這家拉麵店還沒開幕前友人志成一直傳圖片來誘惑我, 看那一圈滿滿叉燒肉是蠻吸引人的！聽說這家店是台北鷹流拉麵店長自行出來創業, 在試賣期間小米就找了好友一起來看看鷹流系的魅力! 說實話他們的湯頭是很”日本”, 濃郁+重口味, 對吃習慣偏台式湯頭朋友來說應該會覺得重鹹一些, 哈… 日本人就是愛這樣邊吃拉麵邊喝冰水XD 所以這家店點餐前也有分台灣味及日本味, 如果還是覺得太鹹可以再跟老闆要一壺清湯自己調整. 廢話就少說了, 跟著小米一起去看看吧!
PS.今天12/9從粉絲團看是親友團, 有興趣朋友12/10開幕再去吧!
麵屋浩位於北門街靠近世界街方向, 就在老黃豬腳旁. 記得以前是一家臭豆腐, 其實還蠻好吃的. 不知為何收起來了><
12/10開幕!
小米和友人在開店前17:30就到了, 還沒到時間只好在門口等待XD 店面格局就像日式拉麵小店, 全部是以吧檯椅為主. 而且位置不多大概是12位左右.
今天是第2天試營運, 還沒開門就排了不少人, 不知是為了嚐鮮還是為了試營運糖心蛋吃到飽的關系. 哈哈…小米和友人絕對是為嚐鮮而來
一開放進場就坐滿了, 幸好有提前來, 不然晚上還有別的事情無法等侯就白跑了!
由於店面不大, 店家小貼心後面有衣架及扣子, 包包外套可以掛上去!
來看一下MENU吧, 價格在180元~300元之間, 有分清湯(醬油)及濃湯, 兩者我們都有試過是重口味的, 湯頭還有分台灣味及日本原味, 麵的硬度有本店推薦或麵硬.
店有有蠻多小貼心的地方, 還有提供擦手毛巾及橡皮筋(綁頭髮用?) 其他還有冰開水喝到飽.
今天試營運糖心蛋是吃到飽, 我們吃了幾顆裡面的糖心熟度剛剛好, 還有有一點流汁的犯規, 口味上還不錯, 不過稍為鹹了一點點.
這是特製的SP 300元, 除了一般叉燒肉外, 還有一片是厚切叉燒而且還有灸燒過痕跡~ 是一碗充滿肉肉的拉麵
友人準備好要大口嗑光它了!
湯頭光看就覺得很濃郁, 口味上是濃郁大骨味, 朋友選的是日本原味, 的確很”日本”重口味鹹度, 適合拉麵吸著湯頭吃, 不習慣這種濃度朋友可能要跟店家拿清湯來降低鹹度
SP厚叉燒是有灸燒過, 帶點煙燻豬肉甜味, 口感上也很軟嫩~ 對了, 青蔥很新鮮也充滿蔥香, 整體來說是重口味拉麵, 想要嚐鮮朋友先想清楚. 當然再加大量清湯口味又不一樣了, 就看大家喜歡吃原味還是台味XD
他們選用的是捲麵, 對於吸湯汁會有更好的效果. 我們都是選店家推薦硬度, 口感上覺得是大部分人能接受的硬度, 如果想更硬的朋友再跟老闆說囉XD
加了清湯後會有台式甘甜湯頭味出現, 跟日本味差異蠻大的.
濃湯叉燒拉麵 280元, 蓮花張開的肉肉一圈很吸晴
小米點的是台灣味來比較一下差異性.
筍干是比較重口味的.
一般叉燒肉是軟嫩帶嚼勁口感, 慢慢細嚼會有豬肉原始甜味跑出來, 沾湯汁吃風味會更棒~ 不過小米個人口味問題, 比較不愛加過多黑胡椒來調味, 如果下次再訪會想跟老闆說不要加黑胡椒看看XD(但不知會不會被打槍)
他們的麵量算蠻多的, 而且還可以免費加麵一次, 所以應該沒有吃不飽的問題
另外小米選的是台灣味, 濃度還是比一般台式濃, 不會偏離日本風太多, 當然怕重鹹朋友就自行加清湯來調囉.
另外兩名女性友人點的是醬油風味拉麵, 蔥拉麵 210元(日本味), 愛吃蔥的人應該會很滿足, 超的XD 口味是帶點煙燻醬油味, 鹹度就看個人了, 反正有清湯自己調整. 哈哈哈….
東京醬油 180元, 口味跟蔥拉麵差不多, 差在蔥花及肉片的份量.
麵量還是很多, 女士們應該會吃很撐XD
叉燒飯 50元, 也是有灸燒過的痕跡, 口味上比較重一些, 叉燒丁很軟嫩, 飯的口感還可以, 如果再軟Q一點會更好. 另外建議不要像小米一樣點麵又點飯, 兩樣加起來會比較膩, 所以吃飯就吃飯, 吃麵就吃飯XD
後記: 麵屋浩不管是濃湯還是醬油都是很”日本”重口味, 個人覺得來台工作日本人應該會有家鄉味感覺, 對於想嚐鮮朋友怕太重鹹可以考慮再加清湯自行調味囉
店家資訊: 麵屋浩Hiroshi
地址: 新竹市北區北門街87號
營業時間:17:30 – 21:30(食材賣完休息)
官方粉絲團: https://www.facebook.com/hiroshiramenya
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