嘉義除了傳統小吃，最近還有這家人氣網美火鍋店『大好冷藏熟成肉火鍋專門』，最特別的鍋底是顛覆想像的奶茶火鍋 ！
最近因為工作關係豬飛常常需要到嘉義出差，以往對嘉義的美食印象就是停留在火雞肉飯、福義軒蛋捲、民雄肉包、老楊方塊酥、林聰明沙鍋魚頭、御香屋…..然後就沒啦XD
需要更新口袋名單才行，不然光是火雞肉飯我已經吃了不下十家了。
在IG上搜尋到這家開幕不久的個人鍋物店，第一眼吸引我的原因是裝潢好像咖啡廳喔，低調奢華金邊配上氣質藍綠色，連招牌都像極了咖啡廳設計，這家是最近網路討論度很高的網美火鍋店，從裝潢到餐點都讓人格外驚艷，而且我發現來用餐的客人幾乎都是正妹耶，不只是吃美食，還能看正妹，賞心悅目帶來好心情(笑)。
『大好冷藏熟成肉火鍋專門』位在彌陀路上嘉義市體育館斜對面社區大樓一樓門店，所在位置不算鬧區，要不是在地人帶路其實很容易錯過，因為門口雖然有掛招牌但不太醒目，真的是只有巷仔內才知道。
晚餐時間這附近人潮不多，唯獨這家店門口會排隊，特別醒目，大部分會特地過來的都是這家火鍋店常客。
從進門開始我都以為走進咖啡廳了，從吧檯的金色系、黑色系鐵架到延伸過去的大理石檯面還有高掛的吊燈，設計感十足，跟一般火鍋店充滿各種湯底氣味、霧氣瀰漫的感覺大不同，在這裡吃火鍋還能保持一身優雅，就如同喝咖啡一樣舒服自在，難怪幾乎都是正妹客人。
用餐區以設計款金屬椅結合大理石桌面，要不是中間擺著鍋物用的火爐，來這裡吃甜點咖啡一點也不違和啊，整個空間挑高明亮呈現出寬敞感，除了一樓用餐區二樓也有座位！這家店最大特色是賣現點現切冷藏熟成肉品，原肉冷藏櫃就在吧台上，可以看見店家使用的肉品品質，而且冷藏肉吃起來特別鮮甜好吃呢。
大好冷藏熟成肉火鍋專門ｍｅｎｕ
火鍋套餐價格$300-720元不等，包含菜盤、白飯/冬粉/手打麵/烏龍麵 四選一，套餐共有八種選擇，喜歡吃肉的朋友可以加價增加肉量。菜單呈現簡潔明瞭的設計感，很符合年輕人的喜好。
餐具很網美風耶！餐具是從日本原裝進口呈現低調奢華感，金色湯匙好大啊，用來喝湯很豪邁，讓我聯想到含著金湯匙出生，雖然出生不能改變，但用金湯匙喝湯總行了吧(笑)。
看我們拿著菜單一頭霧水，店家很貼心的走過來幫我們一一介紹餐點，湯底總共有五種，除了原味以蔬果清雞湯呈現，另外還有藥膳、麻辣、泡菜、奶茶，先選好肉品、再挑湯底跟附餐，飲料是另外點的喔。最吸引我的是奶茶鍋了，這裡的奶茶是用紅茶葉加入鮮奶一起熬煮，所以上桌的時候茶葉會飄在上面，邊吃飯還會邊吃到茶葉，是真奶茶來著。
點完餐後就可以開始看帥帥小鮮肉切肉秀(笑) 切肉機就擺在吧台上，這種現點現切的體驗感覺肉好好吃啊！新鮮就是無敵。
這家店還有一個特色，現場沒有排列誇張的醬料台，以提供優質肉品為主要，當然就是希望客人可以享受最原始美味，果然是不沾醬都好吃呢。
切好的肉片慵懶的躺在盤子裡，以高規格冷藏環境處裡的熟成肉品，展現出深邃動人的紅色，看著細膩的花紋我口水都要滴下來了。
奶茶鍋 (+120元)
很難想像奶茶鍋是什麼滋味，但….好奇心會殺死一隻貓，所以我就點了！
看著火鍋煮沸的過程就像看一場秀，當精選的阿里山原葉紅茶葉在鍋裡盡情伸展，茶湯與牛奶混合漸漸地茶香四溢，茶葉恰巧去除了油膩感，介於清爽與濃稠間的奶茶鍋湯頭是微鹹奶香與起司滋味，喝起來記憶深刻，肉片在奶茶鍋裡涮個五秒鐘呈現粉嫩嫩色澤入口即化。
麻辣 (+100元)
紅通通的麻辣鍋其實沒有想像中的火辣，湯頭是可以喝的溫順麻辣湯，藥材香氣勝過香麻，無辣不歡，夏季點一鍋特別開胃。
泡菜 (+80元)
帶點酸度和辣度的泡菜大概是我們今天心目中第二名，順口不刺激，這裡的湯頭特色都是可以讓人放心喝的。
藥膳 (+60元)
一般火鍋店的藥膳湯底都是用碎藥材包，這裡是可以看見的各種藥材，與清爽老母雞湯一起煮口感回甘溫潤，適合用來涮豬肉、雞肉，甜度特別明顯，這個湯頭我喜歡淡淡的中藥香，喝起來清爽甘甜。
安格斯牛腹肉套餐$390 (肉增量+100元)
嗜牛的我來到這裡之前就想著要嘗嘗這裡的牛肉，瘦肉中伴隨著細緻油花，不多不少川燙5秒鐘才對得起這片肉！可口滑順、入口即化大概就是這滋味。大好火鍋特別設計了熟成冷藏櫃，有別於市售的冷藏肉、冷凍肉，把熟成肉片用於火鍋實在奢華至極。
蓮貞豬梅花套餐$390
被稱為豬肉中貴族的「蓮貞豬」最近一年在餐飲界漸漸掀起討論度，來自花蓮玉里牧場飼養的蓮貞豬最大特色是比一般豬肉色澤粉嫩，而且脂肪豐富且分布均勻。由於飼養環境比一般豬特殊，花蓮玉里牧場全年只能供應一千多頭蓮貞豬，所以豬肉身價不凡，當然飼養待遇也不同於一般養豬場，飼料已玉米、小麥、酒釀調配餵食，肉質鮮甜軟嫩、纖維細緻，無腥羶味，而且油花豐富是老饕最愛。
手工魚脆5P $120、手工蛋餃(原味/香菇)2P $70、手工魚餃3P $45
大受好評的火鍋料「魚脆」吃過的人都說讚，採用手打旗魚漿製作加入香菇、芹菜提味，外皮滑順咕溜，口感很好。
金黃外皮的手工蛋餃吃起來蛋香奔放跟市售加粉的蛋餃完全不一樣，內餡採用黑豬後腿肉黃金比例製作，鹹香內餡多汁可口，是人氣首選。
手工魚餃是用魚漿做成粉白色外皮，包裹豬肉內餡，口感飽滿久煮也不會軟爛。
大池豆皮 $60
來自台東池上的大池豆皮是看似平凡卻格外美味的配料，作法費工必須人工曬乾比一般油炸豆皮更耗時，薄薄一片豆皮在火鍋裡煮到柔軟入味，滋味令人懷念。
附餐有白飯/冬粉/手打麵/烏龍麵，四種選擇，我選了手打麵，口感滑順Q彈，放進牛奶鍋裡吸飽湯汁再加入些許沙茶醬跟辣椒就很美味了。
大好火鍋的菜盤最讓人稱讚了，從環境到餐點、服務都讓人印象深刻，以健康美味為餐點概念，把常見的火鍋料以新鮮蔬果取代，光是種類就有十多種，像是香菇、芋頭、南瓜、豆腐、水果玉米、金針菇、高麗菜、白蘿蔔、牛蕃茄、木耳、山茼蒿等，配色繽紛，不只吃得滿足也吃得營養健康。
這裡比較特別的是沒有提供茶水，最近有打卡送茶活動，我們選了「日出金萱」及「手採有機紅玉紅茶」。金黃色茶湯的金萱茶帶有淡奶香及花香，琥珀色茶湯的紅玉帶有淡肉桂、薄荷香，冰涼滋味跟火鍋特別搭。
「大好火鍋」與「燒肉觀止」系出同門，從優雅環境到質感菜色保有品牌理念，處處讓人為之驚艷，每個細節都能看見店家用心，尤其熟成冷藏肉與奶茶鍋組合，吃過後會一直想念。在嘉義這個小城市打造了這家充滿網美風格的個人小火鍋店，用精選食材與高品質熟成肉圈粉死忠顧客，有機會到嘉義我會很推薦一定要去試試喔。
大好冷藏熟成肉火鍋專門
▋地址：嘉義市東區彌陀路282號
▋訂位電話：05-2770208
▋營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00 (周二公休)
▋粉絲專頁：https://www.facebook.com/gooood.tw/
