我想如果你常去吃中國大陸，或者說稍微關心一下中國大陸餐飲業的朋友，應該或多或少聽過「海底撈」的大名。然後，我猜這陣子應該也一堆人在談論這家店，要不是訂不到底就是電話打不通、沒人接…。
按照說我是不會來湊這個熱鬧的，因為我懶得打電話、也懶得排隊，但如果有人請客又不用我去排隊，那當然是要給它吃吃看，也好和大家分享，是吧，是吧!
所以，別問我怎訂位，就是打電話啦…，然後這個應該是現場排隊的燈號。這天是颱風天，但還是排滿滿都是人，台灣人真是很愛…。
好吧，用環境境個人覺得略為擁擠而且座位不是很規則，但整體的裝潢比我想像來的好，氣氛也不錯，服務人員夠多，態度也相當客氣。
座位方面我隨便算了一下，應該有近200個座子跑不掉，有一些是靠窗的風景相對好，特別是夜晚。
調味料是自取的，整間餐廳一共有三個地方可以拿取，醬料方面你可以想到的應該都有。不過，我現在吃火鍋多半不沾醬，所以動也沒動。
水果約莫有三、四種可以選擇，算不上多，但有應景的水果，比方說中秋節當然要有的柚子。
冰淇淋是哈根達斯的，好不好吃我想大家應該都很清楚。不過，現場排隊挖冰淇淋的人實在太多…。
據說整間店有約莫80個服務生，相對個人覺得服務的品質是還不錯，雖然我們是坐有包廂的VIP室就是了XD。
至於我想大家關心的按摩和指甲油，當然是免費，只不過人多時根本排不到。建議要試的朋友一進來就先預約，排隊，沒準吃完有機會輪到你…。
給小朋友玩的遊戲間，還有卡通可以看，但感覺上應該不是工作人員幫你顧就是了。
在中國海底撈有的「變臉」表演台灣一號店也有，對於沒看過真正變臉的我來說還蠻特別的，也算是精彩，就我看了三、五分鐘的過程，約莫變了三到四次，而且都是真的一秒換，很厲害!
問了一下，變臉的時間是12點半和晚上六點半各一場，有興趣的朋友請隨時注意時間。
吃火鍋時除了圍兜還幫客人準備了髮圈(二種)，還有擦眼鏡清毒布，相當貼心。
手機也會幫客人用塑膠袋包起來，這點除了大阪燒肉雙子外，我沒在其他地方看過這樣的服務。
鍋的湯底有幾種我不太記得，應該都是請客的大姐點的，但鍋可以選一人小鍋。
也可以選雙鍋、甚至是四鍋，湯頭也可以依你們的喜好愛選幾種就幾種。
說是包廂但其實不算太大，約莫只能坐上八個人左右。
包廂的牆壁是木製的，可以像百頁窗一樣打開透氣，也可以關起來比較隱密。
白開水、檸檬水，另一罐有一點像「王老吉」的涼茶，店裡也可以單點加多寶。
包廂裡還有雜誌可以看，就不知外面有沒有就是了。
點菜的方法是時下流行的APP，價位上以單點來說不算是太貴。
湯底方面我們選了麻辣鍋和香菇雞湯，後者個人很愛也比較特別，最少台灣很少有人拿來當火鍋的湯頭。麻辣鍋一入口是輕漸轉強的辣，中段是有一點多的鹹，最後是慢慢衝出來麻。整體來說跟我在中國吃到的差不多，就是油度低了許多。
鍋邊有一個架子可以讓你在涮食材時掛著，比較不會倒掉而找不到食材。
這盤叫生滑肉還是什麼，但我沒吃所以不知道味道XD。
牛、羊、豬光看好像有一點乾，不過油，但其實吃起來是還不錯，但也沒特別厲害就是了。
這個雞肉比較特別，特別在於切法比較大塊，吃起來比較滑、比較嫩，味道也不錯。
魚片我沒吃到，但朋友說好吃。
現擠的蝦漿蠻新鮮的，味道也相當不錯，值得點一袋來嚐嚐。
這豆花豆腐很厲害，又細又綿，豆香十足。
百頁就一般大家吃到的。
炸的雞骨肉酥酥的還不錯吃，當前菜很OK，要丟進去煮也行但就沒那麼好吃。
大腸、牛筋都好吃，牛腱肉和毛肚就略顯普通。
這超特別的牛肚，口感很脆很耐嚼，味道也相當不錯，但前提是你愛吃牛雜類的食物。
四種不一樣的魚丸，純蝦子的很Q很彈很好吃，紅色的我印象中沒吃到XD。
鴨血是比較綿比較細的那一種，不脆不Q，但味道還可以。
這個炸紫芋非常好吃，不管是酥度還是甜度，超推。
這個擔擔麵微辣、夠香也不錯吃，麵條也夠Q有一點像烏龍麵，點一碗來當開頭、結束都不錯。
最後，我非常建議大家點一份手拉麵來嚐嚐，看看。點了師父才現場拉，要是在中國吃過就曉得我在說什麼。
拉麵師父還會自己帶音樂來播，夠專業。
過程約莫2、3分鐘，坦白說比我想像來的精彩，據說這位師父是從大陸店請來的，但因為目前只有一位師父，所以點了麵可能要等等..因為變臉的也是這位大哥..人家很紅的。
最後是這個麵口感也許不如我想像來的Q彈，但麵香很讚，好看有好吃，不點可惜。
海底撈:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN)6樓，電話:02-7743-1855，營業時間:11點到隔日凌晨4點。
