好久沒在西門町吃麻辣鍋了，這個地方也是眾家品牌的必爭之地，而單就吃到飽而言，四大品牌：馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋、天外天、飛天與瘋麻辣算是最多食客的選擇；但認真評比的話，就餐點的規格與價格應該屬馬辣與瘋麻辣在互爭長短。
今年適逢馬辣10週年菜色有增加升級，Wisely應邀去用餐，嚐嚐新增加的花雕雞鍋底與澳洲M9 的黑毛和牛…^O^
【萬華區美食】。【捷運西門站美食】。【吃到飽美食】。【火鍋美食】
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋(漢口店)
地址：台北市萬華區西寧南路30號2樓
電話：02-2311-9811
時間：平日AM11:30-PM16:00(NT545)，PM16:00-AM02:00與假日(NT635)
臉書：https://www.facebook.com/mala.hotpot/
其它：用餐時間限2小時，單人用餐加NT100，並加收一成服務費
漢口店地點位於西門町獅子林旁，是去年11月新開幕，Wisely從遠處就可以看到紅色的招牌；同區另一家店則是在萬年大樓前，兩者食材內容價位都相同。
餐廳位於二樓，用餐的座位包圍著飲料甜點吧台，在四周都以懷舊古典裝潢的風格，跟另一家副品牌的「問鼎麻辣養生鍋」走一樣的路線。
飲料甜點吧裡有冰淇淋、冷熱飲、沾醬和水果甜點等等，種類相當地廣泛。
除了16種哈根達斯可以選擇之外，這裡還增加了8種莫凡彼可選擇，尤其是水果口味部份相當受到歡迎，在用餐時幾乎快要見底了！
甜點部份，除了水果之外還增加了法式馬卡龍和72%生巧克力，這倒滿少見的。
吃完火鍋再嚐冰淇淋是來馬辣餐後的最棒選擇，如今新增的甜點更是加分許多。
飲料除了可樂汽水之外，另外還有啤酒、茶飲和果汁等等，選擇相當地多元。
現在麻辣鍋店都流行火力展示，而擁有許多高檔肉類的馬辣當然也要展現實力。
現沖的熱茶以及後方的調酒吧是Wisely的最愛，對吃到飽而言兩者缺一不可，在喝酒之後絕對要喝熱茶來醒酒。(註：喝酒不開車，安全有保障)
現今的五種鍋底都是一時之選，而新增的宮廷花雕雞很明顯是為了對手而來，讓我很好奇它與瘋麻辣和馥臨港式火鍋有何不同？
另外，還有加碼的火鍋料，像是每人加NT100的天使紅蝦和加NT200的澳洲M9 黑毛和牛，都是讓人吃到翻掉的高檔選擇！
用餐方式，店家選擇比較注重食材保鮮的點餐式上菜，而且還分為鍋/肉單、菜單及火鍋料單，真的是挺考驗廚房出菜效率和服務節奏能力，在兩小時內要完成這麼多項食材，是一件相當不容易的事情。
為了想要拍的豐富些，所以一口氣點了許多自己愛吃的鍋料食材來嚐，看起來還真是滿滿一整桌，吃到最後真的把它們全都解決掉～但也一輪就KO了！
愛吃飯的朋友可以試試他們的咖哩飯，醬汁很濃郁且有料跟普通調味包很不同。
雖然許多火鍋店有啤酒可以盡情喝，但像馬辣這樣子供應紅白酒算是少見，配合火鍋一起嚐自有另一種風味，但建議小酌即可～(註：喝酒不開車，安全有保障)
鴛鴦鍋讓食客可以嚐到不同味道，像Wisely喜歡紅鍋放丸餃類與肉類來吃，而白鍋則是以蔬菜和海鮮為主，紅鍋的辣度與花雕雞鍋的濃度都可依喜好做調整。
馬辣的麻辣鍋味道這10年來沒什麼變，最早在公館店開嚐至今其味道守的還不錯，花雕雞鍋則走自己的風格，較清的湯底搭配去骨雞肉，而且讓食材更入味。
火鍋料的部份很多種可選擇，Wisely推薦他們的基隆三記魚餃、滷三寶、手工川丸子、自製排骨酥、曼波魚膠、布袋新蚵、手打滑類、牛蕃茄與阿舍乾麵等等。
愛吃牛肉的朋友可真的有福了，以前牛肉的霸主應該算是滿堂紅，而現在馬辣不甘示弱增加了許多高檔特色的火鍋牛肉片來吃，而且走的都是新鮮現切等級。
個人覺得光吃澳洲M9 黑毛和牛、無骨牛小排與頂級牛梅花就很夠本了，如果食力堅強的朋友可專攻他們多點了兩三次，相信應該足以讓人大快朵頤吃不停！
看到馬辣10週年的食材內容，突然覺得時間過的真是快，遙想當年它在公館開設第一家店時，立馬就將許多吃到飽及單點的麻辣鍋店給比了下去，甚至到現在公館店仍在原址屹立不搖。
雖然我沒法子像以前一樣狂拚個好幾輪，但是嚐完了馬辣新升級的吃到飽麻辣鍋之後，真覺得現在火鍋市場競爭真是激烈，能獨當一面佔有一席之地至今也相當地不容易…
