這次的南投之旅，最令我期待的就是這餐在樹屋裡的無菜單料理。雕之森餐廳就在牛耳藝術渡假村裡面，所以從舒服的小木屋起床後，我們到園區晃晃，然後就期待午餐的到來。
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推開木門，好期待樹屋到底會長怎樣唷?
一進門就看到很禪風穩重的石像跟裝飾，這裡的氣氛非常適合代長輩來吃飯，他們一定會很開心。
往前走就看到門口的大吧台，超有味道很喜歡，在這裡拍了好多照片。
一樓比較沒有樹屋的感覺，因為定位都滿了，我們被帶位往二樓走。
一走進二樓大家都嚇了一跳，天啊~真的有棵樹啊!!!!!他就這樣被包在餐廳裡面跟建築物共生，一路長高到三樓。
三樓就是更茂密的樹群，還有兩張椅子放在那兒拍照也是絕美，好像到森林的感覺，但這裡因為半戶外的關係，中午真的有點兒悶，可是餐廳服務生說晚上這裡會非常的涼快跟漂亮唷!
從三樓往下看就是剛剛我們要用餐的地方，在樹屋裡吃飯的感覺很特別吧!
一間間用竹子圍住的包廂其中一間是我們的。
而且特別的是他的餐具全部都是手做的窯燒餐具，每個人都長不一樣，非常的特別又溫暖。
最喜歡的就是這個可愛的筷架，友的是小魚，而這個藍綠色小鴨超級可愛。
先前訂位的時候就已經被告知他們的無菜單料理有三種價位，分別是800、1200、1500，只需要告知你要的價位，跟吃不是牛或是生魚片就可以了，其他的菜色都是主廚看當天魚貨跟食材安排。
第一道生魚片1200跟1500的好像一樣，因為我們六人一起吃，他就直接幫我們擺在一起，看起來比較彭派有氣勢，其實很多人都會懷疑在山裡的生魚片新鮮嗎?? 說真的我來前也很疑惑啊!!!!
但吃了才知道，原來埔里非常多人用山泉水養魚，難怪這些生魚片都很特別，不像一般生魚片會看到的鮪魚、鮭魚那些在海裡的魚，每一樣都有夠新鮮，但我跟魚類真的不是很熟也不是日本料理專家，就只能說每一款都好吃到爆炸非常新鮮，超級美味又大塊很過癮!!!!
接著左邊白盤是$1500的前菜，右邊是$1200的前菜，我私心覺得1200的擺盤好美麗，盤子很繽紛，我好喜歡。
兩款不同前菜就可以滿足我們想吃很多不同食材的心願，全部我最喜歡的就是右下角這個烤飛魚卵，烤的超香又有濃郁的飛魚卵香氣，而且一點都不會乾帶一點點濕潤的口感好好好好吃啊~~
$1500的賣點就是他有一大顆的南非野生鮑魚，鮑魚本人真的超大，口感也非常的紮實新鮮，但我對需要強力咀嚼的海鮮類沒什麼興趣，所以我並沒有很喜歡大家都說很厲害的鮑魚，在前菜這關$1200的在我心中勝利!
在樹屋用餐就是這樣很悠閒，好像在森林裡一樣，難得可以慢慢吃飯，慢慢等上菜(雖然每道菜都擺盤超美，我們都拍好久)可是這裡步調通通慢下來的感覺，真的好舒服喔~
吃完前菜後上了一道清蒸小菜$1200在後面是「鰻魚蒸」，$1500是前面的「清蒸鯛魚」，
鰻魚蒸是在底下放一球吸飽湯汁的馬鈴薯泥，上頭是鰻魚，跟蔬菜菇類去清蒸，加一點點的勾芡，很特別的口感，馬鈴薯泥意外的很鮮美好吃。
清蒸鯛魚因為魚貨新鮮，單吃就超級好吃肉質很細緻，但在沾上這特製醬汁更更加分，我因為這次樹屋的無菜單料理魚類都太美味，現在不管吃串燒還是吃火鍋或是吃便當通通都點有魚的，哈哈哈好懷念喔~
再來是「鹽烤鯃仔魚」，一人一隻!!!!!!!不僅清蒸的魚我喜歡，烤魚我更愛啊~~~~~這裡的魚烤的也不錯，雖然沒有到皮脆脆的程度，但肉非常的多汁又鮮嫩，我連魚肉照片都沒拍就吃到舌頭都快吞了把一整隻魚吃光光，好爽~
在烤魚上桌的同時緊接著來了更兇猛的龍蝦跟蟹腳，底下這是雪場蟹海膽燒，很像起司燒的感覺，雪場蟹非常新鮮玩全不會黏殼，一拉就是一整條肥滋滋蟹肉，加上吃起來像美乃滋的海膽醬，有夠有夠的鮮甜好吃，但從這裡開始就會發現貴一點還是值得的$1500的菜單才真的要發揮大絕招。
隆重登場這道整桌吃下來最最喜歡的菜：「龍蝦佐普羅旺斯醬」搭上這盤子跟擺盤，根本就像一幅畫，龍蝦在海裡跳躍啊~~~~~旋轉灑花
實在太美太香了，我真的愛死吃光光，冰淇淋妹不能吃太多海鮮完全的爽到我了。
龍蝦肉都已經從蝦殼剝出來放在外頭，上面綴上了松露醬，龍蝦殼裡放著普羅旺斯醬，充滿海鮮香氣酸酸甜甜開胃又可以帶出龍蝦的甜美，龍蝦肉質也好紮實QQ彈彈松露給的一點都不手軟，太太美為了，邊吃邊尖叫啊~
每一次的上菜都是場秀讓我們眼睛發光，沒想到吃到這裡我已經飽到喉嚨，主菜才真的出場，$1500的「安格斯牛佐紅酒醬」，這好好吃啊~但還是可惜安格斯牛用這樣薄片的方式料理，蠻像中式的奶油鐵板燒，但吃起來就不用說油花豐富吃起來香氣十足，超級的軟嫩好吃，千萬別被他的賣像給騙了，他非常美味!!
$1200的「莎朗牛排」，別看他看起來像生肉，吃起來一點都不可怕也不會有血水，外頭烤的有點微微焦香，裡頭肉質紮實一點有咬勁，有一點像炙燒的生牛肉，但比起來我還是更愛上面的「安格斯牛佐紅酒醬」多一點。
這是許傑朋友不能吃牛主廚特製的「醬燒豬肋排」
$1200的「車蝦干貝咖哩飯」被超愛飯的冰淇琳妹吃光了哈哈!
我眼睛亮的是這個$1500的「生魚片散壽司」
完全了解客人的心，飯少少的，但海膽、生魚片多到爆炸，保證每一口都可以吃到新鮮到會落淚的超濃郁鮮甜海膽跟生魚片們，這來個五碗我也可以吃光光，在我心中甚至比主菜還威猛，因為海膽真的給太豪邁又鮮甜滑溜了！！！！
吃飽了之後真的該來點湯收尾，在吃下去我都要走不動了，這是嚇死人的$1500「龍蝦熬味增湯」
媽呀~整個蝦敖都要比碗大，果然這味增湯霹靂的鮮又好喝，但蝦敖因為煮過湯就老了一點，喝湯最棒!
$1200的「魚肚味增湯」雖然沒有龍蝦敖來的霸氣，卻也是很棒的湯品，肉質一樣細又嫩，果然這裡山泉水養的魚霹靂的好吃啊!
結束如一場藝術展覽一般上菜秀之後，
新鮮線切水果和一點都不會甜膩的香濃紅豆湯，就是完美的ending。
最後吃飽喝足大約下午快兩點，從二樓的樹屋往下走發現外頭與都停了，心情好好，真的很喜歡這個到處充滿綠樹的度假樹屋!!!!!
在離開前看到門口的吧檯還拍了張照紀念，如果不是多人用餐，是可以在這裡直接看主廚料理的喔，偷偷跟你們說坐在這裡超有味道，有機會依定要指定這兒!
無菜單料理真的是很迷人的用餐方式，每次等上菜都是驚喜，最近也越來越愛蒐集各處的無菜單餐廳，希望今天介紹的這間南投樹屋無菜單料理你們會喜歡(我真的寫道快累死了啊好多~而且說真的完全吃到樂翻天誰記得吃了什麼，還得不好意思的請服務生幫我們寫下菜名不然無法寫文章，我很愛你們吧(哈哈
埔里牛耳藝術渡假村 樹屋無菜單料理
▌用餐時間：2014/05/09
▌地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
▌電話：(049)2912248
▌網站：http://www.neweraart.com.tw/
▌備註：分為無菜單價位800、1,000、1,200、1,500 視當天食材而定 不吃生食與牛肉可先說
