Wildwood原木燒烤餐廳2019年獲得台北米其林餐盤推薦，是繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳，分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦，主廚林明健打造出主打粗獷原木火烤料理融合細緻風味，聽起來很簡單就是回歸到人類最早的烹調方式，以台南龍眼木燒烤在地食材、現流海鮮和乾式熟成肉品，強調食材本身自然鮮味，還可以搭配主廚特調10種特製異國風味醬汁佐燒烤排餐，讓純粹料理又帶來許多驚喜，Wildwood選擇落腳在信義區新光三越A9內，店內走優雅舒適的輕奢風路線，有著華麗內涵而不會太過張揚的裝潢風格非常討喜，餐廳的地理位置很棒，戶外露天可以近距離看到台北101美景，可以說是台北約會餐廳的口袋名單，同時也是台北聚餐的好去處
WILDWOOD(Wildwood Live Fire Cuisine)
電話：02-2722-8886
地址：台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
營業時間：11:30~15:00/17:30~21:30(週五六及例假日前一天營業至22:00)
官方臉書：https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/
WILDWOOD菜單：https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/menu/
WILDWOOD位於新光三越台北信義新天地A9館4樓，搭乘捷運市政府站3號出口出站步行約3分鐘就能抵達，很難想像在百貨公司內，會有這樣的用餐空間，金色櫃台給人強烈的視覺衝擊，加上花草裝飾和木頭元素又不失浪漫的氣息
櫃台上就放著Wildwood原木燒烤餐廳在2019年獲得米其林指南餐盤推薦牌子，以及台北米其林指南，林明健主廚的3家餐廳都有米其林加持，每家餐廳真得是口碑好令人矚目
走進Wildwood原木燒烤餐廳發現裡頭別有洞天，餐廳空間寬敞座位數不少，圓形立燈、綠樹植栽、絨布材質沙發加上暖色調的燈光，餐廳輕鬆舒適的用餐氣氛就如同沙漠綠洲般讓人暫時遠離都市塵囂
輕奢風裝潢讓用餐空間看起來優雅舒適，又不損高貴的質感，裝潢擺設透露出不少細節中獨特的品味，重點是不會太過華麗，打造出讓人放鬆又不會感到太多壓力的用餐環境
人多想來這裡聚餐也有包廂空間可以運用，不論是家族朋友同事多人聚餐都很適合，綠色沙發好好看坐起來非常舒適
每日從台灣的基隆宜蘭等地漁港直送現流海鮮陳列在開放式廚房外，限量海鮮的標價都會寫在黑板上面，想吃海鮮可以詢問服務人員，只要賣完就會劃上刪除線
主打原木燒烤料理，所以烤爐和柴火非常重要，在餐廳就能看到開放式廚房正中央有耗資百萬進口的Grillworks烤爐，加上台南龍眼木，可以透過轉軸上下移動烤架高度控制溫度，並以團扇煽火控制火力，而且抽風很棒沒有煙霧飄散
德國進口乾式熟成冰箱，這裡的牛肉都會使用乾式熟成，利用牛肉本身酵素破壞肌肉的結締組織，可以讓肉質軟嫩，並且蒸散肌肉中多餘水份，這樣會讓牛肉風味更加集中和飽滿
Wildwood也有調酒吧台提供多款適合搭配原木燒烤料理的調酒和無酒精調飲，或想小酌也可以直接坐在吧台喝一杯
這天因為要開車所以我點了無酒精調飲，喝起來有點類似水果茶不會太甜膩蠻好喝的
WILDWOOD戶外空間有鐵件堆砌龍眼木以及鳥籠戶外座位，被都市叢林圍繞可以看到台北101，視野超棒的露台是餐廳的一大賣點
▲Wildwood菜單有小點、生食、熱前菜、湯和沙拉、原木燒烤、配菜、醬汁等，林明健主廚擅長結合多國料理特色，生食前菜、熱前菜、湯和沙拉融入各國元素，搭配原木燒烤的主菜，呈現出多重風味和全新口感，另外也有酒單提供創意調飲、新舊世界葡萄酒、精釀啤酒及威士忌
▲Wildwood午間套餐有主菜附餐後有咖啡或茶，建議可以加點前菜和甜點+300比較划算
▲▼午間菜單，原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花椰菜、藜麥、柚子芥末醬
經由原木燒烤燻香讓澳洲頂級牛排表層焦香，肉質則是呈現出粉嫩色澤，口感鮮嫩多汁有嚼勁，清爽的柚子芥末醬讓牛排佐配菜的滋味更有層次感，一開始看到菜單名字有沙拉出現又在主菜選項，就想說沙拉怎麼會是主菜，結果是把牛排跟沙拉結合的概念，牛排好吃就連配菜白花椰菜和藜麥的組合口感也很棒
▲▼前菜栗子南瓜湯，是用日本栗子南瓜並加入蔬菜高湯，整碗充滿蔬菜香甜味，感覺就像在喝超濃郁蔬果原汁綿密順口
▲每日蛋糕提供會有所不同，喜歡吃甜點的樹小編覺得這天提供的甜點蛋糕很可以，蛋糕體帶點空氣感鬆軟好吃
▲附餐後咖啡或茶，我們選擇拿鐵&紅茶
▲▼澳洲生牛肉薄片、水梨、金針菇、醬油、香菜
這道生食是樹小編當天很喜歡的料理，生牛肉是取自菲力薄片表面再炙烤過，可以搭配甜甜的水梨、針菇，香菜苗、白芝麻、三星蔥絲等，醬汁是主廚的強項，薑汁油醋、魚露、韓國麻油以及萊姆汁的醬料，一入口就被豐厚滋味征服
▲鮪魚韃靼、紫蘇、山藥、柚子醋
這道鮪魚韃靼使用東港鮪魚切碎，再拌入山藥、菜脯、紫蘇、壽司薑等，醬汁是酸香的柚子醋，一旁還有墨魚米餅，把法菜和日式混合出新風味讓人充滿驚喜
▲▼炙烤綠蘆筍、甜椒堅果醬、香脆蛋、香草
炙烤過後的綠蘆筍放上一顆低溫烹調半熟蛋，可以把半熟蛋搓破讓溫潤蛋液沾附上綠蘆筍，讓脆嫩可口的綠蘆筍增添滑順濃香氣味，或是搭配微辣甜椒堅果醬和香草、食用花一起吃
▲羽衣甘藍沙拉、白腰豆、孜然、帕瑪森起司
很多人不喜歡吃羽衣甘藍，是因為羽衣甘藍會有些許苦味，在這裡羽衣甘藍經烤過反而呈現出薄脆口感，調味佐以帕馬森起司和檸檬汁，再搭配下面綿密白腰豆泥非常討喜
▲▼本地薩索雞腿(原木燒烤主菜，可任選配菜、醬汁各一份)
法國SASSO公司是為了法國政府的紅標認證標準(The Label Rouge)的高級食用雞種而成立，40年育種的經驗，讓旗下基因庫保存的完備勘稱世界第一，透過與國際企業合作，輸入法國SASSO紅標認證雞種雲林薩索雞在台灣飼養近20年，雞肉呈現出近乎完美的肉質，雲林薩索雞腿透過龍眼木燒烤後，外皮有燒烤香氣皮薄肉質鮮嫩綿密
主打食材鮮味的原木燒烤主菜，除了簡單沾點海鹽之外，主廚特別調製10種醬汁，與燒烤肉類和海鮮組合出讓人驚奇的口味，像是花生沙嗲醬是用花生、香茅、蝦醬、羅望子、紅咖哩、椰奶、薑等，類似東南亞口味沾烤物又不會突兀
▲烤地瓜、培根醬
可別以為烤地瓜就很普通，以兩種不同口感的紫地瓜和黃地瓜，加入酸奶和培根醬，充滿綿甜鹹香滑順多種變化
▲▼海陸雙重奏1880(原木燒烤主菜，可任選配菜、醬汁各一份)
想要同時吃到牛排和龍蝦就選擇海陸雙重奏，有美國德州頂級肋眼菲力6oz以及半隻波士頓龍蝦
肉質豐厚Q彈鮮甜的波士頓龍蝦，很輕易就可以把蝦肉挑起來非常好吃
美國德州頂級肋眼牛排選用美國半穀物半放牧飼育的Prime等級肋眼部位，直火烤牛排帶著煙燻香氣，豐厚肉汁又甜嫩
可以沾點香料芥末奶油，是用法式芥末、芥末籽、萊姆汁、巴西里、麻油等製成，香濃微酸跟牛排意外很搭
還有大推這個破布子醬油醋醬，加入鎮江醋、破布子、豆豉、薑、辣椒、干蔥、醬油、香油等，有點台式風格鮮香提味
炙烤白花椰、韓式辣醬
原木炙烤後的白花椰菜，再拌入韓式辣醬，撒上白芝麻和青蔥，就像韓式小菜般脆甜順口
海鹽焦糖冰淇淋吃起來鹹鹹甜甜又有酥脆口感，樹小編還蠻喜歡這道甜點
黑芝麻泡芙的外殼略酥，入口後立馬感受到滑順內餡伴隨著芝麻濃郁香氣，吃完Wildwood原木燒烤餐廳完全對主廚的功力讚不絕口，主餐直火掌控的很好，不論配菜或前菜等都很有水準，特調10種醬汁讓人超驚喜，真心推薦來吃啊!!
WILDWOOD(Wildwood Live Fire Cuisine)
電話：02-2722-8886
地址：台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
營業時間：11:30~15:00/17:30~21:30(週五六及例假日前一天營業至22:00)
官方臉書：https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/
WILDWOOD菜單：https://zh-tw.facebook.com/wildwood.tw/menu/
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