很早很早前就聽人說過這間「明福台菜」的佛跳牆有多厲害又多好吃，但卻一直也沒機會來品嚐。幸好咱們虎頭幫的好友「冬瓜」夫婦熱情邀約才有機會吃上這一頓名店、名菜。結論先說果然是名不虛傳，即便和不少台北有名的台菜海鮮餐廳一樣，都會讓人覺得價位不是太親民。
明福在這開多少年我不得而知，不過就在個人也蠻愛的【虎亂吃一通】【民權西路站】圓山老崔蒸包附近，依著地址不算太難找，即便在巷弄內。
牆上掛著不少報紙、雜誌的報導，老店、名店來著無誤。據說有不少旅居國外的台灣人，回台北的第一件事就是衝來「明福」回味。
餐廳倒是沒有什麼特別之處，桌巾用的是宴席常見的「金色」相當討喜。
MENU拍給大家參考一下，價位的確如外傳的貴了一些，但比之個人也頗愛的【台北捷運美食】【行天宮站美食】台南三哥海鮮倒是還有一段努力空間(笑)。
牆上的木牌都是明福的招牌，不過多半是要預約的，想吃最好提前預約。
開場五道小菜，因為結帳的不是我，我不太清楚是不是招待的，又或不愛也可以退?但整體來說五盤小菜都頗有水準，尤其是越來越難吃到的「鹹蛤仔」。不過明福這道的做法比之統的古早味來的清淡些，較不那麼重口味，不管是蛤仔的味道或是辣椒醬油的鹹度。然後黃瓜蠻脆蠻清甜的，豆乾炒魚乾同樣也比較不那麼的油膩。
蒜泥香蚵。這道菜吃的就是蚵仔的原味，蒜泥和辣椒的醬汁只是搭配，兩者的味道都不至於太重，也刻意沒有淋上太多。
正格的，雖然我現在敢吃蚵仔了，但少有蚵仔讓我覺得好吃。我必需說明福的蚵仔是我吃過最大最甜也最好吃的，而且沒有之一。沾一點微辣的蒜泥醬好吃的亂七八糟。大推加必點。
野菜山蘇。以前小時候不愛吃山蘇因為它太苦，長大後愛吃它也因為微苦。這道感覺只是過了熱油後，拌了拌炒過的魚干就起鍋，是以山蘇的爽脆十分迷人。
炒烏魚肚，所謂的魚肚指的是魚的「胃」，據說能拿來做菜的魚胃不多。口感方面比我早前吃過的魚肚來的更脆口些，有一點像雞珍的口感再軟Q一點。用蔥、蒜爆香的方法炒過，單純的蔥、蒜香味和鍋醬香氣相當不錯，倒是這魚肚的滋味我沒特別印象。
香酥蝦捲。明福的蝦卷也是許多老客人的最愛，它吃起來比台南的蝦卷來的厚實一點(指皮)，內餡帶一點海鮮捲的風味略為偏濕，這剛好和酥脆的皮形成對比的口感，加上蝦仁的鮮度也夠，非常好吃，即便不沾台式甜辣醬都好吃。
麻油腰只雞佛。吃到這我開始懷疑明福的料理是不是有改良過，幾乎和以前我們常吃台菜偏油鹹的印象完全不一樣，比方說這麻油湯幾乎看不到什麼油跡，喝之上來也只是純然的麻油香不帶太多油膩的口感，薑爆過的香氣相較也來的低，喝起來相當順口。腰花脆的不得了，雞佛自然軟薄爆口，愛吃麻油腰花的朋友千萬別錯過。
燒烤九孔。九孔也是以前台式海產店必然有的料理，傳統多半用的是五味醬調味，這種加上美奶滋去焗烤的方法也是另一種古早味。不過我必需承認這道菜也許是當天我最無感的，因為我吃的那一塊有一點我不太愛的微腥。
一品佛跳牆是明福招牌中的招牌，沒吃就算是白來了，最少第一次是如此。當然，想吃得提早預約，現場是不供應的。
這罈佛跳牆的食材非常的豐盛，魚翅、鮑魚、冬菇、冬筍、雞佛等高級食材塞的滿滿地，一撈香氣隨著食材冒煙而上。
因為這一罈真的不便宜，建議讓店家幫你分食，以免有人吃太多好料，有人沒吃到翻臉(笑)，其實是因為不好撈!
老實說這琥珀色的湯非常的鮮甜甚至會回甘，好喝也自然無需多說。BUT…不曉得為什麼我還是比較喜歡那種流水席混濁的湯頭，而且我吃佛跳牆就是想吃芋頭、鴿蛋和吸滿湯汁的炸排骨…這一鍋都沒有、都沒有、都沒有…所以，有時好吃真的沒有什麼但書，沒有食材好壞、健不健康的但書XXD。
清蒸魚，這店家說了一個我沒聽過的魚，還國台語各說了一次我也沒聽懂，然後魚肉除了細嫩外我也吃不太出所以然，加了破布子的蒸法有一點像南部的作法。結論是我最愛仍是上面的切細淋了湯汁的蔥絲…。
鮪魚香腸。早前曾在嘉義一帶的魚港吃過像這樣的「鮪魚香腸」當時就很難忘它的甜和微Q軟的口感，超好吃，但明福的鮪魚香腸又更勝半籌。一來它炸的香腸皮帶點討喜的微脆，內餡更快速化在嘴裡，豬、鮪魚的比例也拿捏的極好，愛吃香腸的朋友千萬別錯過。
紅蟳炒飯，一反台菜以油飯相佐的作法，明福以「炒飯」代替倒是第一次吃到。蒸過的螃蟹不像傳統台式那麼的乾(我指的是蟹肉)，吃將上來還是能嚐到微微的蟹肉汁甜，蟹黃、蟹膏雖然好吃，但和台南三哥的處女蟳有一段很大的差距，即便價位也不同。
相較之下我反而對底下的炒飯比較驚豔，一來它炒的很乾卻很香，厲害的是半點不會因為乾而礙口，反而是帶點油香的爽口，粒粒分明之後是咀嚼的飯香，同時不時爆出蟹黃、蟹膏的鮮甜，超正點的炒飯。
鮑魚糯米雞湯超大一鍋，湯頭喝來濃醇卻不油膩，喝完泯著雙唇的膠質微黏甚為美味，再帶一點點像是紅棗等中藥的甜香。
然後不知是不是因為加了糯米之故，這雞湯喝起來特別的黏口，也多了幾分很不一樣的甜味，最後就是不得不提的雞肉，完完全全沒有許多雞湯肉柴的問題，有細又滑超好吃!
當然，建議還是請服務人員幫忙分碗吧!
香酥芋泥球，最後是吃的眾好友直呼好吃的「芋棗」。這道甜點其實小時候常見於節日拜拜的桌上，但兒時記憶多半偏「乾」也偏油，特別是冷了之後。
不過近來許多餐廳推出的這道炸芋泥多半沒有過乾的問題，反而外層微酥軟嫩，內餡又細又滑滿是芋頭的鮮甜，但或多或少吃到一點像是加了鮮奶油的香甜、細滑的味道和口感。明福又加了像是紅豆棗泥餡的風味，美味更添層次，好吃的亂七八糟，大推加必點。
明福台菜海鮮:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號，電話:02-2562-9287 營業時間: 11:30-14:30 / 18:00 – 22:00
