自己做麵條，健康又安心，食材可以自己把關，而且只要十分鐘，就可以馬上做好麵條囉！
民以食為天，台灣人的主食大部分都是米飯，像我老爸跟老媽就是每一餐都要吃飯，可是另外一個主食：麵，也是許多人的最愛！說到吃麵，應該是海馬以及小小魚的最愛了！
雖然現在是地球村的時代，在美國買米、吃米也很方便（而且我在美國還練就了用鍋子煮米飯的超絕妙技巧噢！），可是就西方人而言，麵食類的像是義大利麵、千層麵、或者是麵包pizza，就是他們的主食。
回來台灣之後，我們家餐桌上面也免不了一周會煮許多次的麵食，像是焗烤麵、蔬菜麵、番茄義大利麵、乾麵….
我們家基本上在選義大利麵的時候，儘量都是選全麥、或者是有機的麵條，如果是一般的細麵，我們家之前只買五木的麵條，因為沒有防腐劑，而且拿起來看標示的時候，沒有一大堆完全看不懂是什麼的添加物…
可是…食品安全一直出包，像是上一次大家都知道的「銅葉綠素」事件，讓我覺得真的很心痛，如果連自己一直支持的老字號廠牌都再也不能信任，那到底我們能吃什麼？
古人說「靠山山倒、靠人人跑、靠自己最好….」如果可以自己把關、自己做，其實是最好的，不是嗎？
像我們家之前在美國的時候，其實有參加一個在地有機農夫的小團體，我們一季給當地的有機小農一筆錢，去參觀他們的農場，然後每個禮拜五的時候，去農場幫忙收割、摘菜，然後自己拿回家，我們可以實際走進有機草莓田、摘下一顆顆新鮮的草莓然後擦一擦就直接吃，透過直接的認識以及與土地的連結，我們可以看到有機小農的用心，自己也可以吃的安心…
可是像這種麵條，一般人很難把關，因為在我的印象之中，做麵條是一件困難的事情，要和麵、揉麵、然後還有一大堆的步驟，所以雖然我們家有美國人，但是我自己真的覺得沒有那麼多的「美國時間」來自己做麵條。
但是，最近我發現了一台超神奇的機器，居然只要一指神功，就可以在短短的十分鐘之內，做完麵條，（比小小魚放浴缸的水還要短的時間，太神奇了！）
而且只需要「麵粉、水」，完全不需要加任何的添加劑，讓我覺得「原來做麵條是那麼簡單、輕鬆」的一件事情啊！
這一台機器是家電大廠「飛利浦Philips」所出產的全自動製麵機，名字叫做「愛麵機」。
只要三分鐘，就可以開始快速出麵！而且透過高效能的和麵、以及特殊的擠麵技術，在短短的10鐘就可以做出2～3人份的健康麵條，如果是你是大家庭的話，還可以設定一次做出4～6人份的麵條。
（我們家使用的機型是HR2356。）
這台飛利浦愛麵機所有跟食物接觸的部分，都是使用食品級材料，所以可以很安心地使用。
機體本身大概是一般家裡煮飯電鍋的大小，（所以可以擺在飯鍋旁邊，每天一米、一飯輪流，而且製麵的速度比煮飯的速度還快呢！）
除了主要的製麵機之外，還會附有不同的模頭，有細圓麵、粗圓麵、窄扁麵、寬扁麵這四種基本選擇、
還有義大利麵、筆管麵、水餃皮、餛飩皮…可以加購來選擇使用。
為了方便收納，還有一個內建的抽屜可以來擺放各種的模頭、以及清潔板。
在第一次使用之前，需要把所有的零件拆下來清洗，才可以組合起來開始使用，每一次使用完之後，也都要拆卸下來清洗。（雖然是好像是廢話，但是還是要提醒大家啦～）
第一次使用的人，可能會覺得怎麼一堆配件，但是像我這種平常有在習慣用榨汁機或者是食物調理機的人，我倒不覺得特別麻煩或是感到訝異，
本來在追求健康、輕鬆料理的時候，總要付出一些什麼，既然我不會自己揉麵或者是切麵條、要機器幫我做，那機器的結構複雜一點，本來就很正常。
其實裝一兩次，就超上手了，而且結構其實很簡單，裝卸也很容易，
（這邊要特別提醒，前面面板一定要鎖進去、鎖緊喔！）
接下來，就讓小小魚來示範給大家看，如何輕鬆、簡單的就做出安心又好吃的麵條！
（不好意思，因為最近在複習武俠小說….所以不小心連寫網誌都被影響了）
一、一包麵粉走天下「量麵粉」：
愛麵機有附兩個量杯，一個是量麵粉的、一個是量水的。對於很懶得自己秤麵粉、或者是算比例的人來說（就像是我），有這兩個量杯真的超好用的，
一杯的份量是250克，上面的說明是2~3人份，（我自己覺得就我們家愛吃麵的程度，應該是兩個大人的份量），兩杯的份量是500克，一家四口，就算食量比較大的話，兩杯應該也綽綽有餘了！
麵粉不用特別擠壓、只要用它附的多功能刮板輕輕的平平一刮，接著就可以倒入飛利浦的愛麵機之中了。
二、一指神功「設定」：
插好電之後，按下電源，LED螢幕會自動將程序設定成「自動製麵」，只要按好「份量鍵」，確認是一杯（250克）、還是兩杯（500克）的量，就可以按「啟動鍵」，開始製麵。
小魚齊完全就是含情脈脈的看著這台愛麵機….
三、弱水三千只取一瓢「加水」：
基本上麵粉跟水的比列，就像是一個蘿蔔一個坑，一杯麵粉一大格水，兩杯麵粉兩大格水。
而且杯子還有玄機，有兩個面，一面的刻度是一般加水或者是加果汁的、另外一面的刻度則是專門設計給要用蛋液來和麵的。
所以完全就是傻瓜型的全自動高智慧製麵機！操作起來很簡單。
加完水之後，就是讓製麵機來為我們工作啦！
因為這一根獨家設計的「鋁鎂合金攪拌棒」，利用螺旋擠壓技術反覆地揉和，模仿天然手工揉麵的過程，攪拌棒會正、逆時針不同方向來持續旋轉，使麵粉跟水攪拌更均勻、也讓攪拌出來的麵條擁有好口感。
而且，跟小小魚一起製麵，超有娛樂感的，因為他們會一直守在愛麵機前面，等到開始出麵的時候，兩個人眼睛盯著那個出麵孔一刻也不放過。（好像一直盯著就有可能會出比較多麵一樣，真是可愛）
而且他們說，感覺就好像之前小時候玩的Play-Doh培樂多粘土變成真人可以食用版的，哈～
的確，在我用了不同的原料（番茄汁、九層塔汁、胡蘿蔔汁、青椒汁…）就越來越像Play-Doh培樂多粘土了啊～哈！
熱騰騰的麵條就這樣簡單出爐啦！
使用完畢之後，只要把機器拆卸下來，然後個別清洗就好了，這邊我自己給它一個小口訣「一風乾、二泡水，麵粉全部清光光」（天啊！我真是太有才了！哈）
如果先給零件風乾個20分鐘，很多地方沾到麵粉的地方一碰就掉了，如果還弄不掉的話，泡個水2~3分鐘，其實一刷就掉。
至於我們一般人會覺得可能是大麻煩的模頭，嘿嘿～愛麵機可是早就想好了簡單的清理方式，大部份的模頭都有專門的清潔組可以選購，
只要位置對準一壓，所有卡在出麵洞裡的麵粉，全部都跑出來見客了…
有些比較不好清理的角落，只要使用它「特殊模頭清潔工具」，可以刮取麵粉和麵條，也可清潔很仔細的一一清理模頭的隙縫。
除了要把家裡面的愛麵機洗乾淨之外，也要把家裡面玩麵粉很玩的很開心小孩洗乾淨….
而且，這台製麵機很方便，只要用他們的特殊模頭清潔工具，用旁邊的刮板的部分，就可以把麵條切成自己要的長度。
我們家自從有了這一台，我就開始瘋狂製麵～（哈）
而且因為本人非常有實驗精神，不僅僅是麵粉跟水，我還是試驗了多種造型的麵條、各種不同口味的麵條，搭配我們家自己原本的蔬食料理，一家人吃的超開心的！
一開始嘗試的是一般的義大利麵：
而且我在做麵那天我媽也在，她老人家超驚訝的，問我說：「只有麵粉跟水就好了嗎？不用加油？發酵什麼的嗎？」
我還很自豪的說，對啊！就麵粉跟水，然後10分鐘就好了喔！
搭配的食譜是我們家夏天很喜歡的「涼拌番茄秋葵義大利麵」。
所需的食材有：蒜末、有機秋葵、有機小番茄、特級冷壓橄欖油、喜馬拉雅玫瑰鹽（或者海鹽）、 義大利香料、義大利麵條。（喜歡吃辣的人可以加一些辣椒，但是因為這是全家要吃的，所以就沒有特別加辣）
做法：燙好義大利麵和秋葵、加入切好的蒜末、 小番茄，以橄欖油攪拌，撒上玫瑰鹽和香料調味，即可。
這道料理十分簡單，吃的也是原味，但是如果食材是天然的、有機的，吃起來就非常的美味。
後來這一次則是嘗試管麵造型的雞蛋麵：
一開始我忘記要邊出麵邊切了，就讓他一口氣長超長的，之後才來切。
搭配的食譜是「番茄素肉醬管麵」。
所需的食材有： 洋蔥、蒜末、海鹽、橄欖油、大小番茄、素肉醬、番茄義大利麵醬（也可以自己從番茄慢慢熬）、蘑菇。（可以加青紅甜椒、或者是九層塔）
做法：一邊燙義大利麵，另外一邊的炒菜鍋加入橄欖油、爆香蒜末、加入洋蔥炒軟。
之後加入切碎的大番茄、以及切片的蘑菇，加入淹過食材的水量，水滾之後幾分鐘，加入蕃茄義大利醬（自製或者是買的）。
醬料滾了之後轉小火，熬十分鐘之後，可以加入切丁的青紅椒再攪拌個兩分鐘。
這時候可以選擇直接拌炒義大利麵、或者是直接淋在麵條上都可以。
（麵條算是滿有嚼勁的）
接著我嘗試的是胡蘿蔔的管麵條：
先榨胡蘿蔔汁，（就是跟水一樣的份量就可以了）
這一次我把它弄得很短，就像是macaroni and cheese通心粉般的麵條造型。
搭配的食譜是：「酪梨白醬通心麵」
好，我自己承認，酪梨這個東西，是我在美國才喜歡上的，在台灣的時候，我有聽過的只有酪梨牛奶，可是當我在美國當家庭主婦這段時間，那時候剛好也開始接觸到RAW FOOD料理，超級市場裡面隨處可見的酪梨Avocado，我整個人就愛上了它。
（酪梨在美洲被稱為森林的奶油，口感非常的細滑， 而且營養價值非常的高，有超過二十種營養素，鉀離子、維生素E、葉黃素、葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵…被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。）
酪梨，適合涼拌或者是做成沾醬，不管是做成甜點、或是鹹的主菜和配菜，幾乎是百搭，而且吃起來有淡淡的奶油香！
所需的食材有：洋蔥、白醬、橄欖油、海鹽、、蘑菇、通心麵、芽菜、酪梨。
做法：一邊燙義大利麵，另外一邊的炒菜鍋加入橄欖油、爆香洋蔥炒軟、蘑菇、一點點的水，之後加入白醬（可以自製，做法不難）。
醬料滾了五分鐘之後，可以加入新鮮的有機芽菜攪拌一下，海鹽調味。
這時候可以選擇直接拌炒義大利麵、或者是直接淋在麵條上攪拌都可以，這個時候可以加上酪梨一起攪拌。
除了義大利麵的類型之外，還可以用全麥麵粉做寬扁麵，用在蔬菜湯麵非常的好。
當然，我還在暑假期間，我還挑戰了有難度的水餃….
大家其實都知道水餃並不難做，問題就是如果沒有好的工具，一般來說從切菜、做水餃皮、製作餡料，到包水餃，好幾個小時跑不掉….問題是，暑假小孩就是時間太多啊！所以爸媽如果打算要花時間跟小孩一起做事情，包水餃，其實就是不錯的選擇…（不過爸媽要有心理準備，跟小孩一起包水餃，就是半包半玩…如果太要求的話，可能會沒有放鬆，反而覺得更累）
一開始挑戰水餃皮的時候，換上了專用的模頭（有標示1.2的），
其實我一直想不出來，到底出麵的時候，會怎麼樣變成一個個圓圓的水餃皮…..
結果看到出來的麵皮，我更疑惑了……
我看著那一條很像是千層麵的麵皮，然後去翻了翻原來寄來的盒子裡面配件，終於找到了答案，
原來他是跟壓餅乾造型很像，用一個圓圓的蓋子，一個一個壓出水餃皮的啊！
而且我覺得我真是非常的節省，壓完之後，我還丟回去愛麵機，重新攪拌出麵一次，再利用。
剩下的還揉成麵團給小小魚們玩～（完全的就是非常有客家婦女精神）
我發現，一杯麵粉的量，居然可以做出12到15片的水餃皮耶！
所以我做了三種不同顏色的水餃皮，利用胡蘿蔔汁、番茄汁、九層塔汁
水餃麵皮搭配的菜單是：「多彩蔬食水餃」＆「地瓜泥彩餃」（甜點喔！）。
「多彩蔬食水餃」需要的材料有：蒜末、香油、海鹽、醬油、 高麗菜、板豆腐、香菇、胡蘿蔔丁、玉米丁、水餃皮。
做法：先將所有的食材剁碎（或者是用食物調理機攪碎）。
高麗菜撒上一小層的鹽巴，等五分鐘，用手擠壓出水，然後瀝乾。
將板豆腐用手壓成豆腐渣、把豆腐、玉米、蒜沫、香菇全部在一起，用香油、海鹽、醬油調味，水餃內餡就好了。
接著就是包水餃。
這個步驟看似簡單，其實是最重要的關鍵！如果包不好，整個水餃一下水就散掉，這樣就沒有救啦！
一開始我教小小魚們的，是從頭到尾都封起來的，沒有任何的皺摺花樣的水餃。
結果，在品管上面，還是有出現一些問題，有的時候那邊開口笑、有的時候厚厚的水餃皮但是只放了一點點的餡料～哈
為了不想要在浪費水餃皮，最後我只好求助於「快速包水餃器」，抱著死馬當活馬醫的心態，他們兩個人試試看，如果再失敗的一兩次，我就只好孤軍奮戰，把它全部都包完啦！
結果，果然創意是因為人的需求而發明的，小小魚們居然也不用我多講，居然第一次嘗試就ok，壓出非常完美的水餃…..
他們兩個還戲稱，這個是「小孩包水餃機」….
最後我留大概九片水餃皮，剩下的跟小小魚把它們全部都包完了～還多做了一些水餃皮
時間也一下子就從下午變成晚上～
小小魚說自己包的水餃，特別的好吃！！
難得做出來彩色的水餃皮，我來同場加映了甜點：「地瓜泥彩餃」
準備的材料有：有機地瓜、砂糖、水餃皮、蛋液（可有可無）。
做法：將有機地瓜蒸熟，用手或者是湯匙壓散，撒上砂糖，攪拌均勻，當作內餡。
將地瓜泥包進水餃之中，
放入200度的烤箱20分鐘（表面可塗上蛋液），即可食用。
這一道甜點非常的簡單，可是小朋友超、喜、歡、吃！
（下面這個烤得有一點久…哈）
而且製作時間非常的短，包地瓜泥沒有像是鹹的餡料那樣水水的、分散的，所以很好包！
其實這個飛利浦的愛麵機，所做出來的麵條，可以有許多種變化，像是可以包餛飩、或者是可以做焗烤義大利麵、甚至千層麵，或者是直接當成揉麵團基，可以做PIZZA皮….
大家如果有興趣，可以點連結上去看愛麵機的創意食譜，有義大利煎餅、南瓜玉米起司餃、雙色蝴蝶結沙拉、蔬菜蛋包番茄麵、枕頭PIZZA、菠蘿麵包（這個真的是太神奇了）、小籠包、鮮蔬義大利麵、烏龍麵、味增拉麵、擔擔麵、香菇肉燥麵…
大家如果有興趣，可以點連結上去看愛麵機的創意食譜，有義大利煎餅、南瓜玉米起司餃、雙色蝴蝶結沙拉、蔬菜蛋包番茄麵、枕頭PIZZA、菠蘿麵包（這個真的是太神奇了）、小籠包、鮮蔬義大利麵、烏龍麵、味增拉麵、擔擔麵、香菇肉燥麵…
大家自己去挖寶，真的許多的麵食食譜，應有盡有，光是這上面的食譜，一般家庭應該就可以做上好久了！
如果對於愛麵機有興趣的人，也可以點他們的官方網站，上去看規格喔～
那裡買
Yahoo購物中心 http://goo.gl/myKAZH
Pchome 24hr購物 http://goo.gl/F96WU2
