大家一般慶祝節日，或是約會都會選擇哪種餐廳呢？
近年來我發現大家都熱愛在情人節、或是生日吃價位不低的西式料理，
重口味的碳烤牛肉、焗烤海鮮等等雖然吃的過癮，但一整餐下來也是個負擔，
最近慢慢接觸強調食材原味的日式料理，現在更喜歡花同樣的價格吃到更新鮮天然的菜色，
這間新開在信義安和「椿子日式料亭」就是類似私人招待所的無菜單日式料理，
每次的菜色都不固定，會以當週的漁獲為主，用料很豪邁，非常超值！！
基本有兩種價位的菜單，分別是$2,000和$3,000，要前一天先預約！
當然你想吃更好的料理，就得提前一週預定，安排特殊的食材。
我很推薦他可以用來宴請貴賓、跟重要朋友來慶生、甚至是帶女友來吃大餐，
他們的歡樂氣氛和高雅的風格，保證會讓你大改對無菜單料理貴、不親民的印象。
跟一般常見的日式無菜單料理大都小小一間的擁擠神祕感不同，
椿子店內空間非常寬敞，但座位卻不多，吧台大約十個人，
我最喜歡吧台，可以跟師父聊天光線又好，推薦你們坐這兒～
角落有個店內唯一的情人雅坐，害羞的情侶可以選這裡坐，
氣氛很好，也不會有其他人打擾。
因為老闆太愛交朋友了，如果怕打擾也有超大舒服的大包廂，
非常多老闆的朋友都會來這裡用餐，所以佈置的超級舒服。
我們今天吃的是$2,000的套餐，我覺得已經非常超值，料也用很好，
比起來花一樣的價格吃西餐，我會覺得日式料理更精緻健康無負擔。
開胃小菜是有點嗆辣的「芥子章魚」，章魚非常新鮮QQ冰冰好好吃！
嗆辣的芥末也非常的開胃，我很喜歡混著生菜一起吃的感覺。
接下來的前菜擺盤像幅畫一樣，很美又典雅，
從左至右是有特別百合香氣，章魚Q有嚼勁的「白合根櫻煮章魚」、
中間是主廚自己做的「蔓越莓玉子燒」每次口味都不同，
最後則是濃郁香氣十足我非常愛的「 鮟鱇魚肝」。
吃完前菜，接下來喝碗湯暖胃，他是：「青鯛清湯」
上頭綠色的是日本的鶯菜，因為白色的頭很像黃鶯的嘴巴才有這個名稱，
非常的特別，而且主廚和服務生上菜都會介紹，我覺得很有趣，
湯非常清甜，魚肉就有點乾，單純喝湯很棒。
接下來則是炙燒過的「馬頭鯛」和一旁薄片狀的「金目鯛」，
椿子每道菜份量都不少，漁獲只要新鮮就會好吃，這兩款我都很喜歡，
尤其金目鯛好清甜，搭著紫蘇好好吃～非常的爽口。
接下來有個我覺得超特別的「穴子苗」，好好吃喔～
擺在盤子上幾乎要看不見，我還想說這道要吃啥啊？？
其實穴子苗俗稱星鰻，屬於海鰻的一種，
在日本有著「遙不可及的食材」之名，配上蛋黃末＆味噌醬，
吃起來滑嫩有點像蒟篛，咬開又會有鮭魚卵爆漿的感覺，
吃的超過癮，膠質豐富女生要多吃！！
再來是「北海道厚岸牡蠣」，這個我看的眼睛都發光，
我超級愛牡蠣、生蠔這類的海鮮，這顆是超級無敵肥滋滋的夢幻大牡蠣，
夾起來都覺得份量感十足，
沾著他們的醬和蝦卵，一口吃下去新鮮翻天，
處理的很乾淨又肥，一點都不會有生牡蠣噁心的腥味，
太太太好吃了，吃到這裡都覺得2000的菜單應該不會在有更猛的菜色了吧！
盈盈不請吃生食，生魚片都請主廚幫幫炙燒過，
所以她拿到的則是跟我們一樣只是特別炸過的酥炸生蠔，
怎麼看起來也好好吃喔！！！
（定位時他們都會詢問有沒有不能吃、不敢吃的，會特別留意幫你客製菜單喔！）
吃完了牡蠣，接下來則是這道像櫻花一樣粉嫩的「芥子剝皮魚佐剝皮魚肝」，
這一道因為有剝皮魚肝口味比較重，可以把芥子剝皮魚跟魚肝攪拌一起吃，
剝皮魚清爽有點粉感，混著肝味道則變得重又濃郁，我自己很喜歡，覺得好好吃，
但如果害怕魚肝的味道，或是不愛這種濃濃稠稠口感，可能會不適應！
因為我對鮭魚之外的生魚片真的都沒有特別喜歡，
但他們家的生魚片新鮮的讓我通通吃光，「鰤魚生魚片」帶點油香卻清爽，
沾一點芥末就很好吃，完全沒有腥味肉也紮實，
尤其旁邊的醃蘿蔔超清脆好吃，我不停的吃，還把盈盈的都吃掉哈哈哈。
沒想到他們菜色一波接一波越來越猛，
「海膽馬丁尼」真的讓我們都要尖叫了，太奢華了吧！
前面都給我們大生蠔了現在還有海膽，這是2000的價位嘛！！！！
一整杯新鮮的山藥泥上撲著一大片北海道賴戶海膽，旁邊還有脆口海葡萄，
我真的也是用喝的方式咕嚕咕嚕的喝下肚，
一般就算是高級日式料理也很容易吃到普通或是處理不好的海膽，
但海膽真的很新鮮，完全沒有藥水味和苦味腥味，超級無敵的好吃，
這個我大概可以喝個五杯吧哈哈哈哈哈。
