日本函館美食必吃巴丼，在函館朝市美食有家巴丼老店きくよ食堂(KIKUYO食堂)，創業於1956年是朝市中唯一使用炭火的食堂，選用北海道駒岳產的炭，以及道產食材就連米都用道南米，用炭來蒸煮的釜飯鍋，對食材要求料理講究，以丼飯出名的きくよ食堂 ，丼飯的組合變化多，可以選擇單一食材或混搭多種，吸引許多報章媒體採訪以及網路好評，後來因應客人的要求，不要只有朝市才能吃到巴丼，就在函館海灣美食俱樂部內開了分店，きくよ食堂Bay Area店，午間以丼飯、定食和單點料理為主，晚上多了燒烤、居酒屋料理和酒品等選擇更多，周邊有金森倉庫也可安排順遊唷
◆きくよ食堂海灣店(點我獨享優惠)
電話：0138-22-1994
地址：北海道函館市豊川町12-9(點我開始導航)
營業時間：11:30~15:00/17:30~23:00(週二公休)
交通方式：JR「函館駅」徒步10分鐘；或市電「魚市場通站」徒步3分鐘
官方網站：http://hakodate-kikuyo.com/
每次來到北海道我一定會衝朝市吃海鮮，這趟旅行來到函館的第一天已過朝市的時間，想吃正宗海鮮巴丼也沒有問題
改來到位於函館海灣美食俱樂部的きくよ食堂海灣店，這家是函館朝市巴丼始祖的分店，紅磚建築物本身是明治7年
西元1874年所建造，老屋整修保持的不錯，優雅的紅磚屋帶點歷史韻味，再加入現代裝潢元素，在裡頭用餐氣氛很棒
店家在門口放著菜單可以讓來往遊客參考，外面還有報章媒體的介紹等，在外頭拍照看到不少人都會停留參閱菜單
走進餐廳會先出現一面用炭來陳列，就像魔術方塊般的牆面，使用炭也是他們家的特色，這面就像打卡牆般很有特色
再往裡頭走會看到水缸裡有許多活跳跳的烏賊，來到函館就是要吃烏賊，新不新鮮看得到，不用擔心放開吃就對了
來到きくよ食堂海灣店的好處，除了前面提到可以不受朝市的時間限制吃到老店的海鮮丼，還有一點就是朝市的店面
空間比較小一些，人數多或團體旅行的話，空間會相對擁擠，在海灣店就寬敞許多，用餐空間座位很多停車也很方便
挑高用餐空間可以看到屋頂的木頭建構，用餐座位有吧台、兩到四人桌，在另外一側還有半開放式的日式包廂空間
喜歡看師傅料理過程的朋友可以選擇坐在吧台，在靠牆面貼有限定菜單，還有許多名人留下來的簽名真得很受歡迎
▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店午間菜單
菜單有詳細照片文字說明，要點餐基本上不會太困難，來到這裡一定要點巴丼(海鮮丼)，光是選擇品項就約有20種
從單一種海鮮到七種海鮮，這裡最多人點的就是三色丼，就看你喜歡什麼海鮮，三種お好み丼是店內人氣點閱TOP1
如果有不敢吃生食的朋友，這裡也有定食料，和熟食丼飯等，像是知床雞丼飯、豚丼等，從圖片看起來也不錯唷
▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店晚間菜單
除了同樣吃得到海鮮丼之外，還多了燒烤料理以及居酒屋料理等，晚餐品項選擇性又更多，所以晚餐時段來也不錯
▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店酒單
店內有北海道清酒、燒酌、啤酒等，我還在吧台看到一款酒，商標貼著函館夜景寫著夜景兩個字，讓人印象很深刻
◎開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒
點完餐在座位旁邊可以透過透明玻璃看到炭烤過程，這裡的燒烤使用駒岳山產的木炭，看著燒烤過程真得會刺激食慾
第一道先上牧場沙拉開開胃，色彩繽紛的沙拉不僅外觀好看，吃起來也很清爽，蔬菜新鮮口感豐富簡單調味就很好吃
如果人數4左右建議可以點兩個巴丼，再點其他料理一起分食，我們就點了元祖函館巴丼和三色丼飯(食材6選3)
所謂的巴丼就是海鮮丼，而きくよ食堂就是以巴丼聞名北海道，元祖函館巴丼有海膽、生干貝以及鮭魚卵等3種
看到海膽身為海鮮控的我真得眼睛發亮，從北海道各地海港進的海膽，新鮮品質沒話說，入口就像冰淇淋般化開
從海味慢慢轉換成甜味，在台灣就比較難吃到那麼新鮮的口感，再來就是滑嫩美味的干貝，厚薄度剛好吃在嘴裡
那種嫩度是那種會讓人想念的滋味，擁有漂亮光澤的鮭魚卵，咬下去會有爆漿的口感，伴隨著米飯一起入口超享受
另外這裡的米是使用道南ふっくりんこ 米，對於炊飯使用駒岳山產炭燒蒸煮出來的釜飯鍋，讓米飯口感Q彈升級
更加香甜可口，使用道產的海鮮食材加上對米飯的要求，丼飯上的海鮮鋪好鋪滿，絕對能滿足挑剔海鮮控的味蕾
再來這碗三色丼飯的食材可以6選3來搭配，所以我們盡量挑選不重覆食材，但無法割捨海膽所以就再次點了海膽
另外兩種是蝦子和蟹肉，蝦身已經剝好殼，可以剝落蝦頭就能享用，蝦肉彈嫩鮮甜，綿密細緻蟹肉搭配米飯也不錯
值得一提的就是きくよ食堂堅持使用道產食材，有長年合作的進貨管道，讓食材保持穩定度，這是蠻難做到的一點
點海鮮丼都會附上紫菜味噌湯和漬物，小編很喜歡吃完海鮮丼來一碗熱熱味噌湯，因為冷的海鮮丼再暖胃的感覺很好
從踏進餐廳看到活跳跳的烏賊，心中就決定必吃烏賊，而這道烏賊麵線也是店內必點，所謂烏賊麵線可不是像台灣
的烏賊加上麵線，而是烏賊刺身，切成條狀就像麵條般，小編覺得外觀有點像粉條，沾點沾醬鮮甜好吃口感超級棒
看到店內的炭烤過程都快流口水了，不點個燒物怎麼對得起自己，看到燒烤師傅烤扇貝，利用扇貝的殼來當容器
當扇貝烤出湯汁有點邊烤邊煮，不得不稱讚燒烤師傅烤功掌握時間一流，讓超大肥美扇貝保有鮮嫩口感香味撲鼻
烤雞排是用北海道知名的知床雞，這種地雞飼養在空地上，使用植物性飼料餵食，雞肉特有臭味較少肉質也較軟嫩
再度想要稱讚一下店家使用駒岳山木炭烤出來的炭香真得很誘人，烤知床雞排吃起來Q嫩保有肉汁不會太油膩超好吃
再來是道烤銀鱈使用道產的銀鱈，炭火燒烤邊邊有點焦帶點酥的口感，所以說焦的剛剛好，端上桌同樣充滿炭香味
銀鱈魚肉細嫩油脂很多，可以搭配點蘿蔔泥稍微解膩，吃完燒物的感想超棒，好想把他們家的燒物通通吃過一輪啊
最後來碗熱呼呼的茶泡飯，這概念有點類似吃完火鍋最後來個雜炊，湯頭和米飯都融入海鮮的甜味，雖然吃到後面
真得有點飽，但最後來上一碗大家還是把這碗清光光，在吃完冷物和燒物之後只能說來得剛剛好，也是好吃沒話說
來到北海道的第一餐所點的每道料理表現都不錯，使用道產食材加上對料理方式的用心跟堅持，立馬反應在料理上面
看著我們都吃光光沒有剩就是對好吃料理最大的回饋，非常推薦來函館安排一餐來這裡，吃完不妨去金森倉庫走走唷
◆きくよ食堂海灣店(點我獨享優惠)
電話：0138-22-1994
地址：北海道函館市豊川町12-9(點我開始導航)
營業時間：11:30~15:00/17:30~23:00(週二公休)
交通方式：JR「函館駅」徒步10分鐘；或市電「魚市場通站」徒步3分鐘
官方網站：http://hakodate-kikuyo.com/
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