綠意盎然的三民路上最近新開了一間日本料理，「金沢日式料理」，開幕至今約莫兩個月，在靠近東大路的公園這邊，老師傅在台南經營日本料理三十多年，由女兒傳承好手藝，讓新竹人也有口福囉！提供定食、套餐、丼飯及單點的生魚片、壽司、炸物、烤物、湯品等，價位都很合理
[ 用餐日期：104-07-23 ]
新竹三民路美食 1！是新鮮、充滿創意的日式料理～吃過都說讚
金沢(澤)日式料理位於三民路，靠近東大路的公園這邊
店面裝潢搭配公園營造的氣氛，真的有濃濃的日本風情，非常的愜意
精選菜色就寫在門口的板板上，讓路過的客人可以參考
價格平易近人，也讓人更不害怕踏進去啦～
這邊的裝潢剛好有個庭院，更添日本味
店家提供戶外座位，需要吸菸的朋友就可以坐外面囉
店內環境大方樸實，有2-4人的座位及一桌8人座
也有可貼近師傅的吧檯座位
另有3桌圓桌座位在二樓，提供給預約桌菜的客人使用
這邊的桌菜有8000、10000、12000元的，菜色都可以跟店家討論
菜單MENU
有800元/人、1200元/人的定食、各式套餐定食(附茶碗蒸、味增湯、小菜、白飯)
海鮮丼食(附味增湯)、麵飯類、生魚片、壽司、手卷、沙拉醋物
炸物、烤物、湯品及飲料、酒類
種類算是蠻多樣化的，而且有不少創意料理是一般日本料理店少見的，價格也很合理
入座後，店家會先遞上熱茶及小菜，是自己醃漬的蘿蔔
小菜每天會不太一樣，讓常客也能有新鮮感
金沢丼 580元
這是他們店的人氣料理之一，一整個非常豐盛
有紅蝦、生魚片、鮑魚、干貝、鮭魚卵、玉子燒，滿滿的海鮮
飯的部分可以選擇白飯或醋飯，丼飯還是要吃醋飯才最對味啦～
他們的海鮮非常的新鮮，可以吃到最自然的甜味、鮮味，好滿足！
你們看這鮭魚有多誇張！超肥美～吃起來絲毫沒有油膩感或腥味唷
蝦醋 160元
醋物是日式料理常見的前菜，算是沙拉的一種
個頭不小的蝦子，搭配醋物酸酸甜甜的滋味，吃起來又涼涼的，很有開胃效果
金沢檸檬豆腐 60元
再來一道也是冰冰涼涼的口感，夏天好適合吃啊
店家自製的豆腐口感相當綿密，搭配檸檬的微酸，吃起來相當清爽
這道是店家的獨創料理，來這一定要點來吃吃看～而且也不貴
佃煮秋刀魚 100元
這道也是必點！秋刀魚是先烤過逼出油脂後再滷8小時，費工費時的一道料理
每口魚肉都可以吃到醬汁非常入味，但不會過鹹唷
搭配同樣也是滷好久的大根，一放入口中就綿的化開，這道好下飯
南瓜沙拉 160元
南瓜泥、小黃瓜、葡萄乾、白芝麻等配料攪拌在一起
他們的南瓜味道超級甜的！搭配小黃瓜的脆，十分清爽
一夜干 280元
烤的油油亮亮的一夜干，香氣四溢，吃起來並不會很油膩
擠一點金桔提味，越吃越涮嘴
一旁的配菜是南瓜凍！我沒吃到，但家人說是南瓜果凍，口感特別又好吃
藍帶豬排 200元
「藍帶豬排」是法國的家鄉菜，其中所稱的「藍帶」一開始指的是藍起司
因藍起司氣味特殊，台灣人較不能接受，所以都改用一般的起司了
總之現在藍帶豬排的意思就是指起司豬排囉～
日本三大洋食之一就是炸豬排，因為一些典故，早已是日本人生活中不可或缺的料理
一般藍帶豬排除了起司還會吃到火腿，不過這邊以海苔取代，吃起來更清爽不膩口
更能吃到豬排跟起司結合，濃郁分不開的口感，好吃
炙燒星鰻丼 320元
星鰻算是海鰻的一種，跟一般常見的鰻魚不太一樣，吃起來味道較淡
以炙燒的方式就能吃到原味，有自然的鮮甜味，肉質是很細膩的
一般鰻魚因為腥味較重，大多以醬汁蒲燒的方式料理，吃起來口味會比較重
我覺得兩種鰻魚飯都有各自的特色，喜歡清爽口感的就可以選擇星鰻飯囉！
鮭魚炒飯 120元
這道也是人氣料理之一，炒的油油亮亮的好吸引人
喜愛米食的老公迅速清空這一盤啦～
西瓜綿鮮魚湯 120元
這應該是我第一次喝到西瓜綿煮的湯，原來那麼好喝！
西瓜綿是甚麼呢？早期農業社會，栽種西瓜的農人為讓西瓜能大又甜，通常都會進行疏果的動作
也就是把過多的幼果摘除，留下適當的數量，讓留下來的西瓜有足夠的養分
但被採下來的幼果想丟棄又可惜，於是就將幼果去皮，醃漬保存，進而發展出西瓜綿的特殊作法
由於醃製過程會產生乳酸，產生酸中帶甘的特殊風味，還能幫助消化促進食慾！
因為西瓜幼果質地細嫩，因此會有細綿的口感，大家就稱為西瓜綿啦
在台南比較常見西瓜綿鮮魚湯，加入西瓜綿的鮮魚湯，帶有微酸的口感，更可以去除魚類的腥味
感謝老師傅把這個口味從台南帶過來，真是順口、好喝，湯頭非常甘甜
最後再來一碗消暑的仙草甜品當結尾，真是太幸福囉！
牛牛覺得金沢的料理用料很實在、新鮮，創新又好吃
很推薦大家可以去吃吃看唷！
[ 店家資訊 ]
金沢日式料理(金澤/Kanazawa)
地址：新竹市東區三民路2巷6號
電話：03-5341818
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00
FB：https://www.facebook.com/kanazawa326
♦最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主
