話說大口吃過這麼多間火鍋店，最近就屬這間「暮藏和牛鍋物」最讓大口印象深刻啦!位於台中市西區華美街上的「暮藏和牛鍋物」，不但有濃濃的日式氛圍，連鍋具都採用日式「囲炉裏」的傳統吊鍋，搭配新鮮美味的食材與絕佳的服務品質，讓大家來到這裡可以盡享溫暖又美味的料理!這裡除了有日本產地直送、活體的三大名蟹之外，還有龍蝦、北寄貝等各式生猛海鮮，吃起來鮮甜度就是不一樣!另外還有澳洲M12等級、等同於日本A5等級的最高頂級澳洲和牛、伊比利黑豬等優質肉品，鮮甜又軟嫩的口感讓人一吃就愛上!最後還有三色糰子、水信玄餅等甜點，讓人彷彿一秒到日本，至今仍回味無窮啊!
【店家資訊】
暮藏和牛鍋物
地址:台中市西區華美街390號(門口有2~4個停車位，沿著麻園頭溪兩側皆有停車格；以暮藏為中心往中港路方向150公尺右手邊，忠明公園下方有公有停車場，步行只要3-5分鐘)
電話:04-23260399(建議先電話預約)
營業時間:11:00~14:00、17:00~凌晨1:00(最後入場時間為晚上11點)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/iroritaichung/
▼「暮藏和牛鍋物」就位於台中市西區華美街上頭，店面低調沉穩，門口有準備二~四個停車位，不過最好先電話確認有沒有位子!如果店門口沒有位子也沒關係，沿著麻園頭溪的兩側都是停車格，另外以暮藏為中心往中港路方向150公尺右手邊，忠明公園下方有公有停車場，步行只要3-5分鐘，停車還滿方便的!
▼一進到裡頭，濃濃的日式氛圍搭配服務人員身上的和服，讓人有種一秒來到日本的錯覺啊!
▼一進來就可以看見一個超大水族箱，裡頭可是有鱈場蟹、龍蝦、北寄貝等各式生猛海鮮，重點是都是活體產地直送，看起來非常厲害啊!
▼一坐定位，桌上已經擺設好餐具，連用餐的器皿也都相當講究啊!服務人員還會遞上菜單，同樣走精緻高質感路線!另外要告訴大家一個好消息，那就是每週一來店消費可享9折優惠，只到八月底，要來要快啊~
▼這裡最特別的就是可以讓客人感受純日式的「囲炉裏」，也就是傳統的日式吊鍋，讓大家可以圍在一起共同品嘗新鮮又美味的餐點，而傳達出一種溫暖的感覺!
▼另外還可以選擇湯頭，有昆布柴魚高湯、野菜雞肉高湯可供點選，而這次我們是選擇日式的昆布柴魚高湯，拿來煮海鮮感覺格外對味!
▼另外他們家嚴選的三大名蟹都是來自日本產地空運直送的活體蟹，所以一定要事先預訂，才能享用到最鮮美的肉質唷!
▼另外還有帝王級波士頓龍蝦、象牙蚌、南非鮑魚等活體海鮮，也通通都是產地空運直送唷!
▼另外也有帝王蟹、波士頓龍蝦、海虎蝦可供選擇，有活體、熟凍或生凍，都可以視個人喜愛搭配點選唷!
▼另外餐前跟甜點都可以四選一，看起來也是相當具有日式風味啊!
▼沒想到一個人也可以享用美味的日本鱈場蟹大餐啊!而且單人加購價只要888元，還滿划算的!
▼另外雙人的話也可以選擇山之帝王套餐，就可以享用到各式生猛海鮮、和牛、松阪豬啦!這個套餐也是這次我們所點選的，另外還有加購300元升級伊比利黑豬，真是讓我們太期待啦!
▼點選套餐的好處就是可以用少少的錢加購各式海鮮，真是太划算啦!另外文末還有附上更詳細的菜單，有興趣的朋友都可以參考參考!
▼另外還有日本產地當日直送的活體北寄貝，一顆只要299元，我們默默就手滑給它加購下去啦!
▼登愣!松葉蟹(時價/當天價格為3500元)出現啦!看似很安靜的松葉蟹其實是活生生的啊!一旁放的是活體的北寄貝!
▼話說自從上次口咩不小心打破一顆北寄貝之後，對北寄貝就有種莫名的敬畏感!這次她可是拿得很穩，仔細一看竟然比手掌還要大上許多啊!
▼松葉蟹看似不大隻，但其實拿起來還不小，且牠活動力十足，不停的張牙舞爪，蟹螯還不停地往嘴裡送，讓人拿得是心驚驚啊!不過口咩還是難掩興奮之情，畢竟要拿到活生生的松葉蟹也是非常難得的一件事啊!
▼前菜上桌啦!我們選擇的是鮭魚卵玉子燒、和牛炙壽司；鮭魚卵玉子燒採用香濃玉子燒搭配新鮮鮭魚卵，吃起來鮮甜軟嫩，搭配微微鹹香帶點爆漿口感的鮭魚卵，在嘴裡形成一股融合的味道!
▼和牛炙壽司採用細膩且油花分佈均勻的和牛搭配壽司米，吃起來不但有濃濃的炙燒香氣，還有和牛的香甜與嫩口，一口吃下大大滿足啊!
▼沒多久日式吊鍋上桌啦!裡頭裝了昆布柴魚高湯，一旁搭配蔬果菜盤，看起來新鮮又美好!飲品我們點的是風味蜜茶、水果茶，蜜茶也就是蜂蜜水，搭配鍋物頗為清涼爽口；水果茶喝起來則是有點類似莓果茶的感覺，裡頭還有不少果粒，喝起來微微酸香甜美，搭配鍋物也頗為合拍!
▼另外還有超卡哇伊的招財貓汽水(130元)、達摩汽水(130元)，這兩款可是從日本進口而來，很多大小朋友看到這兩款飲品都捨不得喝哩!
▼喝起來其實有點類似彈珠汽水跟雪碧的味道，只是大口個人偏好招財貓汽水，因為口味比達摩汽水再更甜一咪咪XD
▼這個日式吊鍋可是特別訂製的，看起來就跟在日本看到的一模模一樣樣啊!接著服務人員就開始幫我們下菜盤囉!這裡跟一般火鍋店最大的不同就是他們採用全桌邊服務，也就是以客為尊，其他服務通通都是由服務人員代勞，所以來到這裡只要安心的享用美食即可，真是辛苦他們啦(鞠躬)!
▼調味料則是可以依照個人喜好自由添加，他們的醬油是採用日式醬油，所以吃起來帶有點微微鹹甜，鹹度不過高；另外搭配蔥花、蒜泥、辣椒更是超合拍!不得不說他們的辣椒炒製的香氣十足，連我們不太吃辣的人都覺得味道棒極了!
▼他們提供的附餐是天皇御用新瀉越光米飯，看起來粒粒分明、晶瑩透亮、有些米飯甚至還會站起來呢!吃起來香Q順口，搭配香鬆讓我們默默就扒了好幾口飯啊!
▼另外他們還有貼心準備超長筷子，讓我們夾取食物的時候比較不會燙手，真是太棒啦!
▼他們的蔬果菜盤種類相當多元，有各式各樣鮮美的有機蔬菜，吃起來自然又甜美，爽口清香!
▼他們的湯頭也是大口非常喜歡的，雖然是日本昆布柴魚高湯，但喝起來有股自然的香甜美味，讓人忍不住先喝個二碗!
▼接著上桌的是我們升級的伊比利黑豬(加購價300元)，看這油花與擺盤根本就是朵盛開的花朵啊!美不勝收~另外他們的肉品都有8盎司，份量還不少!
▼下鍋稍微涮煮個幾秒即可起鍋，吃起來肉質細嫩柔滑，香甜順口，不說還真吃不出來是豬肉來著!
▼搭配醬料更是提香美味，吃進嘴裡肉質香甜嫩口，讓人不由得一片接著一片停不下來!
▼接著上桌的是M10等級的帝王沙朗和牛， 不但油花分布相當均勻，且彷如大理石紋路般細膩美好!
▼因為是沒有混種、純日本飼養的M10等級澳洲和牛，所以不需要涮煮太久，只要涮煮至粉嫩色即可起鍋!
▼和牛不但頗大一片，連厚度都掌握得剛剛好!看起來油花分佈的相當細緻，搭配石榴紅般的鮮豔色澤，光看就是一種享受啊!
▼涮煮至五~七分熟即可起鍋，吃起來鮮嫩多汁，肉質細緻美好，份量十足，一入口就有滿滿的鮮甜肉汁溢出，在嘴裡越咀嚼越香啊!
▼他們的和牛吃起來不但一點也不乾柴，而且是無比的鮮甜嫩口、幾乎快到入口即化的口感，吃起來有種莫名的感動啊!
▼這兩盤肉實在是太美味了，厲害到我們完全忘記有菜盤這回事，默默地狂涮肉片啊!
▼登愣!剛剛拍照的松葉蟹上桌啦!店家很貼心的先讓我們拍照過過癮，接著再請廚房幫我們處理，所以等等直接下鍋烹煮即可!!一旁還有剛取下的蟹膏，也就是最後雜炊的美味秘訣啦!
▼話說松葉蟹分解後看起來份量也是不少，兩個人吃還綽綽有餘呢!
▼蟹腳及大螯的部份都貼心的幫忙剪開了，所以烹煮起來不但比較容易熟透，而且享用起來也更加方便啦!
▼沒多久，服務人員就幫我們將松葉蟹通通下鍋烹煮啦!沒想到整個鍋就這樣被松葉蟹給佔滿了，看起來好厲害啊!
▼只要烹煮至肉質變白、蟹殼變紅再煮一下就差不多了!大家都知道蟹腳最美味了，因為也是活動量最大的部位….
▼蟹螯也不遑多讓，也是超肥美的一個部位，等等讓我們一次來解決它們吧(握拳)!
▼沒多久後就可以起鍋啦!松葉蟹默默的就擺滿一整盤，堆得跟小山一樣高，吃起來爽度也是超高高啊!
▼用工具輕輕挑起，細嫩肥美的蟹肉就出現啦!吃起來就是鮮、甜、香、嫩，活體的吃起來果然就是不一樣啊!
▼松葉蟹的肉質非常緊實飽滿，每一口都是濃厚的鮮甜海味，搭配細嫩的蟹肉纖維真是一絕啊!
▼等我們滿足完挖取的樂趣之後，服務人員還會細心的幫我們一個個去殼讓我們方便享用，真是太大心了啦(灑花~)
▼接著上桌的是近衛大明蝦、生食級常陸介大干貝、台灣鮮蛤蠣及新菜色比目魚海鮮拼盤(原價399元/加購價199元)，海鮮拼盤裡頭有小花枝、小章魚、多利魚、牡蠣、鮭魚、比目魚等六種豐富的海鮮，滿滿一大盤竟然不到200元，C/P值也太高高了吧!
▼話說這生食級大干貝可是不得了的大顆，不僅比50元硬幣還要大上許多，連厚度目測至少超過2公分，看起來就相當厲害啊!
▼接著我們就先來涮煮大干貝吧!因為是生食等級的，所以只要稍微涮煮至外表變白再過個幾秒即可起鍋，吃起來外Q內嫩，飽滿多汁，滿嘴都是濃濃的鮮甜與海味，吃起來超級過癮的啦!
▼另外大明蝦的個頭也不小，每一隻平均都有20公分左右，讓人看得是口水直流啊!
▼他們的牡蠣吃起來肥美鮮嫩，不但完全沒有腥味，而且處理的也很乾淨，一口咬下還會有種小爆漿的快感!
▼大明蝦吃起來肉質鮮Q甜美，一口吃下大大滿足啊!另外小章魚、小花枝吃起來頗為Q彈有勁，帶有自然的鮮甜海味!另外蛤蠣更是不用多說的鮮嫩多汁，不但吐沙吐的相當乾淨，吃起來也非常鮮甜美味啊!鮭魚吃起來則是有種鮭魚獨特的香甜與油香，每一塊都有一定的厚度，吃起來厚實飽滿!
▼另外要來品嘗獨特的多利魚跟比目魚啦!話說雖然一大盤加購價才199元，但是份量給得都相當大器，吃起來也非常過癮啊!
▼多利魚吃起來油脂豐富飽滿，幾乎快達到入口即化的口感，鮮嫩又美味；比目魚吃起來口感軟Q豐盈，豐厚飽滿，有種接近在吃嫩雞肉的錯覺，給人一種新鮮又特別的絕佳口感!
▼另外北寄貝也丟下鍋烹煮啦!只要煮至外殼微開後再煮個幾秒即可起鍋!
▼北寄貝的尺寸相當驚人的大，煮熟之後還比手掌大是怎麼一回事!
▼這麼大顆的北寄貝讓我們一時不知該從何吃起!後來服務人員很貼心的幫我們分切為兩半，沒想到吃起來肉質相當Q彈有味，鮮美多汁，不管是單吃還是沾附醬料都很美味，是種讓人意外的好吃啊!
▼火鍋吃完之後，接下來就是雜炊時間啦!服務人員先將鍋裡的配料撈起後，再請我們試喝湯頭的味道，如果太鹹太重的話則會幫我們加入清湯調和一下味道，免得煮出來的粥味道太過濃重!
▼雜炊充分吸附湯頭的精華，吃起來充滿濃濃的海鮮香甜，搭配蟹膏的滋味更是鮮美，就算已經超飽足還是默默吃了一大碗啊!
▼別以為這樣就結束了!還有我們最喜愛的甜點上桌啦!我們選擇的是三色花見糰子及水信玄餅，三色花見糰子是日本家庭賞櫻時都會出現的傳統點心，粉紅色代表櫻花、白色代表雪、綠色代表夏日即將來臨，搭配下方的蜂蜜吃起來軟Q帶點淡淡米香，還有微微蜂蜜香甜，一入口就好像真的置身日本一樣讓人目眩神迷啊!
▼水信玄餅，相傳是日本中世紀軍閥武田信玄出征時喜愛攜帶的蛋糕，又有一說源自安倍川年糕，在夏季盂蘭盆節期間食用!外表是透明的水滴狀，晶瑩剔透，賞期只有半小時的賞味期限，所以要趕快享用唷!
▼將蜂蜜淋上玄餅後，吃起來微微酸香甜美，軟Q又滑溜的口感讓人喜愛，有股清新爽口的感覺，吃完一整個大大滿足啊!
▼另外還有多款雙人套餐、三人套餐、和牛、單點、飲品及酒單，提供給大家參考參考!
「暮藏和牛鍋物」不但用餐環境寬敞優雅，搭配服務人員的和服裝扮，整體具有濃濃的日式氛圍!另外餐點選擇多元，在這裡不僅可以享用到日本產地直送的三大活體名蟹及各式生猛海鮮，還有頂級和牛、伊比利黑豬等優質肉品，讓人吃起來既飽足又滿足!最近推出的比目魚海鮮拼盤更是超值又划算，不但有六種澎派海鮮，而且C/P值超高，喜歡海鮮的朋友必點!最值得一提的是他們的服務超級好，全桌邊服務算是火鍋店非常少見的，連蟹殼都幫你去殼處理，真是太貼心啦!另外想吃到特色的日本甜點來這裡就對了，像是三色糰子、水信玄餅等，讓你真的有置身日本的錯覺，吃完真是大大滿足啊!推薦給大家，有機會一定要來品嘗看看，相信一定會跟大口一樣意猶未盡、回味無窮啊!
【店家資訊】
暮藏和牛鍋物
地址:台中市西區華美街390號(門口有2~4個停車位，沿著麻園頭溪兩側皆有停車格；以暮藏為中心往中港路方向150公尺右手邊，忠明公園下方有公有停車場，步行只要3-5分鐘)
電話:04-23260399(建議先電話預約)
營業時間:11:00~14:00、17:00~凌晨1:00(最後入場時間為晚上11點)
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