「九鼎精緻鍋膳」 是宜蘭礁溪九月新開的火鍋店，用餐採單點方式消費，這裡的湯頭及食材非常講究，湯底融入在地蔬果製作，肉品等極好、切片又大方，另外有多款獨家手工鍋料都 讓我印象深刻；店內空間大，1~2樓上百個座位，也提供包廂、圓桌等獨立空間，最特別的，店家門前還有溫泉魚池，讓來客吃飽飯還可以在這裡休息聊天邊泡 腳，而一樓的NO.9 Coffee&Beer 還有好喝的現釀啤酒，除了火鍋，夏夜晚風來上一杯也是個不錯的選擇喔! (開車不喝酒，喝酒不開車)
▲九鼎精緻鍋膳位於礁溪溫泉路上，在之前介紹過的無菜單日式料理堯川的斜對面而已，附近停車方便，例外餐廳側邊也有付費停車場，來此用餐店家也可抵扣2小時的停車費。
▲夜晚點上浪漫的霓虹燈，門前不似一般火鍋店，反而設計了一大區的溫泉魚池，一旁還有NO.9，等會兒吃飽可以出來享受一番~
▲九鼎精緻鍋膳店內採挑高設計，加上店內走道設計寬敞，因此一進入店內便可感受到他們舒適空間的優點。
▲還不到用餐時間，準備迎接大批饕客的二樓同樣具有舒適的用餐環境。
▲圓桌、包廂一應俱全，這點店家非常專業，也適合中小型團體來此聚餐慶祝。
▲菜單參考，這裡的價位與我常去的老四川相比，大部分單價便宜一些(有的綜合拼盤因為份量與食材不同單價高些)，後續看到店家呈現的食材及份量來看，價位還不至於太高。(另外比較特別的，裡面也可以點NO.9特製的現釀啤酒。)
▲湯底有四種口味可選，分別是麻辣、酸白菜、養身及蔬菜(全素)，上圖為酸白菜及麻辣。
他們的酸白菜使用在地宜蘭大同鄉大白菜，洗淨瀝乾後再以米水及海鹽自然發酵，古法釀製而成，另外麻辣鍋是屬於稍微偏麻的口味，使用十多種藥材及頂級大紅袍花椒，郫縣豆瓣醬，香氣十足口味討喜。
▲他們家的鍋子設計得相當別緻，於側邊還有以龍為形狀的湯匙架，鍋具使用完就剛好可以卡在這裡，相當方便。
▲湯底鴨血與豆腐，他們的鍋料搭配湯底稍偏麻味，香氣足!豆腐選用的食材還不賴! 我喜歡~
▲酸白菜湯底口味雖不突出，不過與麻辣湯頭恰好成了很好的搭配，口味清爽酸中帶甜。
▲美國無骨牛小排，份量大厚切煮熟口感十足!
▲由左至右分別為手工鮮蝦漿、手工花枝漿、紅麴魚丸。
他們家的手工丸用料非常好，光是鮮蝦漿就是滿滿的蝦肉，每一口都逼逼啵啵的好美味! 花枝漿也表現不俗，與Q軟口感的紅麴魚丸不相上下，麻辣鍋必備!
▲華麗的綜合海鮮拼盤，size大約有10吋蛋糕這麼大!
▲內有軟絲、紅麴魚丸、蛤蜊、青蚵仔、海大蝦、大溪甜蝦與北海道大干貝等(秋蟹為開幕期間贈送的)，奢華至極，一次嘗盡所有高級海料!
▲綜合鮮蔬拼盤。
▲綜合菌菇拼盤，令人滿意的即使不是主打商品，這裡仍有不錯的表現，而且蔬菜新鮮度沒有NG的狀況，很細心。
▲獨家推薦小菜「水晶南瓜」，這是將煮熟的南瓜以蜂蜜浸漬，嘗起來有南瓜香也有蜂蜜的甜，相當特別!
▲所有餐點大集合! 這樣四個人吃綽綽有餘了! 華麗阿~
▲開煮! 海大蝦新鮮美味，朋友們特愛無骨牛小排，又大又厚，一片接一片揪夭壽! 花枝漿我特愛，還有鮮蝦漿簡直是秒殺用搶的阿!
▲滿滿一鍋好豐富! 在服務方面以新開的店來說我覺得也做得不錯，隨時都有店員來補湯頭及詢問要不要加鍋底，很用心。
▲紅通通! 夏天過了! 秋天正是吃螃蟹的好時節! 怎麼煮怎麼邪惡阿~ (大家不要打我，逃~)
▲海大蝦肉質扎實份量較大，甜蝦稍小，但肉質細膩較鮮甜，兩款都是必嘗的食材!
▲北海道大干貝及軟絲我也喜歡，但記得可不要煮過頭，要煮得恰到好處、保有Q軟的口感最好吃!
▲食材上桌實況! 愛吃麻辣鍋，我幾乎把所有食材都丟到紅湯裡去了! 他們的湯底小辣帶麻，煮好的食材香辣夠味，整體來說我蠻喜歡的!
▲吃飽飽可別急著走，來到這裡最大的特色就是門前的溫泉泡腳池! (成人80元，兒童60元，附有擦腳毛巾)
▲在地朋友推薦我們一定要試試他們這裡的現釀啤酒，這間NO.9在溫泉公園路口也有一家，喝過的都說讚!(開車不喝酒，喝酒不開車)
▲尤其是黑麥跟小麥啤酒，特別推薦!(開車不喝酒，喝酒不開車)
▲夜晚邊喝啤酒邊泡腳好享受! 現釀黑麥啤酒帶有焦糖香，愈喝愈對味! 小麥啤酒帶有淡淡的果香，女性朋友最適合! (開車不喝酒，喝酒不開車)
▲溫泉魚初體驗，腳會怕癢的朋友趕緊來挑戰一下，保證讓你印象深刻! (哈哈)
初次來到「九鼎精緻鍋膳」印象還不錯，除了剛介紹優質的鍋物內容外，我覺得他們的用餐空間也設計得特別用心，吃飽後還可以到溫泉魚池泡腳聊聊天，一整天旅遊的疲勞都消除了! 就算是周末來此用餐也蠻值得的，推薦給大家參考。
【店家資訊】
九鼎精緻鍋膳
粉絲團：https://www.facebook.com/Jiou.Ding
地址：宜蘭縣礁溪鄉溫泉路85號
電話：03-9871558
營業時間：11:30~14:30 ，17:30~21:30
