大 口每次到台中出任務總是非常開心，因為台中的美食選擇非常多，類型也很多樣化，各國料理應有盡有，正在想說最近好久沒吃到法國菜了，就收到夏蒙法式小館的 邀請，前來品嘗精緻的法式餐點!「夏蒙法式小館」就位於台中市西區精誠十六街與大忠街交叉路口，對面即是一個特約停車場，停車也非常便利唷!夏蒙的主廚 Chris正是一個築夢踏實的典型，不擅長念書的他，只知道美味等於幸福的代名詞，他的夢想就是將幸福傳遞給在乎的人，於是在高中畢業後沒多久，他便前往 日本藍帶學院學習廚藝，堅定的意志讓他學到藍帶最高級料理與最高級甜點的廚藝，並一口氣拿到十張證書及三面獎牌，將在地食材透過精湛的廚藝及獨特醬汁的熬 煮，幻化成一道道藝術料理，希望能將這股幸福的味道分享給大家!接下來趕緊帶大家來去看看夏蒙法式小館的精緻料理溜!
【餐廳資訊】
夏蒙法式小館
地址:台中市西區精誠十六街41號
電話:04-23263388
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(週一~週日)
官網:http://www.charmant.com.tw/index.html
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▼「夏蒙法式小館」就位於台中市西區精誠十六街與大忠街交叉路口，外觀典雅低調，不仔細看很容易不小心錯過溜!夏蒙二字用高腳杯及湯匙設計而成，非常特別!
▼走進一看，相較於外頭的低調，裡頭則是華麗高雅，採用大紅桌巾與粉、白相間的椅子形成和諧的搭配，一樓位置不多，大多是提供給下午茶用餐使用!
▼接著我們來到二樓，也就是法式餐點用餐區，有別於一樓的亮麗，二樓採用典雅的佈置，靠窗的一排還放上鑲有水鑽的沙發椅，坐起來頗舒適的說!
▼ 夏蒙的佈置並不十分華麗，純白的牆面上只有細部會有一些細緻的雕花裝飾，十分純潔耐看!仔細看會發現這裡收藏不少胡桃鉗的收藏品，胡桃鉗在十八世紀被歐洲 人選為最高尚的禮物，夏蒙希望可以藉由這個特別的藝術品，獻給所有你在乎的跟在乎你的人!另外牆上也有許多歐洲風景的壁畫及壁爐，靠近一點看原來這個壁爐 的火是3D的啊!做得也太像真的了!這裡也有提供酒精棉濕巾，讓客人用餐前使用，也太貼心了!接著開始來期待上菜囉!
▼菜單封面，也是相當有質感!Charmant在法文一詞解釋為”迷人”之意，大口也開始期待這款迷人的滋味了!
▼ 麵包是佛卡夏香料麵包，附上三種沾醬，由左而右分別是番茄莎莎、無花果醬、鮮羅勒奶油，最特別的應該就是中間的無花果醬了，無花果醬採用無花果用紅酒燉煮 而成，吃起來有濃濃的無花果香伴隨著紅酒香氣，非常特別!但大口最喜歡的還是鮮羅勒奶油搭配一點番茄莎莎，鮮羅勒奶油吃起來香氣十足，搭配佛卡夏香料麵包 真是絕配!
▼餐前酒，是水蜜桃氣泡酒唷!清新迷人的水蜜桃氣泡酒，帶有淡淡水蜜桃香氣及細緻的泡沫，喝起來非常清香爽口!
▼開胃小點，這是兩人份的，由左而右依序是煙燻火腿慕斯佐蘇打餅、帕瑪森起司佐哈密瓜球、鮮蝦白酒凍佐魚子醬等三種，盛裝在湯匙上讓你可以優雅的一口吃下!
▼煙燻火腿慕斯吃起來口感軟綿，有淡淡的煙燻火腿香氣，搭配蘇打餅有一種奇妙的滋味；帕瑪森起司佐哈密瓜球，哈密瓜的香甜適合中和起司的香膩，沒想到水果跟起司可以如此合拍；最後鮮蝦白酒凍佐魚子醬，吃起來顆粒中帶有Q脆感，中間還有滑溜的白酒凍口感，層次相當多元!
▼沙拉，這道是炙燒日本甜蝦海藻花椰菜，炙燒過的花椰菜另外放置在瓷盤上，日本甜蝦海藻沙拉則是盛裝在玻璃杯裡!沒想到炙燒過的花椰菜香氣如此厚實，搭配較為清爽的日本甜蝦海藻沙拉吃起來更為提香!
▼沙拉裡頭有去殼的日本甜蝦，吃起來口感Q彈鮮甜，搭配微酸微甜的沙拉吃起來相當清爽開胃!
▼這道沙拉是水波蛋佐西班牙臘腸沙拉，沒想到沙拉裡竟然有草莓啊!還有上面半熟的水波蛋就讓人看了好心動!
▼將軟嫩的水波蛋劃開後蛋黃瀑布就出現惹!看起來好誘人啊!
▼將蛋汁稍微攪拌一下，沙拉吃起來微酸帶點特殊的香氣，還有水果的酸甜，是女孩兒會喜歡的沙拉!
▼番茄酪梨蟹肉沙拉，剛上桌時大夥都以為這只是一顆普通番茄，因為它長的就是一顆正常番茄的模樣，殊不知…
▼切開來就知道裡頭到底有什麼祕密惹!
▼切開一看，裡頭有滿滿的酪梨、蟹肉等配料，搭配番茄一起吃竟是意外的美味，也是大口最喜愛的一道沙拉唷!
▼湯品，這道是培根海鮮洋芋湯，裡頭採用鮮蝦、蛤蜊、魚熬製而成的高湯，還有蝦鮮、蛤蜊、洋芋丁等配料，喝起來鮮味滿滿，湯頭細緻滑順，還不錯喝!
▼另一道湯品則是雞清湯，配料有菇類、雞肉及小雞肉丸子，看得出來湯頭非常清澈，但味道可是非常清甜!
▼開胃菜，這道是燒烤風乾香料豬培根佐珍珠麵，上面大大塊的其實就是豬五花肉，經過燒烤後吃起來較沒這麼油膩，肉質Q彈軟嫩；下方類似玉米的東西其實是珍珠麵，吃起來粒粒分明，口感非常有彈性，口味也較重，吃起來很特別哩!
▼這道開胃菜則是爐烤圓鱈佐起司青花醬汁，圓鱈吃起來肉質緊實Q彈，鮮嫩肥軟，搭配下方的青花醬汁吃起來更為清爽解膩，別有一番風味!
▼這道開胃菜則是松露嫩蛋盅，這容器也很奇妙，就是一顆蛋形狀的玻璃容器!
▼松露嫩蛋盅吃起來非常軟嫩，帶有松露的鹹香，看似平凡卻意外的美味，很得大口的歡心唷!
▼雪酪，是當天現挖的葡萄柚下去打成冰沙，吃起來有香濃的葡萄柚香，微酸的果香讓味蕾重新洗牌準備迎接主菜溜!
▼主菜，這道是燒烤小牛肋排佐香料蒜味醬汁，首先看到這擺盤就相當賞心悅目了，交叉擺放的小牛肋排看起來相當有氣勢啊!那一抹黃色的則是地瓜泥，吃起來香甜可口!
▼小牛肋排看起來很類似羊排，所以剛開始大家都以為是羊肋排，殊不知原來是小牛啊!小牛肋排下方還有烤蔬菜，鹹香多汁非常美味唷!
▼小牛肋排吃起來軟嫩多汁，肉質鮮甜，一點也沒有牛的腥味，搭配香料蒜味醬汁更為提味好吃!
▼這道則是燒烤肋眼牛排佐煙燻培根醬汁，份量十足啊!一旁還有搭配烤蔬菜及香料薯條，一整個好豐盛啊!
▼燒烤肋眼約五分熟，吃起來鮮嫩多汁，軟嫩的口感讓人難忘，搭配煙燻培根醬汁更能提襯牛排的香氣!夏蒙的肋眼牛排一般都是五分熟，如果不敢吃太生的朋友記得跟服務人員提醒一下唷!
▼香料薯條吃起來酥脆鹹香，搭配松露蛋黃醬吃起來更香濃溜，越吃越涮嘴，大口突然覺得想單點一份惹!
▼這道是海皇蟹肉鮮蝦球，高麗菜球中包裹著蟹肉與蝦仁，外頭則放有鮮蝦、烤蔬菜等等，感覺十分清爽!
▼切開高麗菜球裡頭滿滿都是蝦仁、蟹肉等配料，吃起來肉質軟Q，嘴裡都是滿滿鮮味!
▼ 吃完豐盛的主餐後，整個心滿意足啊!接下來就要來品嘗他們的甜點溜!還好大口一進來就先拍了一樓的甜點櫃，因為這裡的甜點可是一大賣點唷!許多人特地來這 裡享受下午茶，就是為了他們家的藍帶甜點而來!每一款蛋糕就像是個精緻的藝術品般躺在冰櫃裡任人欣賞，每一個都好想咬一口啊!
▼終於，我們的甜點上桌溜!這裡不只是甜點精緻，連擺盤都非常細緻動人!讓人一整個捨不得吃啊!
▼熱紅茶，飽餐一頓後來上一杯香醇的熱紅茶，非常甘甜解膩呢!
▼熱拿鐵，上頭還有一個愛心的拉花兒，咖啡與牛奶的比例調配的頗為剛好，喝起來香濃可口!
▼覆盆子巧克力，巧克力外緣就像是鏡面一樣，看起來晶瑩透亮，光滑圓潤!
▼切開一看，黑巧克力薄薄一層覆蓋在最外層，裡頭的內餡有三層，一口吃下酸甜中帶有甘苦巧克力的香氣，不會過於甜膩，酸甜的果香適時中和了巧克力的香濃，非常好吃!
▼檸檬塔，在四方格內的檸檬塔看起來格外動人，酥脆的餅皮搭配糖漬檸檬感覺就很好吃的樣子!
▼檸檬塔吃起來有淡淡檸檬香氣，清香可口，外酥內軟的口感讓人喜愛，上頭的檸檬片單吃也很美味唷!
▼草莓塔，上頭鋪了滿滿一層草莓，感覺就不惜給它下重本啊!
▼草莓塔吃起來微酸帶甜，酥脆的餅皮香酥可口，吃起來有種初戀酸甜的感覺，是女孩兒會喜愛的一款甜點!總而言之，他們家的甜點表現都還不錯，吃起來會有一種幸福的感覺，大口還滿喜歡的!
▼午宴約680~1080元不等，晚宴約1380~1880元不等，價位皆視主餐而定!以下附上午宴及晚宴的菜單提供給大家參考!
每 次吃法國料理，大家都會以為要吃個二到三小時才吃得完，其實不一定，在「夏蒙法式小館」用餐，上菜緩而不慢，節奏抓得頗為剛好，每一道餐點都讓你優雅且從 容的享用完畢!夏蒙的每一道料理都讓人打破原有的餐點概念，擺盤與食材搭配更是獨樹一格，用餐期間不時會有小驚喜；尤其是他們的甜點精緻華麗，用料實在， 好看又好吃，就算來這裡吃個下午茶也很過癮!夏蒙法式小館的價位在法式料理中不算高價，平日想要好好款待自己及在乎的人都可以前來享用，尤其是節慶或重要 時刻，讓你可以跟在乎的人一同分享幸福的味道，也是相當愉悅的一件事吧!
【餐廳資訊】
夏蒙法式小館
地址:台中市西區精誠十六街41號
電話:04-23263388
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(週一~週日)
官網:http://www.charmant.com.tw/index.html
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