【桃園大溪美食】傳承百年的古早味-梅婆茶葉蛋。更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
常有人問小虎什麼是古早味，而我的回答總是每個人的古早味只存在自己的腦袋裡，或是自己的味蕾記憶中。它可能是你爸媽、爺爺奶奶煮的料理，也可能是你家樓下、市場的小攤味道，但有時我不得不說帶著故事的古早味總是特別有味道，比方說小虎今天要帶大家到大溪去找尋的古早味，即便它只是一顆不起眼的茶葉蛋，卻藏著一個孫子對阿媽的思念和傳承，是誰說去大溪非吃豆干才是古草味。
若然你是老桃園人，甚至是大溪土生土長的人，應該聽過中央路天祥戲院，興許也跟戲院旁的梅婆買過茶葉蛋或是豆干點心等。可惜的是隨著1980年代天祥戲院熄燈，再加上梅婆的年紀漸長而結束營業;因寫思念外婆，不願讓外婆手藝失傳的許先生，透過母親的教導在去年於大溪中山路重現了「梅婆」茶葉蛋，消息傳開後許多之前梅婆的老客人，紛紛回到大溪找尋那失去已久的味道，去年透過中國時報和大陸中新網的報導後，不時有大陸來台的客人到大溪找尋這差點失傳的古早味茶葉蛋，這也算是另類紅到大陸的奇蹟(笑)。
說中山街可能只得在地人知道，但說是新南老街便可在大溪附近的旅遊地圖上找到，這條老街也許連假日都人煙稀少(不在主街上)，但老實說小虎覺得這一條才是大溪老街的精華。
理由是這條街上有許多棟上了年紀的建築物，也最有老街的風貌，可惜因為保存文物的關系無法在這開太多的店家、攤販，這才讓如此重要的老街反而遊客稀少。
在新南老街也就是中山路底有一座老古井，約在一百年多前開挖，一直迄今水源仍豐沛，冰涼的井水立即順勢湧出，消暑沁涼，也成為造訪大溪的景觀。
而今天小虎要帶大家來找尋的古早味茶葉蛋就在這口井的斜對面。我問許先生為什麼不把攤子移到人多的主線上，他說礙於那邊的攤位租金貴，如果移去那每顆茶葉蛋的售價就得上漲三到五元，況且這幾個月蛋價還在不斷攀升，他還是希望更多的客人可以用十元的低價嚐到外婆的好滋味，我想衝著這點就該好好的為許先生加油，也為梅婆加油，畢竟台灣缺少的就是這樣的在地好滋味。
許先生說外婆滷的茶葉蛋有別於超商，是加入香菇、八角、丁香及肉桂等香料滷製香氣十足，所以即便是成本較高他還是堅持要保留外婆的古早味做法。
小虎在旁邊看著許先生做生意許久，一來感佩於他的堅持和用心、二來也驚訝於他的親切，不管是年輕人甚至是小孩，還是長輩他都是笑臉迎人，有時想想願意屈在這樣老地方的年輕人還真是少之又少，難為的只是為了重現他敬愛的外婆古早味。
要是你運氣好，沒準還能碰到據說是附近某中學的女校花在此服務;許先說是他的姪女，我說是很乖的女孩，要不這假日那個年輕人不往外跑，誰願意幫家裡做生意?
首先，我光是剝這茶葉蛋的外款時就聞到一股輕輕飄散上來的「茶葉香」，它混著淡淡中藥的輕香和一點點香菇輕息，如果有機會來此不妨在吃前先聞聞這茶葉蛋，包準你會發現很不一樣，是的，沒錯光聞就會覺得不一樣。
不知道為什麼我就是覺得這有如蜘蛛網的蛋痕特別的美，而內行的就知道這樣的茶葉蛋才會香、才會入味。
小虎才吃一口就發現這梅婆茶葉蛋不同之處在於其香很溫順，不嗆不鹹不膩，入口時有一抹很輕的八角香，泯一口仍殘留於蛋白間的湯汁居然能嚐出淡淡的香菇甘甜，微Q輕彈的蛋白加上細纏綿柔的蛋黃，泯開後鹹香的滋味居然是清爽的，完全沒有一般茶葉蛋的死鹹，整顆吞下後居然半點沒有乾膩的口感，反而會在嘴舌間留下一抹回甘和蛋黃香氣。
許先生說這梅婆茶葉蛋完全依著外婆的工序得煮上兩天兩夜，是以目前還有工作在身的他只能在假日開攤，而且兩天也只有辦法煮出約莫1000顆的量。
隨著梅婆茶葉蛋回歸的消息慢慢傳開，有時假日還會排上小小的人龍，若然是星期日晚點到有時還不見得買的到。
小虎到的當天就親眼目賭有常客一次就打包幾十顆，這非明是想讓後面來的客人沒得吃…。我問了問許先生即然現在茶葉蛋受歡迎有沒有想過要專職，但許先生表示目前還是希望以科技公司的工作為重，因此還沒辭掉工作的打算。主要的目的是將外婆的味道傳下去而非營利，因此假日都還只能限量供應。
小虎怕想來的朋友找不到，於是又拍新南老街(中山路)另一頭的照片給大家認一認。
附帶一提的是這條中山路上有許多相當值得看上一看的巴洛克建築，大多數保存的相當完整，最少正面是如此，像小虎這樣對老建物有興趣的朋友，有來大溪不妨來中山路上找上一找，順便買個梅婆古早味茶葉蛋解解饞。
另外附近還有一個日式刑道場的景點可以順便來這看一看、拍拍照。
小虎連隔壁的門牌號碼都拍下來了，可別像我那個笨蛋朋友還從大溪打電話來問我好吃的茶葉蛋在哪…。
梅婆古早味茶葉蛋:桃園縣大溪鎮中山路46號，電話:0980121140，營業時間:週六、週日早上10:00~下午5:00(限量一千顆左右，賣完便會提早收攤)
紅到大陸對岸的證據XD:http://big5.chinabroadcast.cn/gate/big5/gb.cri.cn/42071/2014/03/17/7551s4467483.htm
大溪鄉公所的報導:http://www.dashi.gov.tw/tw/upt9.aspx?class=43&id=8346
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