台北嚴選鍋品‧食尚麻辣養生鴛鴦鍋! 猴腮雷的鱘龍魚火鍋!

01

夭 壽喔! 鱘龍魚入菜,不僅有超美味的鱘龍魚高湯、鱘龍魚肉,這兒的海鮮超大蛤蜊、汶萊藍蝦食材一級棒! 手工製作的旗魚、鮮蝦滑(丸)以及日本進口的和風火鍋料豐富又特別,就連牛肉也使用了美國Prime、澳洲和牛9A等級,超甜的北海道水果玉米、花蓮有機 米……多樣頂級嚴選食材超講究,我自己吃完都超想推薦朋友們來品嚐! 雖然這天拍照是店家約訪,但說實在的,在今年吃到的火鍋店之中,這家「嚴選鍋品」在我心目中絕對有前三名,他們不僅湯頭優、食材也沒話說,開業至今一年 多,供餐水準讓人佩服,店面就位於台北車站後方京站百貨斜對面,交通方便,從火車站或捷運出來走路不用五分鐘就到了,價格上說貴不貴,大致上還在一般單點 火鍋的合理範圍內,到底厲害在哪裡? 趕緊帶大家看看~

02

▲嚴選鍋品,大家有沒有覺得這名字好像似曾相識,原來它就是華陰街有名的嚴選名模(包膜)老闆開的阿!

03

▲現在恰好是他們周年慶期間,於周一~周四午餐、晚餐都有打折,門口的照片竟然是熟悉的部落客冰淇淋妹阿! (那肉片也太大了吧)

04

▲餐廳的一樓很奇妙的並沒有任何的座位,倒是牆壁上滿滿的藝人簽名,無意中看到安心亞~

05

▲老闆特地從花蓮引進的鱘龍魚! 為了讓大家能品嚐到最優質的魚肉,還特地每週從宜蘭運山泉水過來(避免自來水中的氯氣影響肉質美味), 真的非常「搞鋼阿」!

06

▲ 店內的座位從二到三樓,二樓內裝設計成中國風,三樓則是比較現代的普普風,雖然不是吃到飽,但位置安排得非常寬敞(有的店家會排得很緊密),連走道也保留 了很大的空間,還記得我也很愛吃的老四川,遇到幾家分店都是位置排得超擠,吃飯還要聽隔壁聊天,那種感覺真不好,在這裡則是好多了! 甚至前後桌還有使用簾子隔開,非常貼心。

007

▲吃麻辣鍋我其實不太加醬料的,不過來這裡若是食材涮煮,另一口味主打的鱘龍魚骨高湯可能會比較需要,上頭還有主廚推薦特調醬料建議,注重衛生醬料罐都附有蓋子以及冰塊保鮮。

07

▲嚴選鍋品用的設備都很高檔,從鏡面的桌子到觸碰式電磁爐,質感一流讓顧客用餐好享受!

08

▲菜單印製精美,各項湯底食材解說相當詳盡,由於檔案太多我這裡把電子檔放在文末,大家最後可以看詳細點~ 右下圖是每人一份的前菜,這是內含鮑魚搭配紅白蘿蔔、小黃瓜絲組合而成的清爽沙拉,非常開胃,另外左下圖是兩種湯底的湯匙餐具。

這裡的消費方式每人鍋底120元(身高115公分以下兒童不計費),低消250元,不提供外帶打包服務,另外加收10%服務費。

09

▲尊龍養生開胃茶,這是店家特調的菊花茶配方,無糖但喝起來帶點芬芳且回甘~ (話說這有趣的鐵壺好重阿~ 單手拿起還會抖抖抖)

10

▲觸碰式電磁爐,與鏡面桌搭配融合再一起,華麗滿分!

11

▲湯底提供兩種,分別是正四川紅油麻辣燙與養顏美容鱘龍魚骨高湯,鍋子是老闆特別請苗栗頭份鑄鐵工廠特製的,鑄鐵鍋有維持鍋內溫度穩定的優點,因此涮煮海鮮或牛肉特別適合(食材保持水份)。

24

▲ 來這裡推薦直接點鴛鴦鍋,因為兩種湯底都很厲害! 白鍋是由鱘龍魚骨熬成的高湯,看似清淡嚐起來卻很濃郁,老闆堅持自家湯頭自己熬煮數十小時,鱘龍魚骨大口之前也嚐過幾次,熬到變成透明還附有膠質,真的很 補! 另外紅油麻辣燙是以牛骨高湯為基底,加入蔬果、爆香的乾辣椒及多種辛香料熬煮而成,我覺得他們的湯頭香氣足,且口味對台灣人來說似乎有稍微調整,比較不麻 不辣,這點我超喜歡,不過這種正宗的麻辣燙湯頭建議不要喝(上層有紅油提味較適合涮煮),來到這裡要喝鱘龍魚骨湯比較賺啦!

12

▲上菜嘍! 先來看看店家的食材如何?這幾盤先上的是店家從日本進口的和風火鍋料及圓滑類(圓滑類就是我們常見的丸子那種)。

13

▲ 吃麻辣鍋少不了一些丸子的食材,這裡的圓類很多種,來自屏東東港的海鮮用料打成,用料不僅止於魚漿,還吃得到大塊的海鮮食材,豪華綜合拼盤(花枝魚皮墨魚 圓)188元,頂級綜合拼盤(龍鳳魚翅翡翠圓)230元;另外日本進口的和風鍋料口感好,與一般吃到的火鍋料好上不少,而且種類也特別,和風鍋料每盤從 180~240元不等。

14

▲甜度高達19.4的北海道水果甜玉米,即使不用烹煮也可直接品嚐,建議可放入白湯煮才不會破壞原味喔! (149元)

15

▲綜合鮮蔬盤(170元),比較特別的,這裡有貼心的高麗菜捲,以往吃高麗菜都會煮得亂七八糟而且很難入口,有這個菜捲超讚!

16

▲頂級美國無骨牛小排(420元/150g),使用美國Prime等級牛肉,油花分佈均勻,切得大大一片,等下涮煮一定很過癮!

DSC07018

▲同樣為美國Prime等級的美國肋眼牛肉(470元/150g),這切片甚至比剛剛的牛小排還要大,等一下秀給大家看!

17

▲ 在此之前先推薦他們的滑類,共有四種,分別是香菇貢丸、旗魚、鮮蝦與花枝滑(其中香菇與旗魚190元,鮮蝦與花枝為230元),這滑的名字取得巧妙,我想 顧名思義就是要把它滑~ 下鍋子裡去啊! (這畫面好古溜~)這天吃到的三種口味我都喜歡,他們的海鮮用料超大方,尤其是鮮蝦與花枝滑,煮出來的丸子咬下去口感超讚!(不會假假的,而且帶著海鮮的 鮮甜味喔)

18

▲真的好大片! 隨意拉開都比手掌還長!

19

▲海鮮類也是推薦的極品! 活體現撈珍藏鱘龍魚片(450元/150g),右後方是無敵海景肥美特大蛤蜊(180元/300g)。

20

▲汶萊藍蝦(260元/150g),來自汶萊的藍蝦特別之處在於含脂肪量低,富含高單位的鋅、鎂、鈣、磷等礦物質,營養滿分!而且店家還貼心地將腸泥去除了!

21

▲瞧這兩樣食材size都不小!

22

▲食材都到位了! 這裡的台灣香脆拉麵及花蓮有機米兩樣都是可以無限續用的,另外我愛吃烏龍麵,還特地加點的這個是南僑的讚岐烏龍麵(80元),烏龍麵份量大約為兩人,喜歡這食材的朋友記得不要點太多就是了!

23

▲鍋底鴨血、豆腐也可以無限續用,他們的鍋底吃起來有入味還不錯,搭配香噴噴的麻辣燙湯頭吃起來很過癮!

25

▲嚇死人的份量! 不過四個人吃剛剛好! (到底開動了沒? 旁邊已經再敲碗了~)

26

▲大滿足!鑄鐵鍋比較慢熱,不過煮沸之後溫度穩定,涮煮出來的食材成功率超高(除非你真的煮太久),不然可真是怎麼煮怎麼好吃!

27

▲不得不推薦他們家的超大蛤蜊,煮到稍微打開就可以吃,有沒有新鮮一試馬上知道,涮煮過後裡面的海味及肉質的鮮甜表露無疑,每一顆鮮甜到讓人稱讚! 好吃~~

28

▲汶萊藍蝦肉吃起來帶點Q度,甜度不低,紅湯白湯都適合!

29

▲這更不用說了! 甜度都比瓜果類還要高的玉米怎能不試一下,起鍋後晶瑩剔透讓人恨不得馬上大咬一口!

30

▲涮肉時間到~ 左圖無骨牛小排、右圖肋眼牛,雖然是鑄鐵鍋,但這裡要提醒大家牛肉要好吃可要涮得恰到好處,沸騰五秒鐘來回幾下子比較剛好,煮得太乾可就要失去它的獨家口感嘍!

31

▲同樣的,鱘龍魚肉記得也不要煮過頭,鱘魚肉帶著Q彈的口感非常特別,有點像是軟嫩版的雞肉,讚! 右上圖是讓大家看一下店家特地每一隻切開去腸泥!

32

▲我愛他們的鍋料! 滑類煮出來的丸子好吃,和風火鍋料也不賴,尤其搭配他們的正四川紅油麻辣燙更是加分不少!

33

▲可愛的高麗菜捲~ 稍微煮一下就可以起鍋了! 原本就甜甜的高麗菜吸入了湯汁更可口~

34

▲用鱘魚高湯涮煮牛肉也很優,一辣一甜搭配好享受!

35

36

▲每次吃麻辣鍋必點的烏龍麵,他們的烏龍麵份量多、口感Q彈,兩種湯底煮起來都很讚!

37

▲甜點是俄羅斯卡比索冰淇淋,四種口味分別是蘭姆葡萄、芒果、櫻桃、草莓。

嚴 選鍋品整體來說很對我的胃口,第一印象就像是星光大道的比分表分數直直往上衝,從湯頭、鍋底、肉類食材再到獨家的鱘龍魚、海鮮等等,一品嘗便可知老闆挑選 食材的用心,我超喜歡他們的鱘龍魚高湯,濃郁卻不膩口,也沒有調味過度的狀況,清爽且適合各種食材涮煮;正四川重慶紅油麻辣燙小麻小辣的程度深得我心,適 合想吃點辣又怕肚子撐不住的朋友,以上就讓大家參考,有興趣的朋友們最近店家開始週年慶的活動,周一到周四午餐、晚餐皆有打折,活動時間從 102.12.2~103.1.23止,想嘗鮮的朋友們要快喔!

【店家資訊】

嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

☎ 預約訂位:02-2558-9898
●官方網站:http://www.yshotpot.com.tw/menu
●線上訂位:http://ppt.cc/Ng5E
●嚴選鍋品部落格:http://yshotpot.pixnet.net/blog
●地址:台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)

大口大口吃!大口玩! 正港大口味,
帶你走跳台灣尋找邪惡美食!

歡迎大家加入大口的粉絲團,
您的一個”讚”對我們是最好的鼓勵!

勸吃王精神勸吃有理,體重計打壞不要修理!
你也可以是不踩雷美食咖,短文閱讀,
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!

 

 

1

 

【菜單資訊】

234

好好吃

現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者

2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤「最強冠軍雞」評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰(農糧署) 評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審

More in 好好吃

全台獨創橫濱中華街之日本中華風味,青島街 麻一番 烏龍麵·肉豆腐、重口味烏龍拌麵、絕讚必吃肉豆腐 x 免百元平價美食、高醫美食

尼力2024/11/01

雲林旅行|金湖聚落散策!椬梧滯洪池免費腳踏車!口湖甘苦人風味餐!

呆呆齡2024/11/01

[ 大台北豬腸冬粉 ] 三重必吃在地排隊美食 / 豬腸肥瘦可選 ~

小佳2024/10/31

【台南】田媽媽 長盈海味屋.一周只賣二天的限量台南海滋味.田媽媽唯一米其林必比登

小虎2024/10/29

韓國包車一日遊 機場接送 海邁旅遊 合格執業包車公司 中文司機 給你舒適安全的旅程

Daphne2024/10/26

旗山老街香氣瀰漫的元師傅滷味,祖傳滷汁在地數十年排隊常溫滷味、好吃已回購冷凍宅配

尼力2024/10/26
-->
一起用好點子過好生活吧!