台灣人愛吃火鍋的程度從街頭小巷，五步一大間、三步一小間各國不同風味的「鍋物」可以了解，但你聽過、吃過「蟹煲蟹鍋」嗎?到底是怎樣的滋味讓它從中國傳向亞洲各國，從高雄一路紅到台北?
依著朋友的地址來到捷運國父紀念館站附近華視大樓的B1，約莫只要三分鐘不到的距離非常
近，但因為是凹在底下路過的行人比較不容易發現，即便B1的廣場其實蠻寬大的。
第一次聽到「佛山御宴雞煲蟹」是從高雄一位好兄弟的口中得知，一直很想找幾會殺去高雄，卻沒想到不久前也在台北看到，於是在朋友的相約下短短一個月就三度來嚐鮮。
餐廳的裝潢比我想像來的寬敞許多，有外面十數桌4-6人的方桌和十人的圓桌，還有幾間包廂。
雞煲蟹鍋的點法和一般的火鍋倒沒有什麼太大不同，先點主鍋再點涮的配料，以台北的消費來說算是蠻正常的。
這個麻辣鴨血我在MENU上找不到價位，不知是不是招待的。一開始以為是要放在鍋裡煮的，原來單吃就可以。說也有趣這明明放在鍋裡，但吃將上來就跟剛從麻辣火鍋裡撈出來一樣水嫩，微脆Q化略辣微麻，相當開胃，對喜歡吃麻辣鴨血卻受不了一鍋紅辣的人來說，是福音!!
滷味拼盤 $250，拼盤我來了三次、點了三次都是鴨頭、鴨翅、鴨珍、大腸四種，吃將上來有一點像潮州滷水鴨，但沒那麼鹹，卻含多一點水份。
當中我最愛的是這厚切脆肥Q彈入味不死鹹又越嚼越香甜的大腸。絕品，好吃的亂七八糟。
原味雞煲蟹$580，雞煲蟹鍋顧名思義是以「雞」和「蟹」兩樣主食材加上數種副食材去熬食的，而當中的「雞」選用的是相對較甜又不會太油的土雞，也由於用的是土雞相對耐煮，就算放在鍋裡煮再久，雞肉也不至於乾柴，相當美味。另外一個主角是整隻的蟹，不過這蟹就不適合在鍋裡煮太久，放的越久吃將上來越少了鮮味，因為全消失在湯頭之中囉!
就這鍋的湯頭而言，一開始我以為又雞又蟹八成味道會很重，但喝來卻意外的清爽，還帶了淡淡蔬果的後味，尤其是芹菜的特殊香氣特別迷人。
香辣雞煲蟹$680，初看很像泰國的紅咖哩鍋，但喝起來卻帶中國風的辣味，後端呈現辣椒粉的氣息，而且辣度漸強，最後覺得這辣度有一點擾味，可惜了雞和蟹的鮮甜美。不過這可能是我個人不好太辣湯頭的問題，幾個愛吃麻辣鍋的朋友反倒喝的很過癮。
當然，鍋裡也是有土雞和整隻蟹，食材端兩鍋倒是沒有什麼不同。
桌上放著來自佛山的雞煲蟹正確吃法，簡單說就是先喝湯的原味，再吃雞肉、再吃蟹肉(不過個人覺得先吃蟹再吃雞比較適合(笑))，最後是台灣人吃火鍋最愛的善後，煮成雜炊，撈剩的湯頭可以打包回來，煮粥煮麵都很正點。
綜合蔬菜盤$160，雖然不是太大盤但種類和數量倒是相當足夠，如果不是太愛吃蔬果的人，這一盤四個人吃綽綽有餘。
對於「過兒」一族來說「綜合菇菌盤$160」絕對比菜盤來的吸引人，5、6種不同的菇類可以吃到很開心。
這看起來像香菜的菜非常特別，據師傅表示這菜在佛山一帶、甚至是香港常用來煲湯，但他覺得在雞煲蟹湯裡涮一下也非常健康美味，就他的說法這菜在台北很少見，要買得特別花功夫去找，去搶XD。它吃起來野菜味略重，甚至有一點澀苦，但卻異常爽口，甚至有一點清味的作用，一整個就是很健康的味道XXD。
鮮蝦雲吞 $180包的圓滾滾，雖小卻相當可愛，不過一開始我覺得沒幾個要價180元有一點小貴。
但煮了一個來吃才發現原來是高人，細滑略厚的港式餛飩皮帶點迷人的微咬勁和更多的麵皮甜香，當中甜美的餡包著整整一隻鮮蝦，還外帶了一抹迷人的扁魚香，非常厲害，大推!
手工花枝丸 $180(右)、廟街牛肉丸 $180(中)、手工鮮蝦丸 $180。三丸中我對牛肉丸較有感覺，帶著陳皮入口的香味特別迷人，微彈Q的兩三下咬勁也相當誘人，鮮蝦丸每一次咀嚼都是帶著誠意的鮮味，花枝丸我倒是沒有太多感覺。
百花油條$220，油條本來少了我以為的「脆」度，雖不像老油條那麼脆口卻也相對不油膩，微酥脆的口感在湯中略煮後軟化的口感倒是別有滋味，中間滿滿的魚漿和蝦餡是這百花油條的重點也是迷「味」之處，也是個人相當推薦的一道。
有機凍豆腐 $80，這豆腐超會吸汁，咬起來會噴，豆漿的鮮味比較高，口感相當滑順。
新鮮鴨腸$180，這鴨腸也是此店相當受歡迎的一道菜，水嫩爽脆是其優點，不過三訪中有一次帶著一抹微腥…..即便另兩次我都覺得十分美味。
美國無骨牛小排 $480，我常說在台灣開火鍋店，牛肉好就贏一半，即便我發現不吃牛的人越來越多。這店這一盤480的牛小排不管就份量還是品質來說都算不差，除非妳是對牛肉品質非常要求的人，不然應該是沒什麼好挑剔的美味。
是不是，光看這半燙的粉嫩成色，就可以了解這牛小排的品質，如果妳愛吃牛肉的話。像這樣的牛小排，我可以一人輕鬆吃上一盤沒問題。
本地豬松坂320, 同樣的懂豬肉的朋友一看就知肉質的好壞，份量也頗夠，五、六人點一份來吃絕對沒問題。
脆脆QQ的咬勁和隨著每一次咀嚼漸強的油甜一直是松阪豬迷人的地方，品質好一點的松阪豬還會多上幾分軟嫩微化的後口感。
現撈中卷$280，好吧，我不記得我有吃到這道…..但光看照片感覺是蠻新鮮的就是。
龍虎斑時價，它是龍膽石班和老虎班的混合種也是目前餐廳最火紅的石班類，肉質帶著老虎班的口感和龍膽的膠質，不管是口感或是味道都是兩倍升級，就是價位不是太美麗(笑)。
最後是個人非常推薦的最後一品(香港麵條$30(人)，師傅說這來自香港的麵條是熟的，只要在鍋裡涮個十幾二十秒就可以起鍋。
微脆帶嚼頭的麵條個人超愛，尤其是淋上一點鎮江錯更是美味翻升，大推加必點。
咱們年後「小虎吃貨團」開團確定!!!
佛山御宴雞煲蟹:台北市大安區光復南路102號B1，電話：02 2771 5989，營業時間：17:30 – 2:00
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