台灣的日本料理還不少，但要吃到正統又美味的爐端燒可就不多見囉!位於台北林森八條通的「貍爐端燒居酒屋」，不僅從內到外都充滿濃濃日式風情，加上日本直送的當季新鮮食材與木槳傳遞餐點的特色，讓人有種一秒到日本的感覺!另外菜單也是全日文的圖文呈現，連服務人員也精通日文，如果看不懂菜單也沒關係，服務人員也會熱情地幫忙解說菜色!另外值得一提的是他們有販售目前全台唯一的平盆鍋，日韓混血的平盆鍋香甜微辣又美味，最後鍋底還能做成炒飯，讓人一次能享用到兩種吃法；為了歡慶中秋佳節，店家還特別加碼贈送海鮮盤，除了烤肉之外來這裡享用美味的平盆鍋也是一個不錯的選擇唷!開幕已經兩年的「貍爐端燒」經營者是很喜歡日式居酒屋的朱先生，在條通餐飲業已經經營長達25年之久，另外兩間姊妹店吞兵衛居酒屋、庄屋海鮮居酒屋一夜干料理也帶起日式居酒屋的風氣，讓大家的選擇更為多元化!
【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址:台北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可)
電話:02-25312827
營業時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki
▼「貍爐端燒」居酒屋就位於八條通內，八條通也就是林森北路133巷，從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可看到!
▼來吃爐端燒就是要坐在板前區才有fu啊!所謂的爐端燒，其實就是一種以地爐燒烤食物的方式，因為日本有些地方天氣實在很冷，所以居民一邊用地爐燒水一邊也燒烤食物，像是宮城縣仙台市、北海道釧路市這兩個地方，也被認為是爐端燒的發源地!
又有一說是有次日本天皇到各地巡視，經過餐廳時因為聞到濃濃香氣而決定進去用餐，但因為廚師跟服務人員身為平民都不敢正視他，所以只好把食物以木槳傳給天皇，也因為這樣，所以爐端燒從此就開始使用木槳傳遞食物!不管是什麼樣的傳說，現在免出國就能在台灣享用正統又美味的爐端燒，真是太幸福啦!
▼板前區不僅佈置的相當東洋風，前方還擺了不少食材；其中這裡大部份食材都是日本直送，店家也特別採用當季新鮮食材讓大家來到這裡就能輕鬆享受到日本美味!
▼其他大多是包廂式的座位區，因此吸引不少日本客人及商務人士來這裡用餐!
▼不管是大小包廂或是板前區，都有濃濃的日式風情~當天也有不少日本客人在裡頭開心的吃喝，我們嘴裡吃著日本美食，耳裡聽到的是的日文，彷彿一秒來到日本用餐的錯覺!
▼坐在板前區最大的好處除了可以親手拿到木槳傳遞過來熱呼呼的食物之外，還能看到師傅精湛的烤功，重點是還能聞到濃濃的香氣~一次滿足視覺、嗅覺與味蕾的三重享受!
▼另外還有烤魚~看起來讓人口水直流啊!
▼肥嫩的香魚看得我們眼睛都亮了!決定等等來一份嚐嚐XD此外他們的椅子下還可以放置包包，一整個不佔位子又相當貼心唷!
▼香魚上頭直接鋪上鹽巴香烤，看起來真的超特別，讓人好期待它的美味啊!
▼桌上已經放有餐具、調味料，都可以視個人喜愛享用!另外等待餐點的同時也可以上網搜尋店家臉書，有什麼最新優惠也可以速速發落~另外店內也有提供免費Wifi，有需要的朋友都可以使用唷!
▼來了來了!木槳開始傳遞美食啦~首先上桌的是小菜!雖然木槳很重但是服務人員還是保持愉快的笑容，讓人看了心情好好啊!
▼當天小菜是胡麻口味的牛蒡絲、韓式泡菜、通心粉，吃起來清爽入味又開胃!
▼沒多久其他餐點也陸續上桌囉!分別是洋風干貝生魚片(320元/份)、洋風鮭魚生魚片(300元/份)、國士無雙清酒組(850元/450cc)~當天大家點了國士無雙小酌一番，不過這裡沒有自帶酒類服務，就算自付開瓶費也不行唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼洋風干貝生魚片，不僅能吃到鮮嫩軟Q的生干貝，搭配高麗菜絲、洋蔥、小番茄等綜合生菜與特調醬料，帶點微微酸香甜美，一整個清爽又開胃!
▼洋風鮭魚生魚片，裡頭不僅有不少軟嫩肥美的鮭魚生魚片，搭配洋蔥、番茄等各式生菜與醬料，不僅清爽順口，而且口感層次多元，讓人一吃就愛上!
▼這款清酒喝起來不會辛口也不會太甜，反而有淡淡的香甜與米香，連女孩兒也很適合唷!清酒搭配沙拉料理也相當適合，一整個提味又爽口，非常適合夏天享用!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外店內還有多款日式酒類，都可以視個人喜愛點選或請服務人員幫忙推薦!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼帆立貝串燒(120元/串)，每一顆凡立貝的個頭不不小，上頭還加上些許明太子沙拉提香，經炭火燒烤後吃起來不僅鮮味滿滿，還有Q彈香甜的口感，重點是裡頭還保有鮮甜湯汁，一口吃下鮮香甜美，讓人欲罷不能!
▼橫隔膜奶油燒(450元/份)，吃過燒烤的朋友一定都知道牛橫膈膜有種莫名的魔力，愛吃牛的朋友一定不能錯過這道!一旁還有搭配生菜、泡菜等可以搭配享用~
▼橫膈膜有先搭配醬料下去燒烤，不僅口感香甜入味，而且份量還不少!
▼單吃不僅能吃到香Q鮮嫩的美味，而且不會有過重的牛味，一整個入味好吃!
▼搭配生菜、泡菜更為提香解膩，不僅爽脆又香甜，而且味蕾也清爽不少!
▼性感海灘(280元/杯)、梅酒瑪格麗(480元/壺)、生啤酒(150元/杯)，想要喝點調酒、韓式瑪格麗或是生啤酒通通有，選擇還不少!其中梅酒瑪格麗不僅帶點酸香甜美的梅酒口感，還有微微的小米香氣，香甜順口，是款男孩兒還是女孩兒都會喜歡的口味!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼沒多久香魚上桌囉!同樣採用木槳傳遞，用餐起來超有感覺的啦!
▼烤香魚+高湯組合(250元/隻)，話說他們家的香魚感覺比一般的還要大隻一些，一旁搭配檸檬、蘿蔔泥提香解膩!
▼特別的是還有附高湯，一次可以享用兩種不同的吃法唷!
▼首先先擠上幾滴檸檬提香解膩，更增添香魚的鮮美與香氣!
▼香魚只能存活在水質良好的地區，而細嫩的肉質、鮮香的美味更是深受日本人的喜愛!
▼一挑開裡頭竟然有滿滿的魚卵，分佈的範圍甚至比魚肉還多啊!吃起來不僅帶點鹹香還有顆粒的口感，吃得我們心花朵朵開~細膩的肉質搭配微酥的表皮更是香氣十足，不管是單吃或是下酒都超適合!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外一種吃法就是將香魚吃到差不多的時候，就可以倒入高湯享用!
▼香魚的魚卵吃起來還有種逼逼啵啵的口感，一整個鹹香開胃，且大份量的魚卵讓我們吃得好過癮!炭烤香魚香氣與骨肉一同搭配高湯，讓湯頭更加鮮美，喝起來別有一番風味!
▼麻吉Pizza(250元/份)，裡頭採用日式麻糬搭配香濃起司，一上桌就聞到濃濃的香氣!
▼日式麻糬吃起來Q中帶勁，搭配香濃牽絲的起司，不僅鹹甜交錯、香氣十足，而且一整個超邪惡，喜愛起司料理的朋友絕不能錯過啊!
▼赤魚一夜干(450元/隻)，一旁同樣搭配檸檬、蘿蔔泥可以自由搭配享用!赤魚的肉質較為緊實，吃起來帶點微微鹹香，也是下酒良伴唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼喜知次一夜干(480元/隻)，純然野生的頂級魚種喜知次不僅珍貴又稀少，不僅有深海紅寶石之稱，更是被日本人稱為夢幻之魚!喜知次主要產地在北海道，也是做成一夜干的高級魚種，一般只有在比較頂級的日本料理店會出現，在這裡就能享用到真是太幸福啦~
▼喜知次的肉質肥美又帶有豐富的油脂，做成一夜干後不僅肉質豐厚Q彈、鮮美軟嫩，且裡頭還保濃濃鮮味與海味，飽滿的口感讓人一吃就回味無窮啊!
▼日韓風平盆鍋(小份780元/大份980元，搭配起司炒飯加價150元)，裡頭不僅好料滿滿，而且牛肉還捲得像座小山，光看就相當誘人啊!
▼這裡的平盆鍋可是目前全台唯一能吃得到的地方，大口雖然不是第一次吃到平盆鍋，但還是被它的美味給深深吸引啊!
▼平盆鍋雖然份量已經不少，但是為了歡慶中秋節的到來，店家還特別加碼贈送蛤蜊、鮮蝦、透抽等海鮮盤，一整個真是佛心來的啊!日韓混血的平盆鍋搭配梅酒瑪格麗也是相當合拍，不僅更增添香甜口感，也為重口味的平盆鍋帶來清爽解膩的味蕾!
▼沒多久就開始加熱囉!在加熱過程中記得將食材攤平攪拌，鍋底比較不容易燒焦唷!
▼裡頭已經有不少好料，像是高麗菜、豆芽菜、牛肉、花枝、牛肚等配料，再搭配韓式辣醬等醬料下去拌煮，等到食材熟透後也會更入味好吃!
▼接著再依序加入鮮蝦、蛤蜊與透抽，更增添不少鮮味!
▼食材多到已經快到滿出來啦!我們看了也是口水直流~~好期待它的美味!
▼加了豐富的海鮮盤之後，整個平盆鍋更加豐盛又澎湃，好像在吃海陸鍋一樣，真是過癮!
▼等到蝦子變紅、透抽轉白後就差不多可以享用啦!
▼隨手一夾，不僅能吃到各式食材的美味，還有滿滿的鮮味在裡頭!食材吸附滿滿醬料香氣，帶點香甜微辣的口感，不僅入味好吃，還增添不少海鮮鮮美的口感在裡頭!
▼裡頭不僅可以吃到香嫩的牛肉，還有鮮美Q彈的透抽、香甜軟Q的蝦子、肥嫩爆漿的蛤蜊等，就連吸附滿滿湯頭精華的蔬菜我們也覺得格外好吃，這滿滿一大鍋的好料最後可是吃的快要見底囉!
▼不過為了最後的炒飯，我們還是有留一些料下來備用!炒飯的配料有海苔、蔥花、起司、生雞蛋跟白飯，首先將生雞蛋與白飯攪拌均勻後，倒入鍋底即可!
▼等到白飯吸附滿滿鍋底精華後，再依序加入蔥花、起司等配料，最後再依個人喜愛添加海苔即可!
▼等到醬汁收乾後炒飯就完成啦!不僅每一口都帶點香甜微辣，搭配充滿食材精華的鍋底與濃濃的起司更是超誘人，口味更加香濃美味，讓人就算已經飽足還是忍不住一口接一口呢!
▼最後附上菜單，提供給大家參考!
「貍爐端燒」居酒屋的氣氛充滿濃濃日式氛圍，搭配日本直送食材、道地的爐端燒料理與日文菜單，讓人彷彿一秒移動到日本，感覺格外有FU啊!他們家的餐點選擇多元，每一道料理都有一定的水準，這次雖然是大口第二次來享用，但還是有滿滿的驚喜，每次來都有不一樣的美味呈現!這裡相當適合三五好友、家人聚餐或是同事聚會，也非常適合下班小酌或是來感受一下純正的日式風情~推薦給大家，有機會不妨可以來品嚐看看，或許也會跟大口一樣回味無窮唷!
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【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址:台北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可)
電話:02-25312827
營業時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki
吞兵衛居酒屋
地址:台北市中山區林森北路119巷28號(七條通，距離捷運中山站與松江南京站步行約10分鐘)
電話:02-25627427(訂位請三點後)
營業時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
官網:http://www.izakaya-nonbe.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/tbw2016/
庄屋海鮮居酒屋一夜干料理
地址:台北市林森北路13O號2樓(從旁邊大樓入口進入上樓)
電話:02）25237565
營業時間:18:00~凌晨0:00(無公休，過年休假期間另行通知)
官網:http://www.izakaya.com.tw/
