七月時吃到了好久不見的咖椰吐司，重燃我對南洋料理與咖椰吐司的熱情（咦？），剛好收到來自『正宗獅城肉骨茶』的邀約，真是迫不及待想去嚐嚐看！（結果真正成行，暑假已過了大半….我這個暑假怎麼那麼忙…@@）
『正宗獅城肉骨茶』位在武昌街上，近文昌街及郵局總局。
『正宗獅城肉骨茶』是在萊爾富隔壁的2F。1F是已經結束營業的LULU菓子工坊。
如圖中箭頭，拾級而上即可到『正宗獅城肉骨茶』。
1F樓梯口有擺放菜單，大家可以先參考一下。有提供的餐點幾乎都列在上面了。
（一開店我們就抵達，我比較方便拍照。）
一上2F，進到『正宗獅城肉骨茶』店裡，看到這麼深～的餐廳空間，我們不禁驚嘆：真是別有洞天啊！
選用了木頭與磚頭圖案的壁貼，再加上木桌椅，頗有東南亞氣息～
面向馬路那一側空出一塊空間擺放了鍵盤、麥克風及音響設備，儼然有歌手駐唱？
向窗外看出，可看到對面的『田季發爺』（燒肉），招牌很大，可以做為來『正宗獅城肉骨茶』的路標之一。^^
『正宗獅城肉骨茶』的品牌故事。
老闆是新加坡人，但老闆娘是台灣人，他們希望把新加坡美食分享給台灣朋友。
櫃台旁有醬料區及餐具，大家視需求自取。
貼心的沾醬說明，又有長知識了的感覺（指＂老抽＂）。
老抽、胡麻醬和朝天椒，其中朝天椒沒有擺放出來，需要的人可大方向服務人員索取。
（我點肉骨茶時，服務人員有主動問我需不需要辣椒。）
店家告訴大家新加坡人怎麼吃肉骨茶，可是配油條我覺得好難想像，所以這次想了想之後還是沒試，下次叫果先生試試吧！:P
吃肉骨茶想試試搭配油條的朋友，不妨把握這個可以獲贈油條的機會哦！
保溫瓶裡有肉骨茶湯，要喝多少都可以。
菜單。很多頁，拍了但不好編輯，但其實店家粉專已經貼心的上傳每一頁菜單，大家可以直接看[線上菜單]。
稍微說明一下。
【肉骨茶】和【化骨豬腳】可單點($120)也可直接選套餐($180)，套餐多了主食、飲料和兩個小菜，吃得下的話，點套餐當然比較划算。
甜點及下午茶套餐菜單在另外一張。（吐司及厚片全天候供應）
拍照拍得差不多，餐點也陸續上桌了。
【肉骨茶套餐】$180 +$30有【幼滑豆皮】(原價$50)
肉骨茶湯微鹹微辣，充滿胡椒香氣，喝一口湯在嘴裡，鼻間升上的白胡椒氣味，香但不嗆。『正宗獅城肉骨茶』的肉骨茶味道跟我以往認識的肉骨茶味道不一樣（我對肉骨茶的認識一開始是從肉骨茶泡麵而來）。『正宗獅城肉骨茶』表示，新加坡的肉骨茶口味原本更重，店家經過路人試喝、觀察大家反應後再對口味做了調整，而成目前『正宗獅城肉骨茶』的肉骨茶。對我來說，異國料理的口味正不正宗、道不道地並不重要，自己覺得好吃比較重要。（當然，每個人對美味的定義又不盡相同囉！）
肉骨茶裡當然要有排骨囉！三塊排骨中，帶骨、連著大骨的排骨豬頗為柔嫩，肉多那塊可能因膠質較少，咬起來比較紮實。
大推『正宗獅城肉骨茶』的麵線哦！
口感非常Q彈，我們點的是乾麵可能有淋一些湯汁，所以不會太乾或黏在一起。上面像醬油膏的醬汁（老抽？），攪拌後食用，吃起來鹹甜鹹甜，還帶了胡椒香，可能麵上灑了胡椒粉或淋的湯汁其實就是肉骨茶湯？
這泡在肉骨茶湯裡的幼滑豆皮也挺不錯的，軟滑的豆皮好長好長，然後因為真的有點滑所以不太好夾，泡在肉骨茶湯裡，豆皮吃完還可以喝湯，也可以把白飯加進去變成湯泡飯。
【化骨豬腳套餐】$180
豬腳已去骨，但當然，去骨不等於化骨，而化骨指的當然是豬腳肉。
已骨肉分離的豬腳，肉和皮也分開了，店家也處理得真仔細，應該是覺得這樣客人會比較方便食用吧！
純肉部分雖也吸飽有點甜味又帶點辣的湯汁，但充滿膠質的豬腳皮之軟嫩、入口即化才是精髓所在，
膠質不代表肥肉，因為害怕肥肉而不吃豬腳實在太可惜了，其實是膠質而不是脂肪的豬腳皮實在是人間美味啊！
【南洋咖哩咖滋豬排飯】$190
媽媽說想吃咖哩，原本想點【咖哩炸雞飯】，但那其實是【南洋咖哩辛辣炸雞飯】，所以作罷，選了這道【南洋咖哩咖滋豬排飯】。
南洋咖哩的特色在於加了椰奶，不過熱帶國家食物大多重口味，這咖哩頗有辣度，約是中辣程度，是我稍微品嚐但不能多吃的辣度。
豬排頗有厚度，紮實而肉感十足，麵衣薄但酥脆，果如其名會＂咖滋＂的呢！
白飯上一顆未全熟的太陽蛋，刺破蛋黃讓蛋液流入咖哩當豬排沾醬，能緩和辣度且別有一番風味。（也就是說，這咖哩對我來說還是太辣了。）
【泰開胃酸辣雞腿飯】$240
哇…..炸腿排上的醬汁有好多辣椒哦？主吃者－我－，行嗎？
和一般泰式椒麻雞不太一樣，大家的椒麻雞是甜甜辣辣，但這裡的….其實餐點名稱講得很明白了，本來就不是椒麻雞，是＂酸辣＂雞腿，不甜哦！酸中帶辣，配上爽口的小黃瓜絲與洋蔥絲，真的很開胃。
這個餐盤裡的配菜都好下飯，酸辣開胃的雞腿排、甜甜的醃蘿蔔以及鹹香豆芽菜，主食理所當然配的是白飯，『正宗獅城肉骨茶』的白飯偏溼軟，很好入口。
【招牌手工咖椰牛油薄片吐司（咖椰吐司）】$45
再飽還是要吃咖椰吐司啦！
烤得酥酥的吐司夾著聽說是老闆娘自製的咖椰醬及牛油（奶油），牛油受熱變軟了、變得有點像鮮奶油，奶油的口感不太明顯但有和咖椰醬互融了的感覺，跟我之前吃過的咖椰吐司又都不太一樣呢！
【冰糖薏米水】【南洋白咖啡】
【錫蘭紅茶】【香片茉莉】
夏天嘛！所以大家都點冷飲。
紅茶與綠茶是用茶包沖泡，茶包有點大、裝了不少茶葉，媽媽還以為每杯放了兩包下去泡。
白咖啡是指所用的咖啡豆不添加其他成分，＂白＂字取其純粹、純淨之意。並不真的是＂白＂色的哦！
另外，東南亞、南洋國家的人喝咖啡喜歡加奶精或”煉奶”(而非糖)，所以咖啡顏色會變白，不知道是不是也是原因之一？^^
媽媽對白咖啡感到好奇所以點了它，看到、喝了之後說其實就是咖啡，我忘了問她白咖啡有沒有煉奶的特殊香氣？
我喝的是薏米水，媽媽覺得這飲品有點特別，還直鼓勵我要多吃薏仁（我不就在吃了嗎？）。
薏仁特別加冰糖來煮，因為冰糖甜度較低而且很多食療法食物都會特別指定要用冰糖（例如冰糖燉水梨）。也所以薏米＂水＂喝起來微甜不膩，薏仁本身甜度比水高一點，用粗吸管吸取、咀嚼，有在吃甜湯的FU，的確是滿特別的飲料。
雖然也有嚐到肉骨茶和豬腳，但不是主吃總覺不過癮，下次再來，我就要嚐試油條占肉骨茶湯的吃法啦！希望我會喜歡啊……（想到就覺得好刺激……咦？！）
『正宗獅城肉骨茶』有和＂HUNGRY BEE 外送小蜜蜂＂合作，用app揪團好像滿方便的，詳情請大家自行上HUNGRY BEE網站了解囉！（其實我覺得直接打電話問『正宗獅城肉骨茶』有無外送到所在地區、滿多少會送…比較快啦！）
註：感謝『正宗獅城肉骨茶』邀約，kayu覺得喜歡才推薦的哦！
除了餐點，kayu還覺得老闆娘超客氣、超有誠意的，我相信好的態度會表現在餐點與服務上，希望能有更多人知道的『正宗獅城肉骨茶』～
==================
《正宗獅城肉骨茶》
新竹市新竹市武昌街77號2樓／07010015213、0908609954
11:30-21:30（週三公休）
FB https://www.facebook.com/singaporebakkuteh/
路邊停車、周邊停車場（大遠百旁明治書院、中興百貨湯姆熊）、有WIFI、有兒童椅、寵物推車（帶寵物來用餐，可把寵物放在該推車裡）、不收服務費
[線上菜單]
2016/08/12
