阿明肉包－潮州總店
地址：屏東縣潮州鎮清水路25號
電話：08 788 5827、0953393773
營業時間：12:00 – 20:00週一公休
粉絲團：Facebook
阿明肉包－小港店
地址：高雄市小港區崇文路
營業時間：１５：００開賣週一公休
感謝老饕朋友推薦這家屏東潮州阿明肉包
要不然每次來潮州，我都只知道冷熱冰、炒粄條、木瓜牛奶、烤玉米等等
現在有從三輪車小攤販，現在轉戰有店面是經營的潮州阿明肉包
潮州不僅有超夯冷熱冰，記得旁邊走沒幾步就可以吃到３０多年的手工肉包
在轉角就有看到阿明肉包的指標招牌
乾淨明亮的阿明肉包店
我個人跟家人吃過都很推薦，尤其是堅持手工製作的肉包、饅頭
很Q彈又香，現場吃跟帶回家蒸來吃，口感風味不跑掉，當早餐吃超棒低
店家也可以網路宅配唷～真的很便利
喜歡吃包子、饅頭的，一定要試看看傳承三代的手工包子、饅頭
堅持手工製作，雖然恨耗時、花人力，不過店家的支持是對的
吃到的是有感情的麵團、有手工的滋味
包子饅頭的價格還蠻平價的，南部真的便宜大碗的好所在
大概有8～10種的品類，都是每天新鮮製作
我看很多熟客一買都是一大袋帶回家
阿明肉包：蔥花卷、菜包、蛋黃包、抹茶紅豆包、芋香饅頭、白饅頭、黑糖饅頭，還有沒有蛋黃的肉包
牆面上還有食尚玩家來採訪過潮州阿明肉包
堅持傳統的好滋味，吃過手工的包子饅頭，真的會感受到不同滋味
以前就是這台三輪車，讓阿明肉包不斷的傳承飄香
所以潮州在地人都知道的老字號肉包店
店家還特別展示放在門口，讓大家拍照，感受當時的古早時期
慢慢的耕耘付出，到現在有規模店面的經營，持續飄香的手工肉包、饅頭
大姊看我拿相機拍，問我要不要進去看看拍照XDD
我當然非常的樂意開心阿！我最愛看實體操作、現場製作的純手工流程
大姊說他們都是堅持純手工，雖然現在機器很方便
可以做出來的口感、味道就是不如手工，持續的堅持
雖然很花人力，不過他們認為有所堅持才可以掌握口感、品質
每個肉包的餡料都超多的，還要一顆顆放入蛋黃
光是這繁雜的動作就覺得辛苦了
我們吃到熱呼呼有揪西湯汁的肉包，都要心存感激
豬肉餃肉、有光澤的蛋黃、蔥花，歐～～～飽滿的餡料
連包子皮都是手工桿的，真的很花費人力
俐落的身手快速的轉動
餡料也都是要秤重，保持每顆肉包的品質、大小一致
阿婆用俐落的雙手，一轉眼就包好一顆包子
在頂部的位置要多加留意包好，才會讓湯汁完美的封鎖在裡面
不用幾秒鐘，用熟驗的手法就包好圓潤的包子
光是看到現場的包子，我就莫名的肚子餓了
每顆都好飽滿唷～～
居然還有我愛的抹茶紅豆ㄟ～
現在有蒸熱的可以現買現吃，以及可以帶回家蒸過在品味的包子、饅頭
店家很貼心，都會先包裝好
不會讓客人等候太久，隨買就可以輕鬆帶走
架上沒有的口味也都會立馬捕獲，裡面還有多名員工不斷的包著包子、饅頭
人工流程真的很複雜，讓我也滿懷欣喜的吃著傳統手工肉包
連素食都可以吃的菜包，餡料很多唷～很古早味！
我婆婆說這菜包很夠味好吃
沒蛋黃的肉包
芋香饅頭，製作手續很煩躁，採用新鮮芋頭
在刨成絲狀，在加入饅頭內，一顆才賣10塊錢
就可以吃到有芋頭香氣與顆粒口感的好吃饅頭，光是單吃就很順口了
自然的芋頭甜度，充滿古早香氣
抹茶紅豆包，店家說採用抹查天然發酵
不是一般的醬汁、化學調和，吃起來的抹茶香氣很濃郁
連我婆婆都說抹茶紅豆超好吃
雜糧饅頭也是近期讓很多人喜歡的口味
五榖雜糧增加口感，饅頭帶有黑糖香氣的甜味
白饅頭
蔥花卷是我個人超愛的，我個人超愛青蔥
阿明肉包的蔥花灑的很豪邁阿XDD
讓饅頭有滿滿的蔥花香氣，飽滿的青蔥鹹甜度，夠味好吃
現場我們就先吃起包子了，一定要吃的阿明肉包招牌包子
裡面是夾有蛋黃的包子
拿到手就可以感受包子皮的軟Q，帶一點鬆軟蓬鬆
扒開來就有包子湯汁，光是噗皮香氣就讓人受不了
老爸本來很飽，說不想吃～結果咬了一口，馬上把手上的肉包給搶走
讓我們完全大笑，美味果然不能讓人拒絕
飽滿的湯子，讓包子皮也帶有肉汁香氣，好吃
包子皮的甜味跟口感帶一點扎實，越咀嚼越香甜
接著吃到精華重點的蛋黃，多層次的香氣，帶有古早風味
完全感受到手工肉包的魅力，真的好好吃～
大姊說我們可以沾辣椒醬來吃，風味更不同
果然沾了一些，口味更上一層樓，不辣卻更加開胃順口
吃飽也帶了兩大袋回家慢慢蒸來享用
回家用電鍋蒸6～10分鐘就可以享用
買回家可以冷藏或冷凍保存
菜包餡料無敵多，一扒開來有飽滿的香氣，還能吃到清脆的蔬菜口感羽田度
這款菜包讓我也很愛，大力推薦
抹茶紅豆包
裡面是綿密的紅豆泥，甜度搭配抹茶香氣很順口
好吃夠味，抹茶味道算濃郁唷，嘴裡會有茶葉香氣
讓紅豆泥吃起來綿密卻不甜膩
黑糖饅頭
簡約的黑糖饅頭，風味也不遜色
自然的濃郁黑糖香氣，會一口接一口品味
有湯汁的肉包，回家蒸來吃也是有湯汁
皮依舊Q彈沒有走味，好吃很有飽足感的肉包，大推
蔥花卷
我個人熱愛的蔥花卷，蔥花超多，味道無敵濃郁
讓白饅頭都是飽滿的蔥花甜，好吃夠味
我愛這種傳統的蔥花卷
雜糧饅頭
有雜糧口感的饅頭，帶有黑糖香氣
後來才發現阿明肉包也有高雄小港分店
所以高雄的朋友只要到小港買來品味就好了～
外縣市的朋友可以打電話訂購宅配，就可以吃到新鮮的手工饅頭、肉包
阿明肉包飄香30多年，已經傳承第三代
傳統的滋味持續飄香，依舊可口阿～～讓我跟家人很愛的阿明肉包
阿明肉包－潮州總店
地址：屏東縣潮州鎮清水路25號
電話：08 788 5827、0953393773
營業時間：12:00 – 20:00週一公休
粉絲團：Facebook
阿明肉包－小港店
地址：高雄市小港區崇文路
營業時間：１５：００開賣週一公休
