全球疫情肆虐餐飲、旅遊業幾乎是應聲倒地，即便相對穩定的台灣，也不免經歷了一段不算短的黑暗期。在這段時間各大飯店無不使出混身解數，連平常一位難求的高價位米其林餐廳，都推出平價的吃到飽方案，也讓疫情解封後的民眾有了許多低價嚐鮮的機會。比方說連兩年得到米其林推薦的寒舍食譜中餐廳，便推出米其林料理、港點吃到飽的方案。一時讓品味的老客人、及嚐鮮的新客群搶先訂位。
寒舍食譜(官網):台北市信義區松仁路38號，電話:02-6622-5820，營業時間:11:30-14:00、18:00-21:30(吃到飽限平日)
「暢饗米其林」八大類菜色點到包方案，於星期一到五平日午餐每位1,180元+10%可任選30道佳餚吃到飽、晚餐每位1,380元+10%即可享40道美饌任選。
不管是中午的三十道，還是晚上的四十道，想訂位建議先呼朋引伴，畢竟就算是吃到飽，兩個人也點不了太多料理….然後朋友中最好有一位沒有「選擇障礙」的人，不然像我們這種有選擇障礙的人可能在點菜時就的浪費不少時間….。
「寒舍蘿蔔糕」是對寒舍食譜熟門熟路的友人口中必點的港點之一，焦酥香的外皮煎得恰到好處，和軟綿的蘿蔔糕有著層次的對比口感，蘿蔔糕該有的鮮甜，還有一點臘肉的鹹香和像是蝦米的清香，在嘴裡清清楚楚一一呈現。
鼓汁蒸鳳爪，像是中了化骨綿掌的雞爪，入口帶著膠質的滿足化口感，鹹、甜、油、香和辣辣隨之而來，吃完有一種意猶未盡的吮指涮嘴快感!
外形圓的討喜的韭菜鮮蝦餅無看以為是蔥油，同樣是友人口中寒舍必點的港點，這餅的口感極好，外層酥中透脆，中間酥軟油香，就像披薩皮般的內外有致，中間的內餡更是讓人驚豔，微噴汁的蝦仁漿帶點爽口的鮮脆，和蝦仁本來就是好朋友的韭菜更這蝦餅加分不少，一整個大愛。一個人一份三個，我可以!
這道對menu好像是蛋煎荷葉糯米雞，本來我以為會有荷葉包著，但這是實際上的擺盤，吃起來內層的確是糯米的口感，但多了外層煎到酥脆像鍋巴的口感，蠻特別的。
生抽貴妃雞也是寒舍必點的廣式繞味之一，用的是台東的玉米雞，皮滿是多種中藥的滷汁鹹甜，薄脆的雞皮咬下後，帶著少許卻豐厚的油甜，軟嫩微帶汁的雞肉也讓人印象深刻。
「梅菜蒸鮮魚」和一般台式蒸魚大大不同，鹹酸甚至回甘的梅菜，讓每一口魚肉的鮮甜多了幾檔不同的層次，第一次覺得蒸魚是道極佳的下飯菜(笑)，當然蒸魚不可或缺的蔥絲也是至關重要的配菜，最少對我來說是如此。
山楂腩排骨是友人吃過就念念不忘的美味，幾乎每看他吃一口，就說一次:「好好吃」。這排骨的第一口自然是山渣、鎮江醋燒出的甜酸帶著油鑊的迷人香氣，另外切到小塊的排骨炸到每一口道都帶著討喜的油酥脆也是一絕，看似渾重油膩的顏色，卻在後端帶出一抹酸甜的後味，尤其是連著山楂片一起吃時，特別覺得口味無窮。
鹹魚雞粒炒飯，雖然我覺得味道端相對淡了一些，但炒到鬆散乾香的飯粒口感的確爽口，午仔魚塊和雞腿肉丁帶著的不同油香，是這道炒飯迷人之處。
椰香奶皇捲，乍看以為是驢打滾，花生粉和椰漿做成的軟Q餅皮搭配的十分得宜，更好吃的是中間的奶皇餡甜香卻半點不膩口，好吃的亂七八糟，這一份我一個人都不夠吃…。
看起來平凡無奇的仙草蜜，因為加了薑汁而顯得風味絕佳，尤其是在酷熱的夏天。
紅棗枸杞銀耳蓮子湯，小小一碗卻食材滿滿，就連不好中式甜湯的我都愛不釋口，重點是少了我向來吃不慣的甜膩。
「暢饗米其林」八大類菜色點到包方案，於星期一到五平日午餐每位1,180元+10%可任選30道佳餚吃到飽、晚餐每位1,380元+10%即可享40道美饌任選。
寒舍食譜(官網):台北市信義區松仁路38號，電話:02-6622-5820，營業時間:11:30-14:00、18:00-21:30(吃到飽限平日)
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