菓風自1997成立到現在已18年，遍及北中南的菓風小舖門市是許多國高中女生喜歡逛，挑選禮物送給好麻吉的地方。現在的菓風延續創意的包裝設計能力及承襲日本製糖技術，逐漸走出產線，貼近民眾的休閒生活，菓風斗六園區的產品項目與功能更勝宜蘭員山的菓風糖果工房，除了販售糖果，也成立全新的巧克力品牌，並賣起了餐點、輕食，廣大的園區有綠樹、碧水。空間型態可靜可動，很久前就得知菓風繼宜蘭的員山的菓風糖果工房之後，會在雲林斗六再成立一個更大的觀光園區。這次很高興再次接到菓風的邀請在菓風小舖巧克力工房斗六園區開幕前搶先來走走。
菓風巧克力工房設在斗六市八德社區的同方向，會先穿過多戶社區民宅的馬路邊才到園區，開車經過時請心平氣和慢慢駛入，不要動肝火及按喇叭影響居民喔！
試營運的時間是2月19，因為在這之前有下雨，稍影響園區的籌備進度，見到施工人員辛苦地在做最後的趕工，現在已經完工，可以放心前往。
園區內有兩棟不同的建築，這一棟是巧克力工房，內有餐廳，販售餐點、輕食、巧克力與麵包，另一棟白色建築內是菓風產品的伴手禮販賣區及巧克力DIY教室。
工房外種植高聳的綠樹，地板做成木棧道，有復古純樸的鄉村風元素，與宜蘭的菓風糖果工房同樣重視綠化。上方的漆成紅色牆面的不是刻意做的，是房東的家。
外建築以磚牆及有色彩層次的木板打造，既是柔和又溫馨耐看。
戶外座位區一直延伸至白色建築前，倚著水塘、林木，夏天到來坐戶外也還有遮蔽的地方。
這棟白色建築一樓是伴手禮販賣區，二樓是巧克力DIY教室。
前方有廣大的草坪及兒童玩砂區。其實菓風巧克力工房前身是水月亭休閒莊園，還曾經引進黃色小鴨在池塘展覽，現由菓風租用，戶外遼闊的草皮上擺設LOVE字樣及愛心敲鐘，是過去在水月亭休閒莊園時就有，大致上保留原貌。
池塘名為半月天鵝湖，從巧克力工房後方延伸至伴手禮販賣區及DIY巧克力教室前，看似平靜無波的水面生態豐富，房東買下這塊地後在湖畔種植近百棵玉蘭花及相思樹，水塘飼養綠頭鴨、黑天鵝、鴛鴦，有時甚至會招待弱勢或社福團體入園遊玩或舉辦活動。
二月的中部還是有點熱，但過了午後大太陽的時間坐在戶外吹吹風真的很蘇胡，戶外椅質感不錯。
進到巧克力工房覺得蠻興奮，對照宜蘭店的田園風，斗六店集多種調性，有童心、文藝、工業、溫馨…進入工房前有一臉幸福的彩繪小女孩迎接。
工房內的廚房及櫃檯，常看服務人員往來穿梭與為正式營運做準備。
與廚房同一側的餐廳，面向湖畔，感覺以後可以辦個音樂會或畫展，很像進到文創園區的藝廊，戶外也有座位。
另一側餐廳的櫃檯，牆上的”Swility”是菓風新成立的巧克力品牌。
明亮几淨的展示櫃擺放誘人繽紛的馬卡龍、巧克力，看來每樣擺出來前都精心配色過。
下午看到麵包出爐，似乎很好吃，不過已經撒太多伴手禮回家加上過年前收到一些甜點還沒吃完，二訪時再入手。
餐廳中間的木櫃擺兩座馬卡龍展示品，做得也太像，要很靠近才看得出來。
集多種風格的用餐區，當天格友許傑看到我在臉書打卡拍下這環境，剛好在也在斗六的他二話不說拉著一起當兵的學長前來與我會合，在這裡拍照拍得很開心。
座位區最有趣的就是這些色彩多樣又撞色的沙發，是IKEA傢俱跟馬卡龍一樣繽紛並陳，很好坐，整體有些微工業風，也有點摩登新潮，坐在這裡望著外景真讓人不想離開。
靠窗的雙人座位上方的吊燈顏色都不一樣，讓每光線均一，愛拍照的人最喜歡啦！一般來說店家在餐廳的座位配置，可能因空間、成本的估算，沙發椅的配置比例較低，而菓風配置這麼多張沙發椅讓人覺得揪大心。
餐廳前方面向草坪，後方面湖，不用高消費就擁有景觀餐廳的享受，是難得的好空間。許傑跟他的學長完全把這裡當成偶像劇的情境在拍照，上演”等一個人咖啡”的戲碼。
有開放的大面採光，也有自窗戶透出的獨特氣氛，這一區我很喜歡。
連自家的產品也能當成牆面裝飾。
宜蘭員山的菓風糖果工房販售的餐點為飲品、鬆餅、霜淇淋…較為簡單，現在已成宜蘭下午茶與休閒的熱門景點，斗六園區販售的餐點豐富許多，來這裡想解決正餐、輕食、下午茶都行。火鍋一年四季都能吃到，但若是當天天氣過熱則不販售。
餐點迎合老少客人的喜好，中重口味的、清淡的都有，價格算是合理。
隨餐附的開胃飲品美人柑柳橙汁，菓風很重視當季農產入菜，這杯美人柑就是在農曆年前收成，因表皮鮮艷就像美女臉紅的顏色得名，是結合葡萄柚、柑橘和柳丁混種栽培的新品種，果肉細膩甜美多汁，果肉打成汁還有細細的果粒沉在杯底。
菓風新品牌Swiiity – Bonbon&Chocolat嚴選歐洲進口莊園巧克力原料製成的柔順香純的生巧克力，有宇治抹茶及經典原味口味，以可可豆融合鮮奶油吃來特別綿滑，經典帶有酒香，抹茶輕柔淡雅。
店家特地為我們上所有品項的火鍋，左上是藥膳鮮蔬，左下是素食可食的素菇養生，右上有滿滿菜的是熟地水月雞，好料沉鍋底，煮一會後把雞肉撈上來就是左下看到的，都是腿肉。
我吃的是素菇養生鍋，因加了紅棗更襯蔬菜的甜味，有暖呼呼的滋補風味。
整個套餐的組合，附嚴選小菜、白飯、紅茶、綠茶二選一，及開胃飲一杯。
鍋子選用的材質也具有保溫效果，小菜口味以清爽為主，其中一道芥末杏鮑菇，拌入芥末，比較嗆，很特別的調味。
左上：香草拿鐵。
左下：美式咖啡、小餅乾與美人柑柳橙汁。
右上：熱可可、焦糖瑪奇朵
右下：檸檬派、巧克力蛋糕。
我喝到的是 濃郁香醇的熱可可，趁溫熱時喝下甜度最剛好，蛋糕類我們一製喜愛三角切片的檸檬派，還拌入檸檬皮，檸檬香撲鼻而來。
許傑指定的草莓優格，他認為綿密的口感還吃的到草莓的果粒和種子，整個口腔內都是草莓的香氣。當然實際販售並不是用這杯子。
接著來看白色建築的菓風產品的伴手禮販賣區及巧克力DIY教室。
這裡不但可以報名DIY巧克力課程，如果你沒有時間參加，同樣可以在一樓，購買或指定材料請服務人員幫你製作巧克力。
牆上展示各種口味的巧克力供選購，一盒150元。
若是沒有挑到喜歡的口味就自己指定吧！先選巧克力基底，喜歡吃很甜的人建議選白巧克力，再由下一張照片的單子中選擇三種配料。
左上圖流洩出巧克力液的設備是老闆赴歐洲時發現，特別引進，據說全台灣僅此一台。
選好材料填寫完畢後交給服務人員。
約等待20-30分鐘後，就可以拿到有精美包裝的巧克力。趁空檔去拍拍照逛一逛，時間很快就到了。
菓風小舖門市遍及全台，但為落實在地化，部份以取得當地農產及原料製作成的商品，要在如宜蘭員山的菓風糖果工房及斗六園區才能買到。
伴手禮區的佈置與擺設與宜蘭差不多，在想菓風應該有龐大的產品開發設計部門，有趣的、搞笑KUSO、可愛的、夢幻的包裝都難不倒他們，辨識度與特色度極高，令人一看就會愛上！推出產品的速度常配合節慶，是不用再用禮物包裝紙包裝，送人就很有面子的伴手禮。
看到這一台，菓風如果開發一台角子老虎機或扭蛋機，裡面都是糖果，小朋友會搶著玩吧！
服務人員引領我們進入巧克力DIY教室，這活動大人小孩都可以參加，兒童限12歲以上。上課前會發放這套廚師帽及圍裙，下課可以帶回家。
每個學生對號入座，材料都準備好了，有鍋爐、模具、攪拌棒、堅果、包裝袋及包裝盒。
這台很像扮家家酒玩具鍋爐在我拍照打卡上傳臉書後，臉友驚呼好可愛，聽說有家長還想買一台回家給小孩玩。
菓風老師讓大家觀看製作流程說明的影片，再帶著大家一步一步完成，不用擔心跟不上。
鍋爐內已備好白巧克力，把鍋爐調至2，持續攪拌到無顆粒為止，質地看起來要如半液體般稠滑。
接著把白巧克力與黑巧克力倒入模具，用模具敲打桌面，讓空氣排出，並讓巧克力表面平整，再放上配料，這與一樓自選配料做法不同的是，自選配料可以經由配料的風味融入巧克力讓其變化口感，巧克力DIY是趣味性質，基底不變，學員可依自己的想法及美感組圖案。
看小朋友們邊做邊吃起來，在一旁用看的都開心。在製作前都會要求小朋友們先洗手，家長們放心啦！
買現成的巧克力150元，巧克力DIY課程一次收費三百元，參加DIY多2支巧克力棒還有廚師帽跟圍裙，老闆你這樣根本就是免費送了吧！XD
難得來一趟，帶一些歐米阿給回家是一定要的，芒果乾的品質不錯。
一直很欣賞菓風的經營想法，存在於我們的求學記憶中，但也跟隨著社會轉變、成長。一家有規模的公司最可貴的是沒有因為賺大錢忘記社會責任。宜蘭的員山的菓風糖果工房開幕沒多久後就大受歡迎，每次經過都車滿為患，雲林斗六的菓風小舖巧克力工房園區比宜蘭佔地更廣，功能更多，有其他格友在臉書看到我的打卡隨後也衝來寫文章分享，由此可知受歡迎的程度。以在臉書打卡受到的關注度，一定會成為雲林的旅遊亮店，下一座園區會落腳在南投，有機會會再為大家搶先走訪。
菓風小舖巧克力工房園區(斗六園區)
工坊位址：雲林縣斗六市文化路646巷137號
電話：(05)-770-9959
營業時間：10:00-19:00
巧克力DIY課程：平日至假日11:00、14:00、16:00
網址：http://www.sophisca.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/sophiscachocolatestudio
