【曼谷旅遊】藍象廚藝學校泰式烹飪課 Blue Elephant Cooking School‧正宗泰式料理自己煮!好吃又有趣!

藍象廚藝學校

來到泰國旅遊,除了吃美食之外,最酷的事情莫過於自己煮泰式料理啦!講到正宗泰國料理,就不得不提到知名的「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」,我們之前就有去品嚐過他們家的商業午餐,一直念念不忘至今!泰國雖然有不少烹飪課程,但是想學到正統的泰式料理大口強烈建議可以來藍象,雖然價位稍高一點,但是光是食材、環境跟師資就值回票價啦!且平日早上課程除了有三菜一湯之外,也有逛早市的行程,算是非常在地又有趣的!而且老師會以流利又簡單的英文親自示範,英文不好的朋友也別擔心,只要照著步驟做基本上就會成功,而且一旁也會有小助手幫忙,最重要的是吃起來還會有滿滿的成就感!

查詢藍象餐廳烹飪教室相關報名資訊>>請點我

▼一大早我們一行四人睡眼惺忪地來到位於BTS Surask站「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」(因為表定時間是8:45集合,我們8:00就到了XD),從捷運站俯瞰就能看到這棟以鵝黃色系為主的百年老宅,帶點典雅的特色建築,看到這裡我們突然精神都來了!

▼「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」是由曾任皇室御廚的女兒Nooror Somany Steppe所創立,索梅尼女士不僅承襲了一手好廚藝,更對傳統宮廷料理有著相當大的熱忱,於1980年遠嫁比利時數年後,便在布魯塞爾成立第一間藍象餐廳,很快地在當地成為人氣餐廳,隨後又在倫敦、巴黎、里昂、哥本哈根、曼谷等第開設分店,現在已經是泰國際具代表的餐飲品牌,加上曾經獲得米其林的星級加持,讓許多旅人來到泰國都會想來大快朵頤一番!

▼一進到裡頭,依照上頭的指示,等等就準備到二樓等候!

▼一樓轉往二樓的樓梯間擺滿各式各樣的照片與報導,還有不少創辦人與名人的合照,看得出來是間人氣超夯的餐廳!

▼櫃台旁還有一個小小的購物空間,不僅有各式各樣包裝精美的料理包,此外也有不少餐具、茶具等,送禮或自己使用都很適合!

▼櫥窗裡還有各種獲獎紀錄,多到已經快擺不下啦XD

▼「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」今年則是榮獲2018米其林餐盤,對於早已聲名遠播的藍象來說也是相當不錯的肯定!

▼這裡也有販售藍象專屬的圍裙,有興趣的朋友可以採購回家收藏使用!

▼「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」創立至今已經有30餘年,可說是泰國相當有代表性的知名餐廳!

▼裡頭的用餐空間優雅又華麗,看起來充滿濃濃的泰式風情!

▼一開始會先送上迎賓飲料香茅茶,喝起來帶點微微的薑香與清香,算是很消暑解渴的冷飲!接著服務人員會請我們填寫基本資料,姓名也會放在最後的證書上頭!等到時間差不多,人數也到齊後就開始當天的課程,首先要去的地方就是市場啦~教學主廚會先幫大家買好票,再帶我們去搭乘捷運BTS到Saphan Taksin站,短短一站的距離,很快就到了!

▼到站後大概步行五分鐘就到了市場啦!

▼首先帥氣的教學主廚先跟大家說明香料的種類與使用方式!

▼原來咖哩也是由這些香料所混搭而成,像泰國常見的綠咖哩、紅咖哩、紅咖哩都是使用這些香料,讓我們更有興趣啦!

▼接著又帶我們前往幾個不同的攤位,用流利又淺顯易懂的英文跟大家說明!

▼接著我們又來到一個青菜攤,裡頭有不少蔬果都會用於泰式料理中!

▼像是香菜、薑黃、泰國茄子等,教學主廚都會讓我們聞聞味道,知道這些香氣的來源!最後一攤就是泰奶攤啦~也讓我們可以喝點飲料休息一下!

▼大家可以自由選擇要咖啡或泰奶,我們一行人都是選擇泰奶,最特別的是他的泰奶是用提袋裝的,很像早期台灣賣的豆漿也是用提袋裝再插上吸管,感覺好復古啊!喝起來茶味沒有太濃,也不會很甜,不過是還可以接受的味道XD

▼逛完市場後,接著又回到餐廳準備上課啦!

▼上課的地方很酷,很像是在上英文課的感覺,不同的是椅子上都放有藍象特製的坐墊與LOGO,看起來高級不少!

▼桌上放有圍裙與食譜資料,都可以參考或是帶回去使用!

▼裡頭還有一張基本香料表,不僅圖文並茂還有中文呢!所以不用擔心會看不懂~

▼每人還會獲得一瓶冰水,對於剛從30幾度高溫的市場回來是滿需要的XD

▼裡頭有當天要製作的四道菜食譜,也有比例在上頭;特別的是每天的菜色都不一樣,大家可以先上官網看看有沒有喜歡的再預訂唷!

▼當天的老師登場啦!原來不適剛剛那位帥氣的教學主廚啊!不過這位老師也很厲害,不僅說得一口流利又易懂的英文,搭配幽默的手法與示範,讓人覺得生動又有趣!一旁還有鏡子與電視,有點像是以前在補習班那種感覺,讓你坐著也能清楚看見老師的示範!

▼首先要先示範第一道菜,也就是Crispy fish topped with bird’s eye chili & sweet basil(脆皮魚搭配鳥眼辣椒與甜羅勒),有些香料會先放入裡頭搗一搗,就很像是做涼拌青木瓜絲醬料的感覺!

▼沒多久,一道色香味俱全的料理就出現啦!老師做的看起來真的很厲害~還有裝飾呢!

▼欣賞完之後就要來試吃啦!讓學員們知道這道菜色的口味,之後就可以自己拿捏味道啦!

▼吃完美味的料理之後就要來面對現實啦!這裡的料理教室是採取一人一個瓦斯爐、一份食材,也就是自己吃的自己煮啦XD

▼穿上圍裙之後果然看起來專業多了(笑~)話說乍看之下很簡單的料理,一開始竟然有點不知道該如何下手,原來是因為我們太愛睏了一開始上課都有點恍神,不過還好我們有四個人可以互相詢問,彌補彼此記憶的不足XD但其實步驟一點也不難,主要就是切食材然後通通丟下去就對了!

▼切好的香料依序丟入裡頭搗一搗,沒想到那根槌子超重啊!搗起來也是需要一些力道的~接著就是將醬料炒香後再加入炸好的魚塊,收汁後就大功告成啦!

▼大口的作品出現啦!看起來是不是也滿有模有樣的?(自己說~)最後就是在餐盤邊貼上自己的編號,其餘的小助手會來幫大家整理的!

▼接著就是第二道菜啦!Stir fried chicken with tamarind sauce(羅望子醬炒雞肉),看起來也不難,通通丟下去就對啦XD

▼這道有點類似泰國版的宮保雞丁,吃起來味道也非常不賴!我們同樣也是先試吃後,就默默走到對面料理教室去面對現實了!

▼這次有比較上手一點,因為大家知道要認真記得老師處理食材的順序,實做時才不會手忙腳亂啦!不過基本上步驟都很簡單,因為廚房已經幫大家備料備好了,比例也都幫大家抓好了,只需要依照個人口味去調整口味與辣度即可!

▼料理期間也會有小助手在附近,所以也不用擔心熊熊忘記怎麼做怎麼辦!有任何食材或料理上的問題也都可以隨時發問唷~

▼這道菜對於平常有在料理的大口來說不算難,簡單煮起來看起來就很美味的樣子!沒想到大口也可以煮出餐廳那種油油亮亮的感覺(挺胸~)

▼加上裝飾看起來就很專業的感覺,沒想到泰式料理一點也不難啊!

▼第三道料理則是Winged bean salad with prawns(四季豆沙拉搭配蝦子),這道也是相當簡單,所有東西切一切再丟下去拌一拌即可!

▼裡頭不僅有大蝦仁與鵪鶉蛋,再搭配花生碎感覺頗為厲害!

▼老師的鵪鶉蛋還有星星狀的雕花,看起來很花俏但其實一點也不難!

▼最後一道則是湯品Spicy beef soup with herbs(香辣牛肉湯搭配香料),因為老師加料加的很隨興,看起來也是相當簡單,也有可能是因為老師太厲害的關係XD

▼登愣!所有配料通通下鍋烹煮就煮好了~小番茄還有可愛的雕刻,真是太強了!

▼大口發現他們的蔬菜都只有下鍋煮一下下,所以吃不慣或是喜歡較軟口感的朋友可以先下鍋煮久一點更對味!自己煮的好處就是可以自由調整食材的口感與調味的口味,想要酸一點、辣一點或是甜一點都沒問題!

▼沒多久大口就完成了這道湯品,看起來料多實在啊!

▼煮完三菜一湯後,老師發給大家一人一根紫地瓜墊墊胃,殊不知我們一整個開胃啦XD

▼最後就是頒發證書與拍照時間啦!拿到這張證書感覺意義非凡,很有成就感呢!

▼此外還有拿到一個特製的環保袋,裡頭還會送一包香料,而且每個人拿到的不見得一樣唷!

▼接下來就是我們最期待的品嚐時間啦!小助手會幫大家把餐點都SET好,看起來又是滿滿一大桌,搭配他們的華麗餐具與舒適環境真是大大加分不少!

▼我們之前就有來品嘗過藍象的商業午餐,沒想到再訪竟然是品嚐自己手作的料理,真是太特別太有趣啦!

▼享用前忍不住大拍特拍,因為這樣的經驗真的很特別又很有趣,讓人印象深刻啊!

▼除了自己料理的三菜一湯之外,還會提供雙色米飯讓大家搭配享用!飯看起來雖然還不少,但因為每道菜都非常下飯,所以很容易就不小心吃光光!

▼牛肉湯不僅料比湯多,且牛肉吃起來其實滿嫩的,加上微微酸辣的湯頭,其實滿開胃的!

▼脆皮魚塊吃起來酥脆又帶點鹹香微辣的口感,真的很下飯,只能說自己煮的超好吃XD

▼泰國版的宮保雞丁也很厲害,帶點香辣酸甜的口感,光是這一道就讓人多嗑了好幾口飯啊!

▼這道沙拉比想像中美味很多,吃起來鹹香帶點清爽的口感,好好吃啊!

▼蝦仁跟鵪鶉蛋都是處理好的,搭配自己搗好的醬料更是絕配,忍不住讓人一口接一口!

▼最後竟然還有甜點啊!當天吃到的是百香果口味的冰淇淋,吃起來酸甜清爽,好滿足啊!

雖然已經來泰國好幾次了,但是親自下廚做泰式料理還是第一次,所以對於我們這團愛吃鬼來說還是非常新鮮有趣!雖然泰國推出的烹飪課還不少,最便宜的根本不到千元,但是想要學到正統的泰式料理,大口還是非常推薦來「藍象餐廳BLUE ELEPHANT」,尤其是最後還可以在優雅華麗又充滿濃濃泰式風情的環境用餐,吃到自己做的料理更是成就感滿滿,好吃好玩又有趣,有興趣的朋友可以試試!

查詢藍象餐廳烹飪教室相關報名資訊>>請點我

好好吃

現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者

2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤「最強冠軍雞」評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰(農糧署) 評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審

More in 好好吃

最狂肉肉無限放題、超萌星野牛奶熊泡湯、50種食材自助吧、熟食冰淇淋飲品都不能少 X 星野肉肉鍋 高雄五甲公園店

尼力2024/11/21

The Secret 謐謐竹北嘉豐門市。謐謐甜點 4.0~充滿法式浪漫情懷的水果塔專賣店*

江牛牛2024/11/19

[台北]長白小館.東區四十年酸白菜老字號.湯中藏螃蟹.涮白肉五朗讚不絕口的台灣味

小虎2024/11/17

嘉義旅遊|好美船屋!醬醃蛤蜊DIY&爆漿蛤蜊丸!挖蛤蜊體驗好好玩!

呆呆齡2024/11/16

有趣好吃好玩絕對推薦再訪的 宜蘭餅發明館,全世界最薄的牛舌餅、DIY宜蘭餅、免費親子景點推薦、宜蘭景點

尼力2024/11/15

馬祖好好玩!螺蚌山、永保安康、朝聖之路、坤坵步道走透透!遇見美麗夕陽方塊海!

肉魯2024/11/14
-->
一起用好點子過好生活吧!