第一次知道「鮨一Sushi Ichi」的名字是來自於改故部落客好友「苦蓮」兄的食記，之後又聽過不少朋友提過這家日本料理的商業午餐很強大，但想歸想也一直沒找到機會來，這一忙也給忙完了。
前些時候好朋友約吃飯到了門口我才知道是我錯過很多次的「鮨一Sushi Ichi」。當下蠻興奮的就像了卻一椿心事般。
沉穩低調般的門口似乎是現在許多壽司店的裝潢風格。
相對來說店裡的裝潢倒是談不上驚喜，嚴格來說是這類的壽司店都差不多這個樣子。
比較訝異的是午間綜合壽司居然只要380，握壽司也才420，海鮮丼最便宜的居然也只要280元…。至於我們今晚吃的晚餐是多少錢，老實說是朋友付的我也不清楚，但我後來網上查了一下晚上的價位分NT$1200、NT$1500、NT$1800。
上菜前我得先說，那天其實我比較專注在和朋友聊天，很多魚我都沒去問名字，本來像這樣的店我多半不會寫，但又依稀記得這家店從頭到尾都不錯吃，所以還是決定和大家分享一下。首先上菜的是鮑魚，脆Q的口感後滿嘴盡是單純的鮑魚甜美，好吃!
我不曉得這是比目魚或是鰈魚，總之左邊的魚肉片的很薄但捲上來入口卻帶著微微的Q化口感，倒是甜度我沒什麼印象。右邊炙燒過的口感蠻像比目魚緣側化的快、油甜來的也快相當好吃。
炙過的魚皮帶點微焦香和輕酥的口感，皮下的油質帶了一點像是醬汁若有似焦的微甜，魚肉本身也相當軟嫩。
兩隻甜蝦口感黏細，咀嚼後的甜度令人滿意，上面的柚子皮香的前味，襯出蝦子更甜美的後味。
鮪魚的口感軟化細緻，甜度也非常夠，上面一點薑末有一種「斷」味的錯味。
完全忘了這一小碗是什麼魚肉，什麼味道也不太記得XD。
花枝很黏帶點微Q，軟化後的甜度也很理想，上面好像灑了一點點的海鹽提味。
不曉得是什麼鯛魚，魚皮邊上的肉帶著爽Q的口感，涮上的醬汁香氣味後，沒吃到太多魚肉的甜度，卻直接帶出醋飯的甜味。
這貫好像是鮭魚，油質很厚甜度很夠，非常好吃。
干貝超大超厚，入口軟Q透著一兩口便化的口感，醬汁略重但還是相當夠水準。
入口盡是蝦膏的甜厚滋味非常迷人，蝦肉帶著討喜的纏黏化口感，甜度更是完全美。吃到這我也發現鮨一Sushi Ichi的醋飯非常和我的口感，是那種咀嚼後幾乎忘了它存在的口感。醋飯的味道也不會太明顯、太搶味，我愛。
魷魚燉煮到非常的軟但味道對我來說有一點偏重，倒是蘿蔔非常的甜美。
海膽看起來有一點像水化了，但送進嘴裡卻非常的甜，帶一點點海水的味道，好吃!
不知從何時開始愛上白子，而多數的日本料理店也會選擇用炸的方法。鮨一炸的白子外衣非常非常的薄，薄到我用筷子夾深怕會破掉一般。入口後又快又急的油香一閃即逝，之後就是化開、爆開、甜得亂七八糟，好吃的亂八九糟的滋味…愛慘!
又甜又化的大腹超好吃，突然發現鮨一的江戶風刷上的醬汁比很多店都來的薄、輕。這點我超愛，比較能嚐到更多魚鮮本來的甜味。
在眾多握壽司中星鰻可能是我前三喜歡的，鮨一這貫不管是口感還是味道我都算是滿意，醬汁也不會刷得太重，真要說有什麼缺點，就是炙燒過的香氣沒有很明顯，但這當然是我個人喜歡的問題就是了。
最後這隻應該是紅喉，外表烤的焦香帶著討喜的酥度。魚肉本身的軟嫩度和甜度都很讚，但最厲害的是魚的飽水口感非常豐富，感覺是用蒸的完全不像是烤出來的魚，應該也是近期我吃過最好吃的烤魚了。超厲害。
有一點鹹的蝦頭味噌湯。
好像是炸過的花生餡湯圓，還蠻好吃的。
鮨一Sushi Ichi:台北市中山區民權東路三段60巷4號，電話: 02-25025488，營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(周日公休)
