網路評價很高的瀧厚火鍋原來在台中也有分店耶！我一直以為只有嘉義有，終於在台中完成我的美食清單了！
說到「瀧厚火鍋」，是我跟漢斯先生的口袋名單，會知道這個品牌是因為前半年我們兩個幾乎都在嘉義工作，每次經過嘉義中山路的瀧厚火鍋都是人潮滿滿的狀態，加上fb上常常看到同是部落客的朋友分享，就這樣我們默默列入要達陣的口袋美食名單。
直到最近看網路文章，才發現竟然在台中也有瀧厚火鍋耶！而且有兩家，一家在向上北路勤美店，一家位在太平東山路東山店，這次要來分享就是東山店！位在熱鬧的軍功商圈上，假日早上到大坑爬山後剛好來這裡用餐。
東山店的空間分為一二樓，我們比較早來就選了一樓最靠窗的座位。狹長型的座位區設計不擁擠，在這裡用餐挺舒適的，二樓以六人位為主，如果是多人聚餐也可以喔。
店內空間佈置簡潔，門口打卡區以乾燥花裝飾，這裡比較像是家庭式的火鍋店，聽店家說客群也是家庭客居多，因為食材講究天然新鮮健康，就成了許多爸媽們帶小朋友吃飯的好選擇，而且廁所備有尿布台、衛生棉、濕紙巾、除臭芳香噴霧，實在貼心耶！
瀧厚鍋物 菜單
瀧厚鍋物最特別的地方是有別於一般火鍋店肉片厚度1mm，瀧厚鍋物的肉片就像名字一樣很厚，堅持厚切3-4.5mm，只有經的起考驗的頂級肉品才敢這麼做，喜歡大口吃肉的朋友真的很推薦來這邊吃肉喝湯享受美食。
這裡用餐方式以個人鍋為主，每個人可以選擇一種湯底＋肉盤套餐，湯底有常見湯底：番茄蔬菜鍋(+69元)、川府麻辣鍋(+69元)、宮廷藥膳鍋(+69元)、北海道昆布鍋(基本湯底)、洋蔥石頭鍋(基本湯底)，跟獨特海鮮湯底：蛤蠣爆爆鍋(+120元)、蒜泥草蝦鍋(+120元)，喜歡海鮮的話一定要試試！湯頭喝起來實在過癮。
▲蛤蠣爆爆鍋、川府麻辣鍋，這裡用餐主要以個人小鍋為主，如果是多人桌，則會把兩位併成一個鴛鴦鍋。
▲蛤蠣爆爆鍋的蛤蠣都有半斤的量，是產地新鮮直送，湯頭放了蒜末、辣椒末，等蛤蠣一開就要把牠們撈起來喔！才不會煮到肉質乾癟了。
麻辣鍋湯頭可調整辣度，不油膩，是可以喝的麻辣湯底。蛤蠣爆爆鍋湯頭融入蛤蠣鮮甜味，喜愛海鮮的朋友可以試試，我個人是很愛這個。
▲宮廷藥膳鍋，藥膳鍋帶點蒙古鍋風味，跟印象中的中式藥膳鍋不一樣，味道比較清爽帶有香料味。
我們這次三個人用餐，分別點了海陸總匯豬肉套餐、1855極上羽下套餐、鮮嫩無骨雞腿套餐，跟幾樣單點，套餐包含菜盤、肉盤、附食、甜點，整個吃完飽足感很夠。
海陸總匯豬肉套餐$630
喜歡海鮮也愛吃肉的話就選總匯吧！兩個願望一次滿足！有天使紅蝦、草蝦、透抽、鯛魚片、鱸魚片、蛤蠣、扇貝，食材新鮮，尤其透抽只要放進鍋裡涮個幾下，肉質變白色就可以吃囉！口感鮮脆好吃。
來自蘭陽平原的葛瑪蘭黑豚來頭可不小，跟享譽世界的日本鹿兒島的黑豚同源同種，這種豬養殖困難需要優質的水質環境，而且不吃廚餘，餵養酒糟、玉米，所以肉質甘甜細嫩沒有豬腥味，口感飽滿有嚼勁。不吃牛的朋友可以點這個，會讓你驚艷，跟平常吃的豬肉大不同。
▲單點滷鴨血$50
每次到火鍋店如果有這道菜我都會點！簡單平凡的滷鴨血雖然不是高價食材，但有沒有滷到入味就是看功夫了，這裡的口感軟嫩飽滿，味道也夠，算是很不錯的。
▲附餐（白飯、王子麵、冬粉、寬冬粉、蒸煮麵擇一）
附餐選擇多樣，我們選了白飯、王子麵、蒸煮麵，王子麵建議加入麻辣鍋底，蒸煮麵加入蛤蠣爆爆鍋，蒸煮麵的口感比較Q，相對的也要煮久一點喔。
1855極上羽下肉套餐 $520
最近瀧厚鍋物推出有安格斯黑牛界LV之稱的1855肉品，特別選用羽下肉部位，這個羽下肉因為油花如同羽毛般落下而得此名，口感軟嫩近似無骨牛小排，加上油花均勻，只要川燙五秒鐘呈現粉嫩色澤就能品嚐最佳口感。
1855是傳承百年的牛肉品牌，代表高等的牛肉，味道鮮美、溫和、多汁，從養殖到最後加工都是使用高等技術，在台中燒肉店很常有機會吃到1855牛肉，反而在鍋物店第一次看到有店家使用成本較高的1855肉品，喜愛牛肉的朋友千萬別錯過。
鮮嫩無骨雞腿套餐$300
店家在介紹雞腿的時候特別強調這是亞洲唯一「氣冷雞」，我還一度以為他講錯了，是要說「冷氣機」我真是見識淺薄啊！
氣冷雞其實在歐洲已經流行一段時間，是屠宰雞隻的一種方式，利用冷空氣做冷卻，跟以往水冷雞把屠宰後的雞隻放在冷水裡冷卻的方式不同，氣冷雞更能防止肉品養分流失、減少肉品含水量，跟防止交叉污染狀況， 於是這樣的雞就叫做「氣冷雞」。
為了感受這個雞腿肉的特色，我很認真的從下鍋到夾到盤中抓在剛剛好熟的時間，我覺得吃起來的雞肉味道比較重，甜度比較高，口感也比較Q一點。
單點 SRF極黑和牛（5盎司）$450
SRF是知名的美國牛肉品牌，以日本和牛與安格斯牛混血，這種牛肉具有和牛的豐滿油脂也帶有安格斯牛的口感，是許多老饕最愛。這個肉質軟嫩多汁，可以涮五秒鐘就好，讓肉片保有湯汁口感，灑上一些海鹽提味就是最美妙吃法啦！
單點 左-蝦比漿多$70 右-澎湖花枝漿$70
這兩個是來到瀧厚必吃的單點美食！
那個蝦漿吃的到完整的大塊蝦肉，誠意十足，是我吃過最浮誇的蝦漿了，要是把蝦肉都放到漿上面肯定視覺度爆表。花枝漿也不遜色，每一口都是飽滿花枝肉，超級過癮的！
飯後甜點今天是千層派，不定期會更換不同甜點喔，口感雖比不上專業甜點點，但美味度也不賴，每人一份做今天完美的結尾。
瀧厚鍋物 台中東山店
▋地址 : 台中市北屯區東山路一段251-7號
▋電話 : 04-24378667
▋營業時間 : 周一~周五 11:30~14:30、17:00~22:00 / 周六~周日 11:30~22:00
▋粉絲團 : 瀧厚鍋物 台中東山店
