大 家提到牛肉麵一定非常熟悉，因為對台灣人來說，牛肉麵就是道家常料理，喜歡的人幾乎天天都可以上來一碗!但牛肉麵有上百間，吃來吃去好像都差不多，但最近 大口發現了一間很不一樣的牛肉麵，就是位於台中市臺灣大道二段與公益路交叉路、前陣子才開幕的「炙牛食創堂」，朋友一揪大口立馬答應來去嚐鮮!炙牛的店面 充滿濃濃禪風，除了可以單點之外還可以選擇套餐，感覺在裡頭吃牛肉麵變成是一件頗為頂級的享受，且實際用餐下來發現點套餐其實頗為划算，接下來趕緊大家來 去「炙牛食創堂」一睹為快吧!
【餐廳資訊】
炙牛食創堂
地址:台中市西區臺灣大道二段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
營業時間:11:00~02:00
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▼「炙牛食創堂」就位於台中市臺灣大道二段與公益路交叉路口，雖說地址是在臺灣大道上，但其實店面是位於公益路上，對面還有一個收費停車位，還算滿好找的!
▼「炙牛食創堂」的外型頗為特殊，特別將整棟都包起來做設計，感覺頗為低調時尚，從外觀乍看之下會以為是高級燒烤店或是居酒屋之類的，沒想到裡頭賣的是牛肉麵啊!
▼一進到裡頭，迎面而來的就是接待櫃台，來到這裡就會有熱情的服務人員帶位；櫃台後方的木質隔牆上，有個「牛」的象形文字，不但繞富趣味，更可以跟「牛」肉麵相呼應!
▼面對櫃台的右側矗立了一隻孔雀標本，看起來栩栩如生，顏色繽紛漂亮!
▼室內環境走的是禪風的概念，運用大量木材、流水、石頭等元素，打造出讓人耳目一新的用餐環境!
▼中間這個水池原本應該是裝滿水的，透過燈光與流水會倒映在上方的投射幕中，可惜當天在維修，無緣見到此番美景!
▼這裡的燈飾走的也是復古風，每一個造型都像是燈籠一般，別具特色!
▼這裡的用餐空間頗為寬敞舒適，店家特別將每一個座位區都用不同的輕隔間稍做區隔，讓每組客人都可以在自己的小天地裡輕鬆用餐!
▼菜單，「炙牛食創堂」除了單點之外，也可以點套餐唷!套餐分為大席套餐(780元)與小席套餐(360元)，大席套餐內容包含功夫茶、沙拉、前菜、主餐、健康蘋果氣泡醋、甜點等六道；小席套餐則是有功夫茶、主餐及甜點，都可以視個人喜好點餐!
▼另外他們家的招牌餐點也就是炙燒牛肉麵啦!來到「炙牛食創堂」的朋友一定不能錯過這一款創意美味!
更多菜單請參考:https://goo.gl/m6Qea4
▼這次我們選擇的是大席套餐，所以一開始送上來的是功夫茶，店家特別採用南投魚池台茶18號，也就是日月潭紅玉紅茶，喝起來溫潤順口、清爽甘甜，店家上桌前還特別將茶葉拿起來，避免因浸泡過久而產生茶澀味，非常大心唷!
▼接著上桌的是沙拉，取名為繽紛搖搖，也就是將五種配料及醬料放至試管裡，另一罐沙拉罐則是放有各式生菜，要吃之前再依個人喜好將配料與醬料放入沙拉罐搖勻即可享用!
▼試管中的配料有玉米、奇異果、核桃、葡萄乾、番茄等五種，代表五行的概念，將配料依序倒入沙拉罐後再加入胡麻醬即可!
▼將各種配料倒入沙拉罐後，沙拉罐頓時變得繽紛許多，最後再加入胡麻醬後蓋上沙拉蓋，稍微搖幾下即可將沙拉倒入盤內享用!
▼他們的沙拉吃起來爽脆可口，五種配料分別帶有自然的香甜，搭配淡淡胡麻醬，吃起來頗為開胃順口!
▼ 不一會兒，小菜上桌了!依序為涼拌脆腸(80元)、滷肉拌娃娃(60元)、韓式翠玉白菜(60元)及香煎豬肉小餅(2個/60元)，涼拌脆腸也就是俗稱的 生腸，吃起來清涼爽脆，非常有Q勁；滷肉拌娃娃則是將燙熟的娃娃菜加入特製肉燥醬，吃起來微微鹹甜，肉燥醬尤其香甜可口!韓式翠玉白菜採用大白菜、紅蘿蔔 搭配辣椒與特調韓式辣醬，吃起來香辣帶點微酸，口味偏重，頗適合當下酒菜!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼豬肉小餅採用豬絞肉、蔥等配料入餡，搭配外頭香酥的麵皮，一口咬下，裡頭的肉汁飽滿，外酥內軟，香氣十足，不過要小心燙口就是了!
▼宜蘭蔥蝸餅(60元)，以宜蘭三星蔥入餡，搭配香酥餅皮，看起來就讓人立馬想咬上一口!
▼宜蘭蔥蝸餅吃起來外酥脆內軟Q，裡頭有香濃的蔥香與麵香，口味做得不錯，但記得要趁熱吃更好吃!
▼紅豆鍋餅(80元)，內餡採用紅豆沙餡與麥芽糖，搭配外頭薄脆的餅皮，外脆內軟，吃得到香醇的紅豆香氣，微甜不膩口，頗為耐吃，是大人小孩都喜歡的口味!
▼接著上桌的是前菜上湯鮑魚，特別採用上等鮑魚搭配魚子醬，並選用老母雞、金華火腿與白蘿蔔一同煉製，套餐能夠享用到這道上湯鮑魚就覺得相當物超所值啊!
▼鮑魚吃起來非常鮮甜Q彈，搭配魚子醬後更為提味，滿嘴都是濃濃海味；下方在高湯中煨煮多時的白玉蘿蔔吃起來甘甜順口，清爽宜人!
▼接著主餐上桌囉!我們點的是招牌炙燒牛肉麵，剛開始只見服務人員推著推車來到桌邊，然後就開始炙燒肉片啦!
▼店家特別選用厚切美國Choice等級牛小排醃漬後加以高溫炙燒，看著肉片由鮮紅轉為帶點粉嫩的咖啡色就讓人胃口大開，重點是現場香氣十足，讓人一整個猛吞口水!
▼經過高溫炙燒後，整片牛小排顯得油亮動人，讓大口非常好奇接下來的牛肉麵在哪兒!
▼出現了!將剛剛炙燒的牛小排完整鋪在牛肉麵旁，搭配湯頭、手打麵條、美國Choice級後腿嫩牛腱心、青蔥、花椰菜、酸菜等，就是所謂的招牌炙燒牛肉麵啦!
▼這兩片厚切美國牛小排大大吸引在場人的目光，先使用獨家醬汁醃漬過後再高溫燒烤，除了撲鼻的香氣之外，還有軟、嫩、香甜帶點Q勁的口感，讓人一吃就愛上!
▼牛小排除了有點點厚度之外，連長度也是相當驚人啊!對折後夾起還是這麼大片，吃起來超過癮的，滿嘴都是牛肉的鮮甜與香嫩，汁多味美，真的非常推薦!
▼另外美國後腿嫩牛腱心也不在話下的美味，這個部位可是一頭牛只有兩條啊!經過燉煮後，吃起來肉質柔軟鮮嫩，帶點軟Q的口感，裡頭滿滿香甜肉汁與湯頭香氣，單吃肉塊就是種享受了!
▼湯頭採用牛腿骨搭配古法釀造豆瓣醬及獨門醬汁所熬製而成，喝起來香醇順口，帶有牛肉高湯的香甜與特有的香氣，讓人一口接一口停不下來!
▼麵條採用16道工法的手打麵，吸附滿滿鮮甜湯頭後，吃起來Q彈滑順，越吃越涮嘴!
▼如果喜歡吃辣的朋友也不妨跟店家索取辣椒，香辣開胃，嗜辣的朋友千萬不要錯過!接著上桌的是健康蘋果氣泡醋，大家可別小看這氣泡醋，這可是店家使用氣泡機，自行調配比例後而成，喝起來微微酸甜，不會有一般水果醋的嗆辣感，喝起來有清涼爽口，消暑解膩的作用!
▼清燉牛肉麵，有點類似台南牛肉湯的作法，先在底層鋪上手打麵條、甘栗、美國Prime級厚切牛小排肉片、九層塔、花椰菜、薑絲等，最後再淋上以牛腿骨慢熬的高湯!
▼淋上高湯後，肉片呈現美妙的粉嫩色，肉片約川燙至六分熟即可食用!
▼肉片交疊的部位因為無法浸濡到高湯所以會比較生，食用前記得先將肉片稍微翻動一下!
▼因為是接近生食等級的肉片，所以特別嚴選Prime等級的牛肉，就為了讓客人吃到更好的品質、更軟嫩滑順的口感!肉片吃起來柔軟嫩口，自然鮮甜不在話下，佐以湯頭與九層塔、薑絲等佐料，吃起來別有一番清爽的口感!
▼湯頭喝起來有淡淡的甘甜味，帶點塔香與薑絲香氣，淡雅爽口，喜歡清爽口味的朋友應該會喜歡這款!
▼麵條同樣採用手打麵條，Q彈滑順，吸附滿滿湯頭一口吃下，別有一番風味!
▼素牛肉麵，採用數種蔬菜精燉高湯，並採用香滷香菇頭代替牛肉塊、白蒟蒻取代牛筋的口感，加上炙燒杏鮑菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等配料，這可以說是一碗顛覆你想像的素牛肉麵!
▼香滷香菇頭吃起來非常軟Q香甜，一口咬下裡頭吸附飽滿湯汁，口感真的很不錯!另外白蒟蒻吃起來非常Q嫩，有種類似吃牛筋黏滑帶點Q勁的口感，讓人意猶未盡啊!
▼吸附滿滿鮮甜湯頭的手打麵條在這裡大大加分，吃起來滑順Q彈、清甜美味!
▼他的湯頭比起炙燒牛肉麵來說毫不遜色，喝起來更為清甜有致，爽口不膩，多了數種蔬菜的自然甜味，讓湯頭整個豐富起來!
▼吃了這麼多，總算是來到甜點時間了!他們家的甜點也很特別，採用ISLAND WAY進口的果波，並保留水果果皮及果肉的鮮甜滋味，不但低脂低熱量，口感更是綿密滑順；一旁搭配的是芋泥球，這可是店家自製的，據說也非常受到歡迎呢!
▼一般來說套餐的雪波口味只有芒果柳橙跟石榴檸檬二種口味擇一，如果想要吃紅蘋果、鳳梨、巧克力口味的話就要另外加價40元，但依照雪波在外零售的單價在這裡吃也是超級划算的!重點是看到雪波外頭的果皮及裡頭的果肉吃起來就覺得超滿足搭!罪惡感也會稍微降低一咪咪(咦)!
▼ 店家還特別找了一個足以捧著雪波大小的小沙彌來盛裝，格外有意思!巧克力口味的吃起來有可可香氣，微甜不膩口，綿密滑順的口感讓人喜愛；鳳梨口味吃起來就 好像在吃鳳梨一樣，淡雅清爽的口感與香氣讓人喜愛；石榴檸檬口味吃起來帶有點淡淡酸甜，非常適合飯後來上一口，是女孩兒會喜愛的口味，口感同樣綿密細緻， 幾乎是入口即化，爽口美味!芋泥球也讓人頗為驚豔，芋泥吃起來有淡淡奶香與芋頭香氣，一口咬下，裡頭竟然有芒果果粒，吃起來更加清爽不膩口，據說芋泥裡頭 的食材常會因季節做更換，非常特別!
「炙 牛食創堂」的環境寬敞舒適，不但每桌都可以享有自己的用餐小天地，還能夠跟另一半來這裡優雅的約會；餐點選擇不少，尤其是招牌炙燒牛肉麵更是來店必點，炙 燒過的肉片搭配嫩牛腱心肉，到現在光是想到大口還是口水直流啊!另外素牛肉麵也是點餐人氣頗高，吃起來不比牛肉麵遜色，有機會的話一定要來試試!但其實大 口覺得直接點套餐是最划算的，雖說一份大席套餐要價約八百多，但可以吃到鮑魚當前菜、雪波甜點等六樣精選料理，既飽足又滿足，連男生也能吃到撐!這麼特別 的「炙牛食創堂」，大口每次想到都想再去回味一次，推薦給大家，希望大家會喜歡!
【餐廳資訊】
炙牛食創堂
地址:台中市西區臺灣大道二段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
營業時間:11:00~02:00
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