台灣人的飲食生活中總少不了吐司，早餐要吃吐司，烤肉也要夾吐司，下午茶還要吃蜜糖吐司！為了開創吐司的更多可能性，旗下擁有時尚餐飲雙品牌「Ruday滷底撈」與「Ruday金飯碗」的連鎖餐飲集團「兆紅國際」，繼續發揮翻玩傳統小吃飲食的實力，成立第三個韓式吐司專賣品牌「吐司工寓」，歷經一年多的韓國、澳門取經考察，籌備和試菜，在四月中於台北開幕，使用鐵板現煎吐司，帶入韓式的調味，份量大，但只有銅板價，讓每天吃早餐都有一種期待與滿足感。
吐司工寓位置在離捷運市政府站步行不到五分鐘的小巷子內，對面是真芳碳烤吐司，不過取向不同，把人潮都引過來沒啥不好，在早餐時段人非常多，照片中算是少人的，大約消化完人潮後又出現人潮一陣子。
雖然店家的粉絲團說明裝修是主打韓式工業風，但 Daphne 覺得還融合美式的前衛風格，及鄉村風的小清新感。
門外的等候區放置的鐵圓桶改裝成的椅子也與店面整體合為一體，與生俱來的褪色陳舊感更有味道。
消費栓造型的傘桶有點幽默，也展現店家在設計選物的用心，不是僅把物品雜亂亂湊一起。
營業時間非常特別，可能是為了因應台灣人的飲食習慣，目前較少有人晚上想吃吐司，因此營業時間是早上七點到下午三點，供餐至下午兩點，目前尚未提供外送服務，建議可先來電訂餐再到店取餐，比較節省時間。
店內座位大約僅 20 席，所以大部份的人都點來外帶，雖然店內空間小，裝潢不馬虎，搭配現在很流行的工業風高腳鐵椅，燈光打下後質感亮麗，面向店內右邊的原木磚牆古樸中有次序又立體。
特別喜歡靠窗的位置，雖然當天沒坐到，攬入的街景也稱不上是美，不過桌上放些小物、盆栽擺設，及可愛的吊燈，是整間店最具明亮又輕盈的角落。
另一面使用大面積的白色仿古磚牆，放上表情誇張的畫像，各式的語彙掛牌，顯現出既前衛又乾淨俐落的店裝風格。
點餐採自助式，內用餐具需自取。
店家目前在舉辦中的活動，在這裡單筆消費要滿一百輕而易舉，送蛋糕挺大方的。店內銷售的「牧場鮮奶」就是使用高大牧場的鮮奶，另一品項「鮮奶找茶」也是使用高大鮮乳特調。
菜單分為煎吐司、手感厚切、特飲、小食，加 60 元升級套餐，多了工寓紅茶、沙拉、脆薯，大約 150元可以打發掉早午餐，也有提供全素和蛋奶素商品，每種不同食材做的吐司，還特別標了牛肉、豬肉等圖示，真可愛。有圖片的吐司品項全都是芝士蛋，就是有吐司也有蛋，不想吃起司的話可選擇嫩蛋吐司。
小小的作業空間設多位人力，但看起來不至於混亂，各個工作人員訓練有素各司其職，都是男店員，感覺熟女姐姐們看到會特別開心XD。在作業區後方的架上擺了新竹名產福源花生醬，歷久不衰的好品質，Daphne 偶爾都會買來當扮手禮送朋友，花生醬上方兩包袋裝的是百年老店林華泰茶行出產的茶葉，用來調製工寓紅茶，看到一間店追求國際化又遵循本土化、傳統的一面。
在台灣的早餐店或販售輕食的店家，大家應該都常吃碳烤吐司，既是熱又酥脆，但是若沒有多抹一點蕃茄醬及美奶滋，還有配飲料，吃起來稍乾。吐司工寓則使用易導熱的圓形鐵版，抹上無鹽奶油，雙面煎烤1到2分鐘，以熱蒸氣原理，讓水份、奶油融進吐司吸收水份、奶香，再塗上特調美乃滋、放上煎得四方形的玉米蛋、鋪上高麗菜絲、淋上中韓式混搭的醬料(蕃茄雙醬)、放上手工醃漬白蘿蔔片、起司片、蓋上吐司後裝袋即完成，因客人眾多，工作人員手腳很快的趕工製作，無法拍到完整分解畫面，只能以敘述補充。
一行四人點的飲料，有工寓紅茶、鮮奶找茶及兩杯熱拿鐵。杯套特別訂製成數款如馬卡龍的顏色。Daphne 喝的工寓紅茶，上面有提到是百年老店林華泰茶行產製的茶葉，遵循古法泡製，香氣夠、茶色足，茶水甘醇。
就愛薯薯
薯條使用可愛的小鐵罐裝著，顏色均勻，很勾人食慾，感覺吸油少，外酥，內部香又綿密，稍冷卻後也不難吃。
工寓派對
含雞米花、薯格格、起士薯球，搭配蕃茄醬、特調蜂蜜芥末醬。特調蜂蜜芥末醬既濃又微嗆，與蕃茄醬相比又是帶出不同的刺激感，但是比純芥末的嗆辣感又稍溫和，讓人容易接受。
炸物炸的狀態都還不錯，炸得不老，油瀝得乾淨也沒有油耗味，起士薯球內有薯泥與起司在口中交織爆漿、薯格格像是有點厚度的洋芋片，雞米花的含肉量稍少，或許吃到的兩三塊剛好如此。
食器都讓人好喜歡，店家要不要開放外賣XD，罐裝的是搖滾沙拉，限內用，搭配和風酸醋沙拉醬汁。醬汁倒進沙拉灌後需要再上蓋，動手搖一搖，讓強汁均勻滲入，最後倒進盤中食用，倒入盤中的照片覺得還是沒有罐子內五顏六色好看，因此只放罐裝照片。搖滾沙拉是老闆想的點子，為給生活壓力大的現代人一個紓壓管道。
沙拉配了基本色，倒出來份量不少，新鮮生菜配和風酸醋沙拉醬汁鮮甜青脆，據說不少食量小或怕胖的女性會點來當午餐，也吃太少了…。
棉花糖芝士厚切 限內用
因為斷面秀切得不好看就不放了，芝士被夾在吐司與棉花糖間，切塊把吐司、芝士與棉花糖一起吃，Q甜的棉花糖、半溶微鹹的芝士，柔軟的吐司，香濃巧克力醬，甜鹹之間的撞擊，讓味蕾得到解放，很適合配工寓紅茶。
為了增加用餐的樂趣，每個單點的吐司都會放上檜木特製的木質吐司造型餐盤，套餐則是會裝在木盒拖盤。用來裝吐司的外袋有兩層，油污不沾手。
Daphne 點的 雞腿排嫩蛋吐司
這天點的每種口味的吐司都放上玉米蛋、高麗菜絲、淋上中韓式混搭的醬料、蜂蜜芥末及醃漬白蘿蔔片、起司片，再放上各種不同的主肉類，做出來的吐司每個都疊得高高厚厚，長得高大的男生也吃得飽。奶油融進吐司吸收水份、奶香，口感綿柔。
蛋打成散狀煎成方形，再灑上玉米，四方的蛋形狀較能完整貼合吐司，大量的高麗菜配上酸甜的醃漬白蘿蔔片，與韓國流行的 isaac 吐司大方向的做法一樣，都會加入醃漬蔬菜，有的是加入醃漬小黃瓜片。肉厚的雞腿排有先醃過，煎熟備用，待客人點時再回煎，但吃起來不影響口感，而雞腿排在所有品項中相對醃得口味較重，但覺得搭配高麗菜絲與蘿蔔片很爽口不膩，又不會索然無味，韓式雙醬感覺是番茄醬與韓式辣醬調和，與正統韓式辣醬相比，是很符合台灣人喜歡的溫和口味，去過韓國玩的人都知道，他們什麼菜都很愛放辣醬，像不用錢似的狂加。
在吃吐司的過程中不時有吐司與美乃滋的香甜，帶有肉汁及深層醬味的腿排，高麗菜絲的蔬汁，爽脆的蘿蔔片，香濃的起司與蛋香，用韓式雙醬調得清爽搭配得完美，因為既是開胃又耐吃，很容易吃完。
牛肉排芝士蛋土司
格友小強點的，夾入的牛排超級厚，看起來就是汁多，牛肉味濃郁啊！各位近期可去參考 Yoyo & 小強 ‘s 繽紛生活 食記
豬排 MVP 芝士蛋吐司
朋友點的，可以很清楚的看到肉排的原型，為何如此說？因為有些早餐店的肉排是使用組合肉，或是加工調味得很重，新鮮與否不見得吃得出來，吐司工寓的豬排 MVP 芝士蛋吐司來自每天新鮮配送的溫體豬肉，以自行開創的韓式果香醃漬法入味製成，一分錢一分貨，用相對較高的價錢買到品質較可靠的早午餐，份量還加大，並不會特別貴。
根據朋友的敘述，肉片不油膩不柴口，也沒有難咬的肉筋，帶有一點嫩度，調味上有接近家常味，醬汁醃漬得有入味，有醬香且鹹甜鹹甜。
蝦堡芝士蛋吐司
格友 YOYO 點的，感覺一咬下去都要噴汁了啊！炸得油油亮亮的。
在台北吃一份好一點的早午餐要兩到三百元，但在吐司工寓幾乎只要以對半的價格，一樣吃得飽，同時解決早餐跟午餐，這天與友人大約十一點開始用餐，竟然到傍晚都不會餓！連鎖餐飲最怕過於制式，在服務與餐點上少了服務與人味，吐司工寓從餐點及食器皆讓人有感受初早的幸福與手作溫度，吃來滿足，把以往偏向點心小食的吐司變身成亮眼的主角，即使店內沒位置坐著吃，也值得排隊等待外帶喔！
吐司工寓
地址：台北市信義區區忠孝東路四段559巷16弄18號
電話：02-2764-0990
營業時間：7:00-15:00最後供餐時間為14:00 週日公休
粉絲團：https://www.facebook.com/toastapartment/
