Daphne 常想著可以有一天睡覺睡到自然醒，悠閒地吃著早午餐但始終沒有實現過。看台北、台中的格友常有機會吃到好吃的早午餐，一篇篇食記發出來都目炫神迷，讓家裡住在鳥不生蛋地方的自己好羨慕。在某一天北上台北工作時，特別橋了時間與好友格友小強、大餐哥夫妻相約到這間發源於中部，開幕不久的鬍子茶師大店，這裡不限時間讓久久才能見一次面的我們可以坐在這聊個夠，定位在早午餐的販售，不過餐點選擇多而平價，一天三餐都可以在這解決，又因為開在學區，對學生而言更是超值了！
鬍子茶近捷運台電大樓站，自3號出口出站會經過師大路，旁邊是師大三角公園，在浦城街13巷內，環境幽靜，在剛開始聽到這店名時，Daphne 還以為是賣中式料理的…XD。
在入口的左邊隔出一區吸煙座位，這一區沒有冷氣，但當時拍照時全店客滿，沒魚蝦也好，因有客人不少客人坐在這，Daphne 就不好意思直接對他們拍，只取一小角拍照。
大大的鬍子標誌為空間帶進幽默感，Daphne 覺得整體環境具有美式休閒、工業風、無國界、並加入一點點仿舊，因此空間場域是輕鬆閒適的。
高腳椅的座位僅供兩人坐，但桌子設計得很長，可以放更多東西，這點 Daphne 喜歡。 
展示架上有桌遊可自行取用。
在用餐告一段落後，小魚拿了這隻狗來給大家玩，拿骨頭靠近牠，便會作勢咬人並發出叫聲，可能有的朋友已經在網路上看過影片了，但小魚自己拿來，自己卻不敢玩，被取笑…XD。
吧檯旁邊的空間還設有一台飛鏢機，有計分需求時才需要投幣，想純粹小試身手就請隨意。
飛鏢置於吧檯上很別致的杯子中供客人取用。
從店家的官網看到這幾句：從店鋪的裝潢設計、餐點設計，甚至行銷、管理方面都採專屬化的服務，Daphne 看網路上其他區域分店的食記，真的每間加店的裝潢設計都不一樣，當然標誌、菜單與寶藍色的標誌色維持不變，簡而言之就是同中求異，在講求快速複製的連鎖加盟體系中，較少見，至少 Daphne 是看到第一間，這樣的好處就是，到其他縣市去玩時，會增加喜歡拍照的人的造訪意願，因為有新鮮感呀！ 照片中的復古收藏品擺飾，為時光流逝以具體化顯現，這些就不是別家的鬍子茶也有。
一樓主要用餐區 
鬍子茶是一群年輕人環遊世界後的創業作，將來自各國美食的靈感注入，製作成適合台灣人的口味，盼望來店者也能從餐點飲食中，感受環遊世界，因而牆上有世界地圖及掛著各國主要地標的照片。 
連牆上的廁所指標也成空間設計一部份，很融入呀！
通往 B1 用餐區會經過的牆面，世界主要景點都在這面牆上了！
B1 的空間較單純些，僅隔出一個半開放式包廂，其他都是可機動併桌的雙人座位，B1 的牆面以磚牆為主，帶出溫馨感受與地區特質。
半開放式包廂有妹紙們在聚會，只敢遠遠拍一下。
在一樓的育嬰室不是只有設好看而已，設備及備品都很齊全，大家可以參考 Daphne 的好友格友加小菲的食記中有介紹。
菜單印成如書報的樣式，餐點中以世界五大洲主要城市的美食分門別類，讓顧客任選組合屬於自己的美食地圖，點彩紅趴踢早午餐就要有被行注目禮的準備，服務生送餐時會大聲喊出客人寫在點菜單的名字，讓 Daphne 想到北海道涵館的小丑漢堡也是玩這招。
多樣化的主食真的會讓人產生選擇性障礙，菜單列的均是單點價，部份主食可加價升級，主食均價不到 200，飲料也在 100 以下，部份主食可做加價65-85的加價升級套餐，以女性的食量，一道主食加一杯飲料就可以吃很飽，請不要鐵齒，吃多少點多少才不會浪費，低消 80元。 在菜單中有飯、麵、帕里尼、泡麵石鍋，名為早午餐店，但營業時間長，在這解決三餐都沒問題。
獨家蔥棒棒 70 元 端上來還以為是油條，因不愛油條，本來不想碰，還好最後有吃，不然就冤枉它了，它只是外層像油條，但內部有紮實又有咬勁的餅皮，類似像蔥抓餅那種，同時有青蔥香氣，醬料類似優格醬，酸酸甜甜的去除些燥熱感。 
巧克力香蕉帕里尼 149 元 鬍子茶的帕里尼都是用手工製作，二次發酵的養生黑竹炭鮮奶吐司，麵包體特別紮實，再經過雙面烤板熱壓。黑吐司內夾有甜軟的香蕉，並抹上巧克力醬，沙拉的水果比重高，甜度好，沙拉醬使用店家自調的藍莓美乃滋，與蔓越莓乾，是女性都會喜歡的口味，不會過酸又帶出清爽感，當早餐或是下午茶吃皆有飽足感，還有一塊鬍子XD，配上 OREO 冰淇更是斜惡又滿足。這道餐感覺是基本盤也不會出錯，而托盤與鬍子餅乾帶來用餐的樂趣也是不錯的。 
激推嗎啡雞肉帕里尼 179 元 (附美式脆薯、特製開胃菜) 特製開胃菜即一碟小蕃茄，切開夾入起司與火腿。
同樣是使用竹炭吐司壓烤，夾了酥酥雞排、甜洋蔥、起司、激推嗎啡醬(吃了會上癮的意思)，是有南洋咖哩風味的醬。帕里尼系列上桌時請大家在上桌時趁熱吃，才能吃到吐司外酥內軟口感。酥酥雞排皮薄脆，甜洋蔥、起司讓油炸雞排能吃出濕潤爽口，嗎啡醬內有辛香感，份量很適合女性。 
這天點兩種石鍋料理，上兩張是韓國部隊拉麵鍋 149 元，使用的麵條為韓國麵條，吃過韓國麵條的人都知道它有多Q彈，就不必多說，湯底較沒有如 Daphne 在韓國吃到的酸辣，較溫和，起司產生出的比例較濃，是適合台灣人的口味，配料有高麗菜、肉片、蛋、火腿、起士、蛤蜊、韓國年糕，一鍋打趴就不用點其他餐點；下兩張是鬍子嗎啡泡麵鍋 169 元，是當天我們一行人最喜歡的一道，這鍋是使用一般的泡麵，但湯頭真的讓人一喝再喝，混合椰漿的南洋咖哩，即店內稱的嗎啡醬，既是辛香又濃沉，配料有蔬菜、魚片、肉片、起司絲等族繁不及備載，當下大家只顧吃，秒到一滴湯都不留。
青醬海鮮義大利麵 NT.179 以不到 200 元的價位，麵多、料多又新鮮，麵體的軟度也煮得剛好，剩下僅是醬汁調的比例，這盤的奶香味高過青醬一點，就看個人喜歡哪種比例偏高，這價位真的沒啥好挑剔。
鬍子茶三大招牌飲品：黑鬍子奶茶65元、恐龍美祿 85元、黑白鬍紅茶 70元 Daphne 喝的是最右邊的黑白鬍紅茶，基底是紅茶，上面有巧克力奶泡、微鹹的原味奶泡，用店家手工熬煮砂糖提味，能喝到麥香與調味後的乳香雙層次，另兩款大家可參考小強、小魚的食記。
上兩張是小魚加點的蜂蜜檸檬特調 80 元，文末最後兩張照片鮮切檸檬青茶 75 元，同樣請參考小魚食記，Daphne 多試了下兩張照片中的 我鮮芒了牛奶 95元，芳香適口，好喝。
這幾年看了一些連鎖加盟品牌，有不少是「免洗品牌」，這是 Daphne 自己想出的形容詞，意思是快速炒紅後，熱潮過了，一間一間收，然後背後金主或投資人又換一個品牌繼續炒，或是後續有其他業者接力炒，這不是一個好現象，不否認有做得不錯，一直存活下來的，但可惜許多都是經營嚐鮮客，少能經營到回頭客，這次一開始看到鬍子茶也是連鎖加盟品牌，Daphne 心裡不免與曾經很夯的某魚品牌比較，不過鬍子茶的選擇性多很多，餐點雖然不是絕對獨特，卻也足以吃得滿足，在預算有限之下，並不會覺得錢花了出去，吃得很空虛，在均一加盟體系下，每間店舖又有其獨特性，吃過餐點後，能找到回憶點及再訪動機。 2016/12/2更新：壺子茶更新冬季菜單了！
新菜單是一張專屬機票，只要憑機票，鬍子機長就會帶客人吃遍各地美食。
泰式拉麵海鮮鍋 恰到好處的酸度，用料不手軟。吃完這一鍋，配上鬍子茶特調的飲品一大滿足。
粉紅少女爆炸蛤蜊義大利麵 中和奶油的香濃及茄汁的酸甜，微妙的口感吃來不膩，旁邊放了一匙花生醬讓客人自己添加到麵內，加入之後多了淡淡的花生香氣，可突顯了原本粉紅醬汁的味道。
白鬍子野太莓
是超級漂亮的莓紅色，除了綜合莓果的香氣尾味，還喝的到淡淡地木頭香氣，相當有層次，加上一層奶香味十足的奶泡，奶泡上還有一些裝飾的紫羅蘭非常漂亮，喝到後面奶泡上會染上非常美麗的紫色彩繪，細細品嘗後這個組合根本是神級搭配，奶泡加上基底茶彷彿起了化學變化，竟然帶了點優酪乳的味道!!!! 抹
茶拿鐵鬍子茶
抹茶拿鐵是非常誘人的漸層飲，所使用的抹茶粉為100%純度，清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅，濃濃奶香中帶著抹茶的特殊香味，尾味有咖啡的香氣襯托。
白鬍子拿鐵 白鬍子拿鐵鬍子系列一直是鬍子茶的招牌，上面的白鬍子有濃濃的奶香味口感略帶鹹味，讓普通的拿鐵喝起來更有層次。
彩虹趴踢早午餐
可以任選自己喜歡的食物組成一個豐盛的拼盤，完全不擔心碰到自己不喜歡的東西而挑食，最讓人覺得幸福的是有附上一條好吃的冰心地瓜，這盤是德式香腸為主餐搭配上法國吐司，彈牙的香腸搭配上吸滿蛋汁牛奶的香甜法國吐司，真的很幸福，有水果又有蛋還有地瓜，營養好均衡。
宇治抹茶麻糬鬆餅
添加了純正抹茶粉，格子鬆餅烤好後，外皮膨鬆酥脆，內裡口感軟Q，裏頭還放了QQ的麻糬，淋上蜂蜜搭配起來非常濕滑，不用擔心鬆餅吃多了會口乾，麻糬放了一段時間也不會像想像中遇到空氣會硬掉，此外旁邊還附上一球oreo冰淇淋跟一塊鬍子造型的小餅乾，可以沾著冰淇淋一起吃也可以搭配小餅乾。
羅勒青醬菲力雞排帕里尼
鬍子茶的帕里尼吐司是竹炭鮮奶口味，包有洋蔥和蒜末提青醬的香氣，搭配炸得酥脆可口的鮮嫩雞排，一咬下肉汁混和著熱壓過的吐司，非常有嚼勁，薯條附的醬料碟有兩種，一種為經典的番茄醬，另一種為鬍子茶獨家特調的嗎啡醬，可續醬。
煙燻德式香腸鬆餅
鬍子茶以往沒有推出鹹的鬆餅，這次在新菜單上多了鹹味的鬆餅，提供更多元的選擇，德式香腸切成小章魚狀，搭配上番茄跟生菜讓鬆餅吃起來更清爽，醬料是巴塔醬，口味是有點甜甜鹹鹹非常的順口，有濃郁的洋蔥味跟檸檬的香氣，為香腸跟鬆餅解膩加分不少。
這幾年看了一些連鎖加盟品牌，有不少是「免洗品牌」，這是 Daphne 自己想出的形容詞，意思是快速炒紅後，熱潮過了，一間一間收，然後背後金主或投資人又換一個品牌繼續炒，或是後續有其他業者接力炒，這不是一個好現象，不否認有做得不錯，一直存活下來的，但可惜許多都是經營嚐鮮客，少能經營到回頭客，這次一開始看到鬍子茶也是連鎖加盟品牌，Daphne 心裡不免與曾經很夯的某魚品牌比較，不過鬍子茶的選擇性多很多，餐點雖然不是絕對獨特，卻也足以吃得滿足，在預算有限之下，並不會覺得錢花了出去，吃得很空虛，在均一加盟體系下，每間店舖又有其獨特性，吃過餐點後，能找到回憶點及再訪動機。
鬍子茶
台北師大店
地址：台北市大安區浦城街13巷29號
電話：02-33651650
營業時間：AM9:30~23:00
