麻燦淮南牛肉湯，讓人著迷的味道～
新竹國泰醫院對面最近新開了一間「麻燦淮南牛肉湯」，之所以知道這間店是在IG上看到朋友推薦，對於牛肉麵深深著迷的我怎麼能錯過呢！昨晚先去吃了一次，覺得湯頭真的很讚，今天中午又再跑去吃一次，能讓我連吃兩天就知道有多好吃了吧我以後應該會變常客，哈哈哈！
▎用餐日期：108-11-26+11-27
麻燦淮南牛肉湯位於中華路二段，國泰醫院正對面，闆娘是安徽省淮南市人，嫁來台灣二十幾年，決定端出家鄉味分享給大家而開了這間店，主打正宗淮南牛肉湯，他們說在家鄉每天早上都是喝牛肉湯，是不是跟台南人很像呀～
店內環境乾淨舒適，有五桌四人座及一桌雙人座，提供茶水、餐具請自取。
▲菜單MENU
以淮南牛肉湯為主，有粉絲跟麵可選，另外還有不同湯頭的麻辣牛雜麵，以及安徽炸醬麵、清燉雞腿麵、油酥燒餅等，都是安徽淮南特色美食，整體價格不貴～
淮南牛肉湯是他們當地很著名的美食，源自清宮御膳秘方，以食養生，而店名”麻燦”是淮南地方口頭語，意指”非常好吃”的意思。
店家的湯頭是使用牛骨熬煮多時，再加入數種中藥材而成。
淮南牛肉粉絲+油酥燒餅 100元
這個組合的內容是大碗的牛肉粉絲，單點一碗就要90元了，等於加燒餅只要多10元，划算許多，非常推薦大家可以試試看，湯頭真的超讚，牛骨的香醇與中藥的清香結合在一起，喝起來十分清爽溫順，一點都不油膩，牛肉是選用紐西蘭草飼牛，切成片狀口感偏向涮牛肉，配菜部分有蔥、香菜跟空運來台的山東白菜，吃起來清脆好吃～我最近晚餐不吃精緻澱粉，看到菜單有粉絲可以選覺得很開心，店家選用當地特有的山芋粉絲，不過每日限量供應，賣完會改以台灣的冬粉或寬粉替代，我剛好兩次來都沒吃到山芋粉絲，有沒有那麼幸運？下次一定要吃到啦
配料的部分，還會加大量的豆干絲，也是淮南當地的獨特吃法，多到我以為主角是豆干絲不是粉絲XD
油酥燒餅 (單點18元)
店家手工現桿現烤，我覺得口感比較像窯烤麵包，反而不像台灣燒餅，單吃沒甚麼味道，就是淡淡的白芝麻香，不過沾牛肉湯汁一起吃非常不錯唷，闆娘說沾辣醬也可以～
麻辣牛雜麵 110元
湯頭的部分跟淮南牛肉湯截然不同，這個喝起來又麻又辣，推薦給愛吃辣的朋友～牛雜的份量很多，每一個都很入味，牛肚與牛筋都軟Q好咬，麵條選用手工麵，吃起來Q彈有嚼勁！
安徽炸醬麵 80元
這碗我也超愛，跟台灣的炸醬麵味道完全不同，台灣的口味偏鹹，他們的則是鹹香適中，攪拌過後每一條麵都吸附了醬汁，吃起來入味卻不死鹹，搭配大量的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，讓整體口感更加清爽、有層次，麵條的口感又很Q，讓人忍不住一口接一口呀！
–
總之這間店的口味我真的很喜歡，尤其是淮南牛肉湯與炸醬麵，分享給你們～
地址：新竹市中華路二段689號（國泰醫院正對面）
LINE ID：machanbeef
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-20:30
公休日：每週日
最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主
延伸閱讀
新竹牛肉麵推薦懶人包│吃透全新竹牛肉麵特輯‧牛牛推薦必吃清單(持續新增)*
新竹竹北│麵角麵食館 メン角 自家製麵。使用日本讚岐製麵機‧絕妙口感的牛肉麵!
新竹美食│大叔眷村牛肉麵。隱身在巷弄中的好味道！眷村口味牛肉麵/和牛牛肉麵*
