不到半年前才造訪頂級的歐華酒店地中海牛肋排館的神戶牛排，嚐過之後留下很好的印象，最近餐廳特別在6月起至9月平日一～五中午時段，推出情人節套餐，讓忙碌的情侶們不用在情人節前跟別人擠，平日午餐也可以找到浪漫的約會餐廳享用佳餚。這次的菜色搭上春夏新菜，口味清爽，並且品嚐美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排不見血的細膩處理，再次感受歐華主廚打造牛牌品牌的用心。
因一訪已經帶大家看過大致環境，二訪就快速進入正題，歐華酒店地中海牛肋排館在飯店一樓，隔壁是喝下午茶的歐麗蛋糕坊。
因飯店燈光與裝潢，在平日的白天前來也是燈光美、氣氛佳。
地中海牛肋排館販售以分區域、部位、溼式或乾式熟成的牛排。據美國肉類出品協會公告的2015白金級美國牛肉認證餐廳名單，歐華酒店的地中海牛肋排館再度名列其中。
查詢網址：http://www.usbeef.org.tw/trade/news3_2.asp?id=9
地中海牛肋排館的套餐從一千多到六千多不等，附前菜、湯品、飲料、沙拉、甜點。會按照季節調整菜單，但主餐不會變化太大。這篇文章的菜色內容是五月後更換的夏季菜單。
餐前飲料左右兩杯是來自西班牙的亞拉岡氣泡酒，因不喝酒僅小酌。
(飲酒過量，有害健康)
餐前麵包上的三碟醬料由左至右是：檸檬青豆泥醬、初榨橄欖油、黑橄欖醬，醬料氣味青香，搭配七種麵包，有：法國麵包、亞麻籽麵包、香菜麵包、蕃茄麵包、葡萄乾麵包、巧巴達、迷迭香麵包。全由飯店自製，以香草植物入料深層烘焙，口感從細軟至紮實的都有。我偏愛蕃茄麵包、迷迭香麵包。有聞起來很舒適的香氣，口味辨識度高，可惜麵包吃不完無法外帶，為了能有胃吃後面的東西，只好都各簡單嚐，麵包除了可以沾醬料，也提供奶油。
前菜-北海道干貝
黃色的醬料是栗子南瓜泥，還有松子、柳橙，引出甘貝的彈軟鮮美與濃厚的海洋氣味，調味與擺盤迎合夏日的活力及該有的清爽感。
前菜-燻鮭魚塔
鮭魚是主廚以果木煙燻製作，加入酪梨醬、黃檸檬泥，並放上食用花點綴，所以不單僅有煙燻的鹹鮮味，還有輕甜宜人的果香味，也是為夏天精心調理的菜色，若是購現成的煙燻鮭魚，恐怕就做不出如此搭配合宜的菜色。
新鮮進口生蠔
生蠔品質好，沒有生腥感，我這不太敢吃生食的人都敢嚐，淋上紅酒醋汁、檸檬，襯出生蠔汁液鮮濃，滑進嘴裡，先鹹後甜，蠔味濃。
湯品-主廚特製龍蝦濃湯
湯內撈得到新鮮爽滑的龍蝦肉，配料有洋蔥及蘿蔔導入湯品甘甜，鮮濃可口，很適合夏天喝。
在主食牛排送上前，會送上具有熱度的大盤子讓我們方便食用牛排。
供牛排的使用的沾料：粉色的是喜馬拉雅山玫瑰鹽，中間黃色的是芥末籽醬，白色的是法國著名頂級海鹽法國鹽之花，我通常都先嚐原味，再逐一嚐其他的沾料，喜馬拉雅山玫瑰鹽較有鹹度，可引出牛肉的原始甘甜，法國鹽之花鹹度適中，沾著牛肉吃來，牛肉口感圓潤輕柔，芥末籽醬可以去除牛肉中的油膩油質並保留肉香。
美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排(2人份) 12盎司
我們選擇五分熟的熟度，即使是三分熟，廚師也會處理到不見血。牛排餐以波浪S磁盤裝著，牛排底下有具保溫功能的鐵盤。因保溫做得好，從我拍完照到吃完最後一塊都有熱度。
濕式熟成是用來豐富牛肉的風味、增加嫩度與肉汁的過程。「濕式熟成-Wet Aging」是於牛肉在冷藏運送時於真空袋用牛肉自有的天然酵素進行熟成，視保鮮狀況可維持75-90天，而乾式熟成就又是另一種做法，有興趣的人，歐華也有提供乾式熟成料理的牛排餐點。
牛排旁邊放的是香煎蒜頭，煎到完全沒有苦嗆味，煎煮時的油香全被收進去，脆中帶軟度，搭著牛排一起吃非常提味。
服務人員建議我們要先吃這塊”上蓋肉”，上蓋肉是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的肉，因油脂花紋與肉分布得均勻漂亮，成了肋眼牛排的精華部位，吃來的甜嫩度也最好，肉汁多且濃甜。而其他的肉塊，油筋處也分佈得非常美麗，肉質豐潤香甜有嚼勁。
馬鈴薯泥拌入奶油好入口，柔滑綿細又稠密，用來搭配牛排吃，但我都是把用牛排沾鹽，馬鈴薯泥用湯匙挖起來吃光光。
右邊的牛肉原汁是提供來沾牛排用。
黑松露炒野菇我也很喜歡，覺得松露散出的幽香很有氣質，野菇炒得帶勁。初訪時感覺鹹度較高，這次調味很剛好。
飲料共有茶類、咖啡選擇，我們各選一種，這次附上的茶點是愛心型的黑/白巧克力。選用的巧克力不會太甜，是較熟齡的人會喜歡的。
隨茶附上紅糖、冰糖、代糖讓客人調出屬於自己的風味，但歐華提供的茶品已經很好，喝原味就好囉！
焦糖布丁
端出來不是我們常見的焦糖布丁，是長條型，擺盤別致，配莓果、草莓薄荷雪酪，焦糖香混合濃郁蛋香，配角雪酪酸酸甜甜一樣搶戲，怕雪酪酸度的人就搭著布丁一起吃。
八層風味巧克力塔
上桌後服務人員會幫淋上熱甘納許巧克力醬，淋上平整的巧克力蛋糕表面，讓巧克力醬順著流下蛋糕，切開蛋糕後，再讓巧克力醬流下以巧克力與莓果製作的蛋糕體，用香草夾冰淇淋及紅色的覆盆子杏仁糖裝飾，顏色美麗，味道也很合拍。
歐華牛排厲害，甜點也做得很不錯，順便帶回「黃金鳳梨酥」，
有人可能覺得歐華鳳梨酥價位較高，但包裝也高級不少，且用料不錯，算起來還蠻合理的。
餡包的是台灣土鳳梨果肉，餅皮是以義大利帕瑪森乳酪、紐西蘭阿羅利鮮奶油、日本麵粉、土雞蛋調製。
餅皮鬆酥，入口綿又香。
鳳梨內餡會牽絲，沒有尖銳的酸味，但也能吃出鳳梨的果味。
歐華酒店地中海牛肋排館不單有打造牛排品牌的專業，牛排以外的菜色也用心鑽研，廚師以天地為素材，創作四季的當季料理，每一次到來都有不同的新感受。
歐華酒店地中海牛肋排館
地址：台北市中山區林森北路646號
電話：02-2585 -3258
營業時間：營業時間：11:00~14:00 / 18:00~21:00
網址：http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp
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