你聽過、吃過連殼甚至是整顆龍蝦頭都可以吃的龍蝦嗎?這間個人很喜歡約三五好友一邊吃飯一邊品酒的酒窖餐廳，就有這樣神奇的料理?好吃到我想為了「它」開團XD
「WINE-derful酒窖餐廳」位於民生東路三段，以前台北大學附近，斜對面是讓我開始學會喝酒的愛店【小虎吃貨團】【中山國中站美食】回憶橫丁(六訪)清酒PARTY，即便我好久沒回去找老朋友了。
來了三次不太記得何時開始店裡也有賣麵包?但一直以來這店的麵包我都蠻喜歡的，以前一度以為是外面叫的…。
樓上比較像是門市，餐廳實際上在地下室，樓梯間、樓上樓下的牆面放滿了各式各樣的紅白酒、香檳。
吧檯前很適合單純的小酌，還有專業的侍酒師提供咨詢的服務。
因為有一位大姐的酒都寄在這個酒窖，才有機會進來瞧瞧，據說寄在這裡的酒24小時都可以來取，好像是另有特殊通道的樣子。
用餐空間比想像來的寬敞許多，燈光也不至於太暗，據說常常有團體來此包場，甚至是開「酒PARTY」或是「品酒的課程」，這讓我想起我們「小虎吃貨團」曾經辦過的「紅酒體驗團」。
這間小包廂好像在酒莊前吃飯，蠻有FU。
餐前的麵包有兩款右邊對我這個牙口不好的人來說外皮有一點硬，但裡面倒是非常鬆軟。另外左邊的麵包外層像是沾了一點香料，入口微香，咀嚼之後的麵香、麵甜都十分到位，我超愛!
喝酒對我個人來說只分得出好不好喝，所以都交給朋友打點。有時，我覺得喝酒朋友更重要，人對了，什麼酒都好喝。不過光看我那喝酒很挑的朋友老愛往這跑，就知道這間酒非常有學問。印象中有一次在這喝到一瓶非常好喝的「香檳王」，讓我不止一次跟許多人說嘴。
秋柿莎莎巧克章魚足。章魚本身帶著一、兩口的咬勁，不像很多章魚Q到咬不動..，醬汁方面有一點像莎莎醬但辣味高一點、酸味低一點，再帶著一點點水果烤過的油焦香，挺不錯的下酒菜。
美式碳烤豬腱子。豬腱肉指的是腿部和身體連接的那一塊肉，每隻豬只有四塊，算是相對珍貴的部位。它吃起來會比較有咬勁，油質不多但鮮嫩。服務生說這豬是咱們宜蘭的葛瑪蘭豬特別甜嫩，外面的醬汁帶著BBQ的鹹香，然後就是一點微酒氣香的風味。邊邊角角帶油的部份好吃的亂七八糟!
祕魯香料爐烤牛心。印象中沒有在餐廳裡吃過「牛心」，就算有也不是這種串烤的方式，是以端上來時沒人猜出這是「牛心」，甚至是吃了後也沒半點內臟的殊特氣味。好奇問了一下才知這牛心得先用鹽水泡六小時，並先把血水放掉，再用香料去醃、烤。實際上吃起來比我們一般在外面黑白切的牛心來的乾一點，猜想是因為放了血的關系，少了牛心的軟Q多了一點乾酥，完全不同的口感。 味道方面雖然內藏的滋味不太明顯，但牛心的甜度仍可在咀嚼的未端帶出，微辣的祕魯香料是這道料理的精華，香而不嗆，好吃。
德式手工香腸盤。這一盤包含了「西班牙香腸」、「普羅旺斯香料香腸」、「洋蔥圈腸」，以及「牧然細腸」四種，當中西班牙香腸單純肉香及烤過的油甜我特別喜歡，洋蔥圈腸和加了孜然的細腸也蠻特別的，基本上這四種都蠻好吃的，也是個人覺得來這配酒必點的小料理。
珍珠凱撒沙拉，搭配的是去骨雞腿，不過我好像只記得「帕達諾」起司非常好吃…..，哦，還有小蕃茄超甜水超多。
牛肝蕈百雅飯。倒是這塊把皮煎的焦香油甜的雞皮我非常有印象，因為又甜又油又化愛慘。底下加了牛肝蕈的飯我也很愛，它有一點像燉飯但又偏乾，飯粒的口感外層微焦酥，內層帶著一、兩口的米心咬勁，口感端我非常愛，味道方面牛肝蕈的風味迷人卻不嗆，較底層的米飯帶著一點像是鍋吧的油焦香特別好吃。
阿瑪翠斯風味筆管麵。筆管麵帶點微Q沾上收的恰到好處的大量蕃茄肉醬相當不錯，最讓我印象深刻的是好吃的羊奶乳酪。
最後這道是當天最美味、也最讓我驚豔的「軟殼龍蝦蟹黃燉飯」。而這燉飯不止龍蝦厲害，連燉飯的蟹黃香甜和淡淡的起司香氣都讓人難忘，濃纏香的不得了…好吃的亂七八糟!
一開始聽說這龍蝦殼可以連頭一起吃時我有一點訝異也不太相信，戰戰競競、半信半疑的咬了一口才發現這殼是軟的…口感端很像我們常吃的軟殼蟹，但又更軟更酥，即便看起來還是有一點硬的感覺，但在嘴裡居然半點沒有「刺」、「礙口」的感覺，真的是厲害的亂七八糟。好奇問了是怎回事，得到的答案是這些龍蝦是剛換殼後立馬捉起來冷凍，這才能保持如此軟嫩的龍蝦殼。而且選用的龍蝦體形相對小，龍蝦的肉質也就相對來的軟嫩甜美。愛慘，大推加必點!!
最後的甜點水果千層酥，外層酥皮有一點油，即便口感還算是不錯，但餅的香氣個人覺得略低，也許是因為主廚不想烤太焦的原因?
忘了拍菜單，所以找了連結給大家參考：
午間商業套餐：http://www.wine-derful.com/m/404-1247-17998.php?Lang=zh-tw
主廚套餐：http://www.wine-derful.com/m/404-1247-17989.php?Lang=zh-tw
單點：http://www.wine-derful.com/m/404-1247-16841.php?Lang=zh-tw
WINE-derful酒窖餐廳:台北市民生東路3段27號，電話:02 2518-2122，營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30
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