大阪燒肉雙子新竹店剛開幕不久時，Daphne 就曾與友人造訪過，二訪時總算有時間分享完整的食記。大阪燒肉雙子是韓裔日籍、出生於大阪的雙胞胎所創立，僅三年就在日本東京、神奈川、崎玉縣開設十多間分店，並展店展到華人地區，於中國、香港、台灣也都設有分店，台灣的分店就佔了五間，台北三間、新竹、高雄各一間，可見老闆有多看好台灣市場，台灣人有多愛吃燒肉。雖然台灣的燒肉店很多，但大阪燒肉雙子是綜合韓式烤肉的菜肉均衡、日式燒肉細膩服務的特色，肉品部份主打澳洲和牛，及各式牛內臟，在菜色中有石鍋拌飯、韓式冷麵等兼具飽足感與清爽的菜色，並全程有服務人員專業代烤，不怕自己烤壞了，而浪費高檔食材。
大阪燒肉雙子新竹店近新竹火車站步行約五分鐘，位置就在新竹護城河旁，吃完沿著護城河散步，還可以順便抓幾隻神奇寶貝練升等，幾乎每天都有不少櫻花點，補給站多，經常出現各種寶貝。新竹的商圈自巨城開幕後，市區逛街人潮被吸收掉部份，導致有些店面空了出來，但是大阪燒肉雙子已經營業兩年，累積不少固定消費的常客，生意似乎不受影響。
從菜色、店舖裝修、設備都是自日本複製到台灣，從外觀就看得到部份的菜色照片與標價，門外的紅椅、紅燈籠，到進入店內的氣氛，都讓人覺有活力，一入內就會聽到店員喊出整齊一致、用遍丹田之力、富有元氣的日語歡迎詞。
店內空間有限，僅一層，位子有 40 席，不過在每組座位都設了區隔板之下，坐起來不會擁擠，就以座位空間，設得很充足，座位主要是設2-4人為主，據格友說廁所是使用免治馬桶，備品充足。
燒肉店常見客群為年輕人，但當天看到的中高齡消費群也不少，店內播放有點懷舊的日劇主題曲，如東京愛情故事主題曲，小田和正所演唱的 「ラブストーリーは突然に」，瞬間被拉回當年青春的時空裡呀！(透露了年齡)
牆上列了眾多菜色，並有隱藏菜單藏在其中，會不定時更換，看不懂日文就請服務人員介紹囉！
烤爐、排煙設備都由日本原裝進口，排煙管由下往上抽，讓油煙不會向兩旁四散燻到客人，不敢說吃了身上絕對不會有油煙味，但確實有它的作用在，真的不喜歡身上留有油煙味的話，帶一瓶熊寶貝噴霧吧！而服務人員也蠻勤於協助客人更換烤架，應該是說根本不需要提出要求，專業的服務人員在代烤時，就會自行判斷是否需要更換了。
不同於日式炭火燒肉的烤法，烤爐是使用瓦斯，非常小巧，加熱從烤爐兩邊加熱，讓食材不會三兩下就被烤焦。一入座後，服務人員隨即送上熱熱的濕紙巾，擦完手就準備肉來張口開動囉！
座椅下方翻蓋是空間很大的置物空間，Daphne 這天揹了筆電與背包，都可以完全放進去，女性們血拼後再來吃，絕對有空間讓妳們放的！放不下就往老公或男友的空間塞吧！(喂)
菜單品項是主打澳洲和牛，及牛內臟，外面燒肉店很少見的牛胃、牛心、牛動脈、牛腸等牛內臟在這裡都吃得到，及部份的雞肉、豬肉、海鮮等，品項較少，畢竟牛肉是主打，但是加點個石鍋拌飯、韓式冷麵一起吃就很飽；飲料類有供應日本酒、韓國酒、果實酒，無酒精飲料有調酒、韓國酒、清酒、沙瓦。
此外在份量上皆減半供應，價格也只要一半，便能吃到更種類的料理，不容易造成浪費，份量減半也讓兩人同行的客群方便點菜，不會因為擔心人不夠多，點菜不划算。
每個月的25號的感謝祭享有免費無限暢飲的優惠，但是一般客人僅能現場排隊候位，不過如果你回訪消費達10次，就可以升級成 GOLD 會員，在感謝祭當日享有優先預約用餐，及指定飲品免費升級的禮遇。
成為會員後，店家會贈送烤肉夾，並為客人刻上專屬姓名，帶同行的朋友一起去，拿出來更有面子，他們都會驚訝你是土豪嗎？(誤)
手寫板上是店家依進料品質設計的當日隱藏菜色，由於常有日本人造訪，菜單皆有中文與日文對照。
在烤食材時難免會被油噴到，店家準備了有趣的「紙圍兜」給客人貼在胸前，令人會心一笑，每個人拿到的紙圍兜上寫的字都不一樣。
鐵製的器皿就真的像在韓國吃飯時，餐桌上所看到的，只差筷子不是扁型鐵筷。醬料分別是橘醋醬佐蘿蔔泥、秘傳烤肉醬兩種醬料，提供不同味覺，一種鹹香，一種酸甜，不過很少使用到，因每道菜都有先調味過。建議先吃烤好後的原味，覺得有需要再沾。
菜名旁的數字即售價
飲料：由左至右依序是帥哥啤酒(美女啤酒)240/柚子蜂蜜沙瓦100/薑汁汽水 50/最強生檸檬威士忌調酒110
不喝酒的 Daphne 選擇薑汁汽水，薑味是點到為止，甜甜的，不是大家覺得很辛嗆的薑味，吃一餐搭配一杯的量還蠻足夠。
小黃瓜一本漬 45
小黃瓜以手工刻成螺旋花紋處理，方便客人用手折斷一小截，沾著附上的韓式辣醬，小黃瓜的水份平衡點韓式辣醬的辣度與鹹度，甜脆開胃。
芝麻高麗菜沙拉 95
將高麗菜處理得一較小片的片狀，方便食用，取的幾乎都是葉片，沒有吃到什麼菜梗，紅色的是辣椒粉，鮮脆有甜度的高麗菜拌入以麻油、芝麻、胡椒調成的胡麻醬，鹹甘香麻小有辣度。
半殺泡菜 130
半殺在日本是搗碎的意思，採用日本長野縣的蔬菜野澤菜加辣椒醃漬，單吃絕對不要吃太大口，鹹與辣的後勁力強，吃起來像酸菜，也帶有一點點苦嗆味，建議搭配生菜夾燒肉，加一點來吃很對味。
點完菜之後，只要顧著動口就好，這對我們喜歡用相機記錄的人也方便得多，過往 Daphne 蠻怕寫燒肉文，因為每次都搞得好忙！要拍要烤，還要注意相機鏡頭不要被油噴到…，有服務人員全程代烤就輕鬆得多，並且會邊烤邊講解給客人聽，一餐吃下來便非常了解牛肉各部位的特性，在烤法上，都是一次只烤一種，烤完才換下一種，烤盤烤黑會更換，在接續口味差異較大的肉類燒烤前，也會做替換，很厲害的是，當不只需要顧一桌客人時，他們也能把每桌客人的食材烤到很完美的熟度與最佳口感，絕不會疏忽而烤壞。
肉品來自新鮮冷藏肉品，並不做醃製，是在客人點餐點後，才做調味送上桌，調味方式都與日本總店相同，可自由選擇鹽味或味噌。
厚切牛舌/4片 770 (本日秘藏一品)
以往不曾在其他燒肉店吃到有厚度的牛舌，多為薄薄一片，看到這有厚度的牛舌，是取自油脂較豐富的牛舌根區段，牛舌又是牛隻身上數量少又珍貴的部位，更為期待入口後的驚喜。
將牛舌放上烤盤後，被火烙上的焦褐色與油亮感誘人無比，肉質肥美軟腍中有些勁脆感，肉汁香潤豐沛，吃得出來是取牛舌中肉質很好的區段，一塊牛舌中，不同區段，口感都不會相同。
上等沙朗炙燒橘醋 390
肉片的油花均勻漂亮，大約烤個五到六分熟就可以下日式的蔥花橘醋醬，包覆起來入口，這裡的蔥看起來都是取較細嫩較白的蔥段，處理成細碎的蔥花，咀嚼出酸甜柔嫩，不會太嗆而蓋過肉的原味。
後腹肉 380
油花遍佈，油脂較多，但沒有肥膩感，油花被燒烤後激出的香氣與肉甜，入口即嚐出豐潤的肉感與油香。
蔥花橫膈膜 480
橫膈膜是牛隻部位的珍品，也稱腹身，富有恰到好處的油脂，在燒烤前先把蔥花撥開，讓橫膈膜單獨做兩面燒烤，接著依序剪開，露出內層的肉，呈粉紅色，最後將蔥花完全覆蓋，擠上檸檬汁，吃在嘴內盡是滋美肉味與蔥甜，肉質軟中含堅韌感，約烤個五分熟就可以吃了。
鑽石牛肋肉 480(本日秘藏一品)
將肉切割得如鑽石，大理石紋分佈均勻，是很有美感的一塊肉(這什麼鬼形容)
在燒烤過程中，服務人員分階段的先於三分熟時把肉剪開，但不完全剪斷，在完全烤完後才剪斷，肉汁不流失，肉味濃郁，勁中帶嫩，豪邁又帶點個性。
後腰翼板牛排 580
後腰翼板牛排燒烤前是鮮紅的肉色，油花細，富含許多細筋路，瘦肉比例高，把肉剪開可見粉紅的肉色，再灑上蔥花，肉質紮實，嫩度適中。
由上至下蔥花蛋丼飯 120/Futago私房伙食丼飯 150
若想平衡消費預算又想吃得飽，飯類一定要點，價格相對親切，對口味不重的人，蔥花蛋丼飯是安全款，適合在嚐過重香、重油、重肉味的肉品後食用，不怕太撐的話搭著吃也行。把飯攪拌後，每一粒米飯都吸收了生蛋黃的滑稠感，米粒黏滑，灑辣椒粉讓香氣多重，Futago私房伙食丼飯因為加有半殺泡菜的辣味，比較有韓式拌飯的辣度層次，兩種飯都沒有韓式拌飯常會加的辣醬，多以食材去互相襯出優點。
壺漬特製調味牛肋肉 480
在這道菜送上來時，服務人員會先向客人說明等會要配合大聲喊”唷依秀”口號，喊越大聲越好吃，店內氣氛因此熱絡起來。肉是以韓式紅味噌調味，裝在放有液態氮的容器中，乾冰輕煙從中竄出，噱頭十足。
生菜 70
用來包著肉吃
與前面幾款肉品比起來，這道相對下比較重的調味，有事先做斷筋處理，加上刀子劃切，讓調料得以深入肉層，偏向韓式烤肉的吃法。
夾個1-2塊用生菜包覆著，塞近嘴裡大口吃下，先吃到生菜的清新爽脆，韓式甜香微辣口味揉合既有脂肪香也有瘦肉的緊致牛肋肉，肉味鮮美黏潤，真是夭壽好吃啊！
紅炎拉麵 230
湯底是醇厚的牛骨辣湯，顏色很紅但是沒有想像中的辣，米黃色又帶點透明感的拉麵是馬鈴薯製成，Q彈有勁道，又不容易被湯泡軟泡爛，麵條吸收牛骨辣湯，辣鹹過癮，冬天來吃更是暖胃。
極致講究的特製一口冷麵 130
麵條看起來與紅炎拉麵一樣，一口只是名稱，份量沒有真的那麼少，就像吃過的韓國冷麵縮小版，加入少量的半殺泡菜，所以不會太嗆辣，還有蔥花、小黃瓜、白芝麻、半顆水煮蛋，冷湯酸甜有果香，冰涼舒爽，還蠻容易一個人吃光一碗。
大腸 120
雖不太敢吃內臟中的大腸，但很喜歡看它的燒烤過程，為了不讓過多油脂與火接觸導致”發爐”，會從有皮的那面先烤，烤到內縮捲起後，再翻面讓油逼出，最後呈現邊緣帶焦脆，整塊肥美的大腸，油脂在嘴內化開，擠壓出牛油的滑潤甘美，最後感受其勁度再吞下，如果害怕大腸帶來的腥味，更一定要試試！
上等牛胃 120
牛的胃由4個胃室組成，有瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。4個胃室滋味各異，軟腍、香滑、爽脆、煙韌，上等牛胃指的是牛的瘤胃，烤過後如貝類一樣豐軟又嚼勁十足，帶著脂香與焦香之氣一起噴發。
牛動脈 120
交叉的劃切法，看起來真的很像魷魚，但比魷魚稍軟又好咬，大概介於魷魚與花枝之間的程度，容易咬斷，脆脆的，刀工切法讓火侯與醬料容易深入每個縫隙，對不敢吃內臟的人會是接受度較高的一道。
炙燒北海道生干貝 720(本日秘藏一品)
干貝大顆飽滿，炙燒後的干貝有些微油脂被釋放，柔軟甜嫩，稍加點起司、蔥花、辣椒粉，加強濃郁鮮香，也讓不敢吃生食的人較能克服；Daphne 寫部落格這幾年以來就是從不敢吃生魚片進化到敢大口大口吃了。
大阪燒肉雙子的營運方式與台灣燒肉店常見的單點、吃到飽都不一樣，價位屬中高，但價值是提供一貫到底的服務，把肉烤好送進客人嘴裡，在吃燒肉時就不用要顧爐火，還要顧肉、顧說話，可以專心地與親友聚會聊天、並看服務人員如何烤肉、學習如何品嚐食材，如同在日本料理店的板前，觀看師傅的手藝及得到的互動體驗。調味、菜單設計、調味兼顧日式燒烤職人對於食材回歸純粹原味的堅持，與韓式燒肉擅於以調醬、蔬菜等多變的搭配引爆味蕾的特性；在菜色部份減半少量，一種食材，一個人約夾個1-3次，做到最佳的賞味、最佳的火侯、最適當的份量中，逐一細細品嚐每種食材，留下的記憶點更為深刻。
大阪燒肉雙子FUTAGO(新竹店)
地址：新竹市東區勝利路36號
電話：03-525-5433
營業時間：週一至週日 17:00~00:00/最晚預約或點餐時間：23:00
消費提醒：每個月25號都有免費飲料無限暢飲的活動
網站：http://www.yakiniku-futago.com/
新竹店粉絲團：https://www.facebook.com/futago2525/
