開店最怕沒特色， Giocare 義式.手沖咖啡的這個店名，就可以先跟客人有個話題好聊，連大叔我也忍不住要問說這個單字到底怎麼唸？原來「giocare」是個義大利單字，有play、播放的意思，讀音要唸成”揪咖勒”，是烘豆師－范暄在聽音樂的時候所想到的名稱。
當然 Giocare 的特色還不止於此，這裡結合了用自家烘焙精品咖啡，還有令人愛不釋手的創意生活陶器、懷舊風格的日式建築、可愛貓咪坐檯陪客等因素，是大叔目前認為到花蓮必訪的咖啡館之一。
Giocare 的營業時間很特別，從下午三點到晚上九點，非常符合貓咪晝伏夜出的個性，這裡除了會主動親近人的看板店貓之外，也有不少流浪貓來這裡混口飯吃。其實是因為客席都在庭院，只有電風扇沒有冷氣，所以要等到傍晚或晚上涼爽些的時候，比較適合來喝咖啡。
月上柳梢頭，人約黃昏後。我們第一次來到這裡時已經天色昏暗，只見圍牆上一枚疑似英國短毛貓的傢伙正在俯看著我們，聽說是以前是流浪貓，現在已經入籍在這裡生活。
牠有個怪習慣，就是喝水時特別愛喝從水龍頭流出來的，就算旁邊已經有一碗水，還是會喵喵叫的請人幫牠服務。
由於光線昏暗大叔拍不到想要的畫面，又很想把這裡推薦給大家，所以隔天下午我們又特別繞過來補些照片，順便約了放假回來花蓮的小鍾哥來聊天。
五年前，范暄從台中到花蓮，一個她從來沒有到過的地方，卻就這樣定居了下來。選擇了跟咖啡相關的工作到開設這間自家烘焙咖啡店，她抱持著就算是不賺錢也要堅持下去的念頭，沒什麼原因，就是愛上了花蓮被黏住在這裡了。
據說，這裡曾是台灣知名文學家孟東籬的住處。
蹦跳一整晚的貓咪，整個下午就這樣懶洋洋的沒有精神。
在白天才發覺這裡有不少紀念章可以蓋，佛心來的還有紙膠帶是怎樣？
用玻璃瓶來裝咖啡豆，很有豐原葉教授的風格， 手沖咖啡使用小富士磨豆機和錐型濾杯，搭配聖一牌棉花罐不銹鋼手沖壺，纖細的水流挺適合淺烘焙程度的咖啡豆。同時，這裡也是少數在花蓮市有提供 Ninety Plus 咖啡的店家，當初就連Sweet 高老闆都忍不住要關心問說，花蓮這裡可以嗎？
瞧這挺拔的背影，不是玉樹臨風小鍾哥還能有誰？
現在看來，花蓮果然是可以的！范暄使用Ｍｉｎｉ５００直火式烘豆機來做小量烘焙，淺烘焙程度風味偏酸，每月儘量更新單品咖啡的種類，選擇質優或特殊的品項來進貨，讓客人能體驗到咖啡豆不同的風貌。雖然進貨成本較高，但是購買咖啡豆的客戶穩定的回流率，讓她繼續堅持著這樣的高品質。
RANCILIO 義式咖啡機。
跟雙層杯比起來，大叔我更喜歡這種單薄的玻璃杯，夏日炎炎的時候能直接感覺到冰塊傳來的清涼，淺烘焙咖啡的酸香更是帶走了酷暑的煩悶。
天啊！是日本攝影師川島小鳥的親筆簽名，為什麼妳就有？這鎮店之寶可要好好收著，別拿出來讓客人給搧壞掉了才是啊～
在 Giocare 店內所使用，同時也有在販售的陶器作品都是出自於吳翠的巧手，我喜歡她的大拙不巧，沒有要刻意的迎合消費者的喜好，就只是做著自己想要的感覺，用著各式各樣的藍色，就像是花蓮的天空，純粹。
我們支持貓咪ＴＮＲ！
簡單來說，這裡不是有超強冷氣讓人舒適著吹到打盹的地方，但卻是個有好咖啡、好陶器、好貓咪的地方。大叔羨慕這樣生活，也佩服能夠這樣生活的人們，因為有妳們的堅持，才能讓我們偶爾能遠離塵囂，在這裡透一口氣放鬆一下。
Giocare 義式.手沖咖啡
店家地址：花蓮市樹人街7號
連絡電話：0980-917-424
營業時間：15:00~21:00
公休日期：每周一
