「 SUi食憶 」是一家美味餐館？「 SUi食憶 」是一場美食活動？還是什麼呢？「 SUi食憶 」由親切的長輩們掌廚，說著屬於自己家料理的故事，故事平凡但很有溫度，食材樸實但都用心調味，讓您享受的不只是餐桌上的醍醐味，更重拾記憶中的美好，是一個很棒的感動體驗！
最近一直被 FB「食憶｜一起回家吃頓飯吧」這廣告打到，影片中的內容深深打動我這個在異鄉打拼的遊女，畢業後來台北工作，想念奶奶與老媽的拿手菜，靠著小小電鍋我也曾做過「珍珠丸」、「四物雞湯」、「豆鼓蒸虱目魚」…等；逢年過節若沒有回南部，大溪的小姑姑會問問我要不要去他家玩，他燉個香菇雞湯幫我補補；內湖的堂姨也三不五時叫我去他家吃他親手做的潤餅、麻油雞、粽子等等。
食物的回憶，拾起回憶品嚐傳遞，就是「 SUi食憶 」想要讓客人們在餐桌上感受到的溫度。
官方粉絲團：SUi
因緣際會參加了「 SUi食憶 」午餐場次，地點在開吧（105台北市松山區敦化北路145巷12號1樓），最近的捷運站為小巨蛋捷運站。
「 SUi食憶 」室內是一個開放式的空間，餐桌與餐桌的間距很寬敞，餐廳與廚房僅以吧台相隔，大家可以自由走動話家常，彷彿就像在家一般自在，您可以去廚房看看有什麼好料即將上桌，您可以在餐桌上與其他參與的客人們互相聊聊參與的動機，您也可以隨意與今日的主廚長輩們或與會的工作人員互動拉近距離。
每個座位前早已擺上了今日的餐具，最特別的是還有一把鑰匙當作今日活動的紀念品，鑰匙一面寫著「食憶」，另一面寫著「回家吃頓飯吧！」工作人員說鑰匙是原型鑰匙，未來有機會都可以自己拿去打造成真正可以使用的鑰匙，令人覺得很特別的紀念品。
桌上的菜單與今日主廚介紹本都很有質感，在「 SUi食憶 」官網上您也可以查詢到為您掌廚的「長輩傳人」背景故事、每個場次的「當日主廚」、每道料理的「菜色故事」等資訊，前往參加前您可以先瀏覽，當您享用這些秀色可餐的料理時，更能咀嚼出這些美味後的人生百味喔～
胖胖顰參加這日是由93歲的「新竹暖爺-劉爺爺」、從小學就得下廚開伙的「宜蘭樂姨-Eric媽媽」與「宜蘭笑姨-Eric阿姨」掌廚；雖然說他們料理時隨時都可以發問，但認真料理的表情讓我們都忙著拿起相機手機捕抓，也不好意思出聲打擾。
就像到別人家作客般，只見劉爺爺握著煎鏟翻著鍋內的「自製酸菜炒肉末」時，一旁劉爺爺的女兒拿著鹽巴在旁邊等候劉爺爺下指令，另一旁劉奶奶也桿著麵團準備讓大家嚐嚐劉爺爺獨門的「東北乾酪餅」；一會兒換Eric媽媽與小阿姨上場，一下子的功夫，「宜蘭扁食湯」、「特製麻辣麵腸」等就準備上桌，大家忙著幫忙端盤分裝，現場好不熱鬧。
不知道是今日的菜色都很下飯，還是聽的故事精彩，粒粒分明飽滿豐潤的米飯，覺得特別好吃哩～
第一道上桌的是劉爺爺的「自製酸菜炒肉末」，劉爺爺分享這是他自製家鄉味的改版料理，保留傳統風味又開創自己的專屬滋味，酸菜的酸度被粉絲吸收鎖住，肉末中和了鹹度，整體味道很自然協調，讓每次看到酸菜就皺眉的我，破天荒的吃了不少，好想問劉爺爺有沒有外賣？
接著上桌的是「古早味瓜仔肉」，口味偏清甜些，不似外面餐館販售的「瓜仔肉」那麼死鹹，但仍然很下飯，Eric媽媽分享這道料理內的瓜，可都是自己費力選與醃的，吃的健康又安心，讓人感受到那是一份對「家」料理的堅持與用心。
「宜蘭扁食湯」湯頭鮮甜，餛飩皮薄內餡新鮮，加上油蔥頭的提味，溫潤滋味在齒舌間久久才散去，令人難以忘懷啊～現場Eric舅舅不藏私，竟然跟大家分享餛飩與丸子是在哪兒買的，大家都認真抄筆記哩～
「特製麻辣麵腸」是Eric家創意料理，吃起來味道很多層次，現場不少賓客都很喜歡這道少見的麻辣麵腸哩～
鋪著滿滿櫻花蝦的「櫻花蝦炒高麗菜」一上桌，讓我內心驚呼連連，櫻花蝦也下的太重本了吧～原本就爽脆可口的高山高麗菜，再搭配鮮味香氣十足的櫻花蝦，美味更升級！
由劉奶奶協助製作的「東北乾酪餅」是劉爺爺的鄉愁滋味，外皮煎得酥脆，但卻一點都不油膩，不需沾醬就令人停不了筷子。
費時費力的「獨門冰糖醬鴨」是劉爺爺對女兒愛的表現，現在它不只是小女兒回國必嚐的愛菜之一，我想也是「 SUi食憶 」賓客們的愛菜了；現場劉爺爺專注熟練的將醬鴨分塊切斷，好讓大家盡興品嚐，看著劉爺爺滿是皺紋的手，讓我覺得今天真是好福氣能吃到劉爺爺親手做的美味啊～
最後以「開門茶堂」曾榮獲2017蘋果評比冠軍商品的「秘製綠豆糕」與清香芬芳的「蜜香紅茶冷泡茶」當作是今日私廚饗宴的完美句點；「秘製綠豆糕」軟綿豆香夾著松子+豆沙+蔓越莓+純米麻糬，令人有驚喜感；「蜜香紅茶冷泡茶」有別於一般紅茶顏色來的深邃，順口回甘，潤喉解膩，整個幸福滿分！
「 SUi食憶 」用餐過程與用餐完畢時都有安排劉爺爺、Eric媽媽與舅舅（小阿姨害羞？）與賓客分享自己的故事、料理的動機、食材的用心，賓客也可以諮詢大小事，Ex:現場來賓就問Eric媽媽與舅舅許多關於宜蘭的問題，現場和樂融融笑語不斷，直到時間結束，大家都還捨不得離開。
「 SUi食憶 」是一家美味餐館，「 SUi食憶 」是一場美食活動，「 SUi食憶 」是一個很特別的私廚饗宴，我在本篇文章內沒有透露太多長輩們分享的故事，深深覺得如果您有機會，建議不如預約報名來「 SUi食憶 」感受不同長輩主廚「 家的故事，家的味道」，開啟屬於您和「 SUi食憶 」獨一無二的故事吧～
「 SUi食憶 」
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