來到沖繩除了品嚐美味的阿古豬、沖繩牛之外，另外還有一樣特產必嚐，也就是「泡盛」啦!不過泡盛究竟是什麼?相信很多人一定聽過但是霧煞煞，其實泡盛是一種特產於琉球的蒸餾酒，採用的是泰國圓米搭配黑麴菌發酵、蒸餾而成，跟一般的日本酒或是燒酒的做法不太一樣!而想要更進一步了解這些，大口建議大家可以安排一個半天來「HELIOS酒造」走走逛逛，不僅可以參觀泡盛的製造過程，還可以觀賞影片、試喝與購買酒類，算是一個相當難能可貴的機會!其中「HELIOS酒造」有類似歐洲威士忌一樣使用橡木桶儲酒，我們第一次看到如此壯觀的橡木桶群啊!這在歐洲或是其他地方可是無法開放、完全看不到的~另外還可以試喝各式啤酒或是泡盛酒類，喜歡再買回家，可說是長知識又可以購買伴手禮的好地方!
【相關資訊】
HELIOS酒造
地址:沖縄県名護市字許田405
CODE:206445020*83
官網:http://www.helios-syuzo.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Helios.Taipei101/
酒造參觀導覽預約>>請點我
【延伸閱讀】
【沖繩美食】Helios Pub、Helios 百甕居酒屋!山苦瓜啤酒必喝!和風套餐豐盛又美味，一次嚐遍沖繩美食與日本各地當季食材!
▼「HELIOS酒造」就位於沖繩縣本島北部、許護市的許田，這裡原本就是被稱作「名水之地」的地方，在青山綠水的環繞中，古酒窖裡依然有不少原酒存放在此!來到這裡，不僅可以參觀泡盛的製作過程，還有觀賞影片、附設商店、試飲等等，新鮮又有趣!
▼開車來的朋友看到左邊這個小小的招牌記得就要右轉囉~不然很容易就會錯過!
▼這一間就是酒造附設的商店啦!在裡頭不僅可以報到&登記參觀酒廠的事宜，另外試飲、購買酒類也都是在這裡進行唷!
▼這一瓶「KURA琉球泡盛古酒」是以專門的橡木桶熟成，酒液呈現特殊的琥珀色，也是這裡長期熱銷的商品之一唷!另外詰口年月日則是指裝瓶的日期，不過泡盛也沒有所謂的賞味期限的問題，所以有效日期跟開瓶日期是無關緊要的!
▼這一瓶「KURA琉球泡盛古酒」是長期熟成的陳年泡盛「藏」，也是連續八年獲得特等金質獎的暢銷酒品，通常都是直接加冰塊享用風味更佳!
▼另外還有8年跟12年的陳年老酒，其中12年的古酒更是限量珍藏款，有喜愛的朋友要買要快!
▼連風獅爺都喜歡大口喝啤酒啊XD
▼這裡販售的啤酒可都是酒造新鮮釀造生產的，有興趣的朋友都可以買回來好好品嘗一下!
▼現場還有一個製造工廠的模型，也就是我們等等要去參觀的地方囉~
▼接著第二站我們來到製造工廠囉!
▼外頭以石頭砌成的圍牆也就是所謂的「石垣」，是這裡特殊的建築樣式，看起來也頗有一段歷史!
▼泡盛的製作方式跟一般酒類不太一樣，這裡還有特別將製作過程用圖文並茂的方式簡單說明，還是使用中文讓我們更容易了解!
▼這裡有許多超大的發酵槽，經過洗米、浸漬、脫水、蒸熟等程序後，接著加入黑麴菌與米粒的澱粉轉換成葡萄糖，酵母攝取葡萄糖之後就會產生米麴!製麴完成後就要進行發酵的程序囉~酵母會吃掉米麴中的葡萄糖，將其分解成二氧化碳與酒精，這時候的酒精濃度大概是18~19度!
▼這些酒甕也都是有好一段歷史的古酒甕，感覺格外厲害啊!
▼將耳朵貼近發酵槽，可以聽見裡頭有點類似發泡還是水滾的聲音，呼嚕呼嚕的相當特別!
▼接下來這些半透明圓蓋下方也就是發酵完成的產物、「醪」的儲存地啦!
▼每一個醪的儲存槽所存放的時間並不一樣，大概要存放兩個禮拜左右，這時候的酒精濃度可達18~19度，一般日本酒到這個程序就差不多了，泡盛則是還要經過蒸餾的手續才能完成!
▼酒造人員特別打開讓我們聞一下醪的風味，存放三天的「醪」風味比較清香帶點淡淡米香，一週後的「醪」味道就比較濃厚些，甚至有點像是濃酒釀的味道，風味相當特別!一般遊客無法親自聞到醪的味道，因為酒造人員擔心如果有任何異物甚至唾液滴下去的話這整槽可就全毀啦~所以大家看看就好!
▼接下來這就是蒸餾的地方啦!HELIOS使用縣內唯一的銅製蒸餾器蒸餾，將「醪」分解成酒精與酒粕，再利用蒸氣將酒精蒸發出來，完成約44度的酒!
▼接著服務人員還拿出泡盛所使用的泰國圓米、黑麴菌等原料讓我們看看，這兩種都是製作沖繩泡盛最重要的兩種原料，而黑麴菌也是最適合炎熱沖繩的麴菌!
▼接著我們來到第二酒窖，也就是橡木桶儲藏庫!讓我們好期待啊~
▼酒窖外頭放有各式各樣大小不一的酒甕，這些也都是手工製造的，甚至都是古董來著!
▼一進到裡頭，滿滿的橡木桶超壯觀的，讓我們大開眼界啊!
▼用人當比例尺的話就可以想見這裡的橡木桶到底有多大了~
▼橡木桶是由北美白樺木所製成，內部再經由燻燒的過程後即可使用!這裡存放2000個橡木桶，每個橡木桶約可裝瓶2500罐，經由橡木桶存放的泡盛會比較有個性，也會有屬於自己的味道；另外也有採用一般酒甕存放的泡盛，風味也非常特別!最後我們還在這裡欣賞一段「HELIOS酒造」製作的影片，讓我們對於酒造的歷史與泡盛的製作有更進一步的了解與認識!
▼這裡之前有存放國王喝的150年古酒，但因為二次大戰被炸毀；酒造希望能夠傳達和平這個願望，所以又特別做了這個百年古酒，目前還得經過74年才能釀成，讓大家都超期待的啊!特製橡木桶小的裡頭可存放2000升、大的可放4000升的酒；而橡木桶前方的希臘文有太陽神的含意，連圖案都是仿照神話中太陽神的意涵所設計!所以我們當天特別在這個百年古酒前拍照留念，真是太幸運啦~
▼另外我們還在橡木桶前拍照留念，真是超特別的紀念!只能說這個機會真的是難能可貴啊~想要參觀「HELIOS酒造」的朋友建議要提早預約，如果想要當天預約也沒問題，都可以打電話去預約參觀唷!(酒造參觀導覽預約請點我)
▼接著我們回到商店前方拿著他們特製的啤酒、泡盛看板拍照，為這次難得的泡盛參觀體驗留下美好的回憶!
▼最後我們回到商店裡頭，邊參觀邊期待最後的試喝活動!這裡的酒類相當多元，除了泡盛古酒之外，也有其他不同濃度的酒可供選購，都可以先試喝之後再購買!
▼他們的包裝都非常厲害，不管是送禮還是自己帶回家享用都非常適合!另外每種酒都有不同容量的包裝設計，都可以視個人喜愛購買!沒想到這裡竟然還有蛇酒，熊熊看到真的會倒退三步….只能說真的是太特別了~
▼另外還有結合沖繩有名的黑糖釀造成黑糖酒，風味也滿不賴的!
▼第一次來或不知道要買什麼酒的朋友也可以參考牆上這張人氣排行榜，買回去保證面子裡子都顧到了~
▼接著就是歡樂的試飲時間啦!服務人員都會很貼心的放入一塊冰塊，更為清涼順口!首先第一杯喝的是「KURA泡盛古酒」，喝起來有淡淡的米香，有點類似清酒但甜度沒這麼高，溫潤順口又不辣口，整體來說還算滿滑順的!「梅千代」喝起來則是有濃厚的梅果香氣，微微香甜的口感讓人喜愛!另外一款「黑糖梅酒」則是結合黑糖與梅酒，喝起來甜度比梅酒高一咪咪，但是多了黑糖的香氣與梅果香味，整體來說也很不錯喝!
▼另外左邊那款則是青檸口味的酒，喝起來微微酸香甜美、清爽滑順，酒精濃度也不高，很適合女孩兒飲用!這幾款酒都算是滿合我們口味的酒類，有興趣的朋友來這裡都可以試喝看看唷!
▼另外還有8年跟12年的泡盛古酒，隨著年份越高喝起來的辣口度也越來越高，不過在嘴裡千迴百轉的香氣的確是非常迷人啊~有興趣的朋友不但可以買回家品飲更可以收藏，據說12年的可是限量款，賣完就沒了~同行的友人立馬帶一瓶回台灣珍藏啊!
第一次來到「HELIOS酒造」，讓我們對沖繩特有的泡盛有更進一步的了解與認識!從泡盛的原料、發酵、蒸餾過程到橡木桶的儲存空間，通通都能一次體驗到它的奧妙與魅力!另外還可以試喝各式酒造釀造的啤酒或泡盛，喜歡的再買回家當伴手禮，面子裡子通通顧到了!有些酒類商品現在在全台家樂福也可以購買得到，台灣朋友有興趣的話也可以買回家品飲看看!想要感受一下沖繩鮮釀啤酒的魅力或是美味的沖繩料理、大口吃肉大口喝酒的話，也可以到「HELIOS酒造」直營的「HELIOS Pub」及「HELIOS 百甕居酒屋」來享用，大口也有另外做單篇詳細的介紹，推薦給大家~有來沖繩的朋友別錯過這個好玩又有趣的景點唷!
【相關資訊】
HELIOS酒造
地址:沖縄県名護市字許田405
CODE:206445020*83
官網:http://www.helios-syuzo.com.tw/
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酒造參觀導覽預約>>請點我
預約電話:0980-50-9686
預約受理時間:9:00~18:00(週三為固定休息日、新年假期、臨時休息日除外，附設的古酒窖商店星期三也照常營業)
參觀時間:10:30、13:30、15:00、16:30(固定休息日、新年假期、臨時休息日除外)
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