每到夏天我要去海邊、去海邊…。提到海 邊我第一個會聯想到的是不輸國外的「墾丁」，但論起墾丁美食吃來吃去又就那幾樣美味的特色小吃。有時想找間像台北一樣舒服的環境一邊喝酒一邊吃飯，又總是 不習慣那裡餐廳的味道。幸好，現在這個問題得到解決，那就是得知台北我最愛的披薩店，居然在墾丁也有分店耶!
上個月到墾丁辦點事，從左營搭台灣好行「墾丁線」在恆春中正路口下車，拿起GOOGLE地圖搜尋「義大利米蘭手工窯烤披薩-墾丁店」，沒想到….。
就在對面，一眼就看到。立馬飢腸轆轆的衝過不知有沒有紅綠燈的馬路。
整體來說墾丁店的外觀跟台北店比起來那是天差地別，一個是「低調不好找」，一個是「高調超好認」..店外有幾隻陽傘幾個座位，剛好符合墾丁的氛圍。
店裡比我預期來的大上許多，桌椅排得整整齊齊，進進出出的客人，居然以本地人為多，這點倒是出乎我意料之外，猜想可能是非假日的關系。
餐廳的屋頂掛著許多德國和義大利的國旗代表的是德國啤酒和義大利披薩，牆上掛著許多老闆帶著兒子到義大利去學披薩的照片。
看著牆上的酒瓶，突然想起曾在台北店喝過那隻好喝又不貴的白酒。不過，後來決定喝喝看上次台北店沒喝到的「啤酒」。
(華士坦啤酒 、路德威黑啤酒)這兩隻德國啤酒不但在台北少見，在墾丁更是僅此一家。據說不少當地人、觀光客都是衝著它而來。
這隻啤酒非常的順口，入口麥香平順外帶一點像蜂蜜的香氣，味覺的後端在喉頭兩側留下一點勾舌的微麥苦韻，非常順口好喝。
有好酒當然也有一些好菜可以下酒，這邊提供的不像墾丁多數酒吧那種吃來吃去都差不多的炸物、輕食，反而有許多看起來很不一樣的歐式下酒菜，吃清淡一點的也有前菜、沙拉。
店裡的招牌「披薩」分為肉類、海鮮、蔬食，還有我最愛的冰甜披薩。
除此之外台北曾吃過的排餐和超推的湯品墾丁店也有提供。
雞翅我想是許多酒吧都會提供的下酒料理，或 炸、或烤，其中最有名的應該是紐奧良都沒賣的「紐奧良雞翅」…。而這邊的雞翅居然在烤後刨上起司絲。這些看起來不多卻上相的起司絲也的確在入口的前 一、兩秒得到一點略纏、略香的不同風味，雞翅方面鮮嫩和甜度都沒問題，底層還舖了一層淋上油醋的生菜沙拉。
如果剛剛在烤雞翅上刨上起司絲是有趣，那這回的雞心就是驚嚇…從沒想過雞心可以和起司搭上線，而且還意外相當美味..不過總結還是因為這個雞心的食材好，脆Q軟微噴汁對我這個雞心控來說是創意兼具美味的一道餐前小菜。
把台灣小吃烤鵪鶉蛋和法式焗烤蝸牛、甚至是 日本章魚燒結合的這道料理有幾種口味，上次在台北吃到的是「蛋蛋的愉悅」用的是德國香腸和辣油，當然主角還是鵪鶉蛋。今次吃的是用魚子醬和起司絲組合而成 的「義式蛋千層」，總體來說這道的化口度更讚，味覺的層次轉換也更好，蛋香在魚子醬的鹹香襯托下變得更美味，超好吃!!!
吃披薩前我們先來看看「米蘭」的窯不同於一般的圓弧型而採用方型，據說這樣的窯比較難控制溫度，但烤出來的披薩會更好吃。
另外有趣的是這邊的許多料理都是用這個窯烤出來的，而不單純只是烤披薩，是以師傅控制溫度的火喉和功力就相對來的重要。
義式蝦鬆披薩..我得承認這種口味的披薩我是第一次吃到，即便它看起來像很明太子蟹肉的成色XD。
第一口其實主要是餅皮、起司的味道，蝦肉、 蝦鬆的味道要在化口之後才會緩緩而出，但也因為有這樣的味覺層次，讓這個披薩越步越香，越吃越好吃，尤現是咬到風乾蕃茄的微爆汁時特別美味。而披薩皮外酥 (我不愛那種硬脆的披薩)內鬆軟，也能在咀嚼端多嚐到一些麵糰的香氣，加上起司的拉扯效果、口感，和台北店有一樣的水準，都是好披薩來著。
再來是這個據說台北店想吃得要碰運氣的「爆漿鮮小卷披薩」，就算是墾丁店也不是常常有，主要是老闆認可的「小卷」不多，而且又得趁新鮮才能作出好吃沒腥味的「小卷披薩」。
首先我要說這小卷真的會爆汁絕不是巧立名 目，就算是單吃這個小卷都好吃的亂七八糟。老實說花枝和披薩我們常吃，但用小卷我真的是第一次，而且這第一次就十分美妙。尤其是小卷的鮮和蕃茄的微酸甚至 是入口拉絲的起司和麵糰烤過的鹹香，不斷在嘴裡激發出美味的火花，真是好吃的亂八九糟，幾乎可以說是我吃過最好吃的披薩。
早一、兩個月在台北店被「草莓冰甜披薩」給電的亂七八糟，這回來墾丁特別選上墾丁也相當有名的「芒果」。端上來時光看到這滿滿的芒果丁，喜歡芒果的朋友應該會眉開眼笑吧!!!
我得再說一次這家的披薩非常厲害，明明是一樣的麵粉一樣的烤法，居然能呈現出熱、冷兩種不同口感的披薩皮，而且就連味道也有些許不同，特別是其他家的披薩皮冷掉就硬綁綁更別說是冰的。
前頭說過這家的披薩是外酥內鬆軟是吧，但變 成冰披薩後口感卻成了Q軟帶著不錯的嚼勁。而我愛冰甜披薩的另一個主因是水果、披薩皮中間舖上的那層厚厚「鮮奶油」; 那冰冰、碎碎的鮮奶油像冰淇淋般化在嘴裡的滋味; 口感簡直太銷魂。鮮奶油化開後和大量芒果和少數莓果的酸甜則讓這個披薩像在吃水果派那般過癮，只是這個冰甜水果披薩更不膩人就是。大推加必點，好吃的亂七 八糟!!!
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-墾丁店:屏東縣恆春鎮中正路30號，電話:08-889-9901，營業時間:11:30–14:30、17:30–21:30
台北店的參考食記:【台北捷運美食地圖】【松江南京站美食】Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店
