啊…消夜時刻寫重口味美食，根本逼死自己。說到麵線糊，我們村裡街上的『葉媽媽早點』的大腸麵線也是一絕，我吃過的麵線糊中，葉媽媽是名列前茅，雖然家附近就有好吃麵線糊，但我還是樂於發掘更多美味麵線糊，於是，『享初食堂』就被我收進口袋名單，好不容易才終於找到機會來吃了…
『享初食堂』在新竹市東門市場裡，這兩年東門市場一直在改變，陸續進駐一些能吸引年輕族群的餐廳店家，『享初食堂』也是。
東門市場有好幾個入口，而且跟中央市場、西門市場應該是可以互通的吧！我希望可以很快找到『享初食堂』，所以參考了他人食記，從中正路新美乃斯對面的入口進去，沿著綠色路線，經過傍晚才開始營業的『曼谷市場』（泰式料理）、『海神丼飯』後左轉，可找到『享初食堂』。
中央市場中正路入口。
在這裡左轉可看到『享初食堂』。因為我很好奇上圖中前方光明處是哪個入口，於是我們餐後準備離開時去瞧了瞧。
原來在大同路與東前街的T字交接路口也有一個東門市場入口，裡這個入口進去，第一個轉角右轉即可看到『享初食堂』。（文內第一張圖的紫色路線）
由這個入口可以更快抵達『享初食堂』，但停車比較不方便。
終於到達『享初食堂』了。『享初食堂』主打麵線糊，兼賣黑輪、炸物、海鮮等，看起來賣的並不是什麼新奇的玩意兒，但，傳統的事物也能有新的味道與新的風貌，『享初食堂』的麵線便是被注入了新的生命。
午餐時段的東門市場有點冷清，相較之下，『享初食堂』還滿熱鬧的。
麵線類，除了清麵線，我每一種都想吃吃看！但一個人只有一個肚子，這天來兩個人，只能點兩碗。
滿滿一個碗公的麵線。
麵線上數顆極肥美的鮮蚵。
蚵仔碩大鮮肥，十分咕溜。我吃了兩顆投降，我對這種不是很熟的蚵仔接受度不太高，果先生倒是吃得很順。
蒜泥、香菜及烏醋是麵線糊的好朋友，和麵線糊很搭，點餐時若沒有特別註明不加什麼佐料，這三樣預設都會加進去。建議大家吃之前務必先攪拌，或邊吃邊攪拌，我忘了攪拌，吃麵線時覺得享初的麵線味道足、不會太稀，也算順口，就邊舀邊吃著，吃到接近碗底時，蒜泥的味道突然加重、還衝了上來，以致最後幾口吃得有點辛苦哩！所以提醒大家要記得先攪拌再開動！
主菜鹹酥雞好吃！雖然直接放在麵線糊上，底部難免溼軟，但上面沒沾溼的部分還保有一些酥脆口味，而且調味鹹味剛好，也不會太柴。【鹹酥雞麵線】的鹹酥雞與麵線無法分裝，如果完全不能接受鹹酥雞變溼軟，可以點【清麵線】＋【雞米花】，價格相同，可是感覺就沒有【鹹酥雞麵線】這麼特別了。
上面還提到其他東門市場裡的餐廳例如『曼谷市場』和『海神』，我也是有興趣，但可惜都是傍晚才開始營業，所以基本上無緣。『享初食堂』傍晚之後一路營業到23:00，傳統的市場到了晚上更熱鬧，是覓食的好場所，真是耐人尋＂味＂的市場。
《享初食堂》
新竹市東門市場1060號／0925505193
週二～五 11:00-14:00、17:00-23:00
週六日 12:00-15:00、16:00-23:00
https://www.facebook.com/享初食堂-150062658862207/
【延伸閱讀】
新竹‧枼媽媽早點(雙溪廟前早餐)～蔥油餅+蛋、大腸麵線 極推！新竹‧三福麵線2～加了牛肉的大腸蚵仔麵線
新竹‧國林涼麵麵線甜不辣
新竹‧清夜大腸蚵仔麵線&臭豆腐～比較推臭豆腐
新竹‧新芳肉粽～沒吃肉粽吃麵線糊
新竹‧北大路臭豆腐&國軍醫院前鹽酥雞
新竹‧台北陳大腸蚵仔麵線
新竹‧安利麵線
2018/09/14
