「下午能吃乾麵否」。我試想著舒國治老師的語氣，然後自問自答的說了聲:「行」。
林家乾麵、延平南路福州乾麵、頂好紫琳、永康街鼎泰豐、南村小吃店、天母劉媽媽，這六碗台北好乾麵出自舒老師、出自小虎，終究出自看倌們個自理想的下午。在2020年，在這個不太平靜的年。的下午。
如果你是小虎食夢網的老格友，就知道我和舒國治老師，和他的著作「台北小吃札記」有什麼不解之緣，如若不然，請參閱早年幾蘋果日報的專欄「水電工逆襲」。要不【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(更新到2017/11/15，共計99家)，這篇從2011年12月底演到2017年10月，長達約六年共計九十九集的連續劇，應該可以做個見證。就如同早前我跟舒老師說的，沒有這本書，沒有他，就沒有今天的「小虎食夢網」，也許也沒有現在的小虎。
說來有趣，上面那張蘋果日報幫我拍的照片，吃的就是我follow舒老師的第一碗小吃:舊萬華戲院旁大腸麵線【跟著舒國治尋小吃之六】-舊萬華戲院大腸麵線】。當然，當下我完全無法想像，我的人生竟會因為這碗麵線有了絕大的變化。這事，我在許多學校、機關的講座，甚至電視上都說過不止一回。
舒國治老師何許人也，相信你google都可以找出好幾頁，在這就不在多廢話，只說理想的下午這本書。這本書初版在2000年，還早了「台北小吃札記」七年之久，若然翻過這本書就知道，寫的主題是旅遊和生活，當然一樣是舒老師貫用的散文寫法。對於這本書最大的印象就是開頭說的:「最簡短的問題，看來最難得到簡短的回答」。比方說今天的標題，台北最理想的下午好乾麵是那一碗?老師就得用他吃過不知幾百碗的乾麵中，找出六碗來回答，我也得花六個下午去吃完，然後再寫上這篇落落長的文章。試著回答，這沒有標準答案的答案。
又像我在理想的下午2020專欄裡，「所謂好吃」中看到的一段話;
問：該吃什麼東西？我總說，那些不動腦筋就吃得下去的東西。這些東西，就是「好吃的東西」。像麵疙瘩，你根本還搞不清楚碗裏糊糊的一堆料，但聞起來是那麼的香，一口下去是那麼的鮮，嚼著嚼著又不斷有驚喜的好料美味，而這一切你完全沒有戒心，只是不設門檻的往嘴裏送。這就是「好吃」，就是「吃得下去」，就是「容易」，也就是「與你相和」。真是心有戚戚焉，下次再有人問我，我便吃該怎回答。
「理想的下午2020」不是一本著作，而是舒國治老師和方格子合作的一個付費專欄，也是喚回我遺失三年「跟著舒國治小吃」這個單元的連結點。謝謝方格子，謝謝舒國治老師，也許許那個沒忘了初衷的自己。對於付費的閱讀基本上我是舉雙手雙腳贊成的，就像花錢買了一本網路上的電子書。如果你和我一樣是舒國治老師的書迷，相信應該很高興，在2020年的今天，又有老師新的文章而讀，不管是電影、文學、旅遊、美吃，甚至是生活態度。
台北幾碗好乾麵(網路付費閱讀版):https://vocus.cc/ideal_afternoon/5f866811fd89780001b684c9
猶記舒國治老師在「窮中談吃」一書裡，提到「人生在世，常有一碗好麵吃，也算難得吧」，又說「一個城市之吃趣最好否，端看其麵攤多少可定」。這兩句也呼應了，今天這篇文章的主題:「台北幾碗好吃乾麵」裡的「因為麵條，總算還把台北維持得像一個猶頗深厚的老城市」的這句話;附帶一提的是在這本書中，舒國治老師寫了好幾碗台北老社區榕樹下的麵攤，比方說信義路二段161巷的「老爹」麵攤，不曉得2007成書十多年後，是否仍在。
回到本文、回到2020年，舒國治老師筆下的台北六碗好乾麵。文中的林家乾麵、延平南路福州乾麵、頂好紫琳、永康街鼎泰豐、南村小吃店、天母劉媽媽，除了紫琳首次出現在下高鐵吃小吃的專欄中，其他五碗全在「台北小吃札記」一文中。也就是說都是七、八年前吃的、拍的、寫的，有礙於剛出院，身體仍虛弱，無法重新去拍過..也就請大家勉為其難，不管是照片，還是不知所云的文字，若有雙眼不適，還請見諒。先別管這六碗台北乾麵，你是不是吃過，是不是喜歡，但確仍全都算得上是台北的老店，能在江湖打混這麼久，顯見有「二步七仔」(台語:有一招半式)
1:林家乾麵:【跟著舒國治尋小吃之十五】【中正紀念堂站】林家乾麵
地址:台北市中正區泉州街11號
營業時間:06:00-14:00、16:30-19:30(星期一休)
招牌:白汁福州乾麵
舒老師:醬汁淋進去，幾乎沒增添什麼顏色，然味道腴美。這是當年台北的「城南」最風行的麵點。
小虎:記得叫碗加了蛋包的魚丸湯，再把半熟的蛋包移到乾麵上，搭配著吃!
2:延平南路福州乾麵街(中原福州乾麵):參考食記:【跟著舒國治尋小吃之四】【西門站-】延平南路中原福州乾麵
地址:台北市中正區延平南路164號
營業時間:06:30-19:30(星期六休)
舒老師:福州乾麵可以說是博愛特區的專利，俗稱「老南城」的幽靜，不只是吃麵的好地方，也是懷舊的好區塊。
小虎:這白汁乾麵的第一口，建議什麼也別加，直接拌開來，直接大口吃上兩口，便是這麵最精彩之處。
3:頂好紫琳蒸餃館，參考食記【跟著舒國治尋小吃之100】【忠孝復興站美食】頂好紫琳之炸醬麵.牛肉捲餅
地址:台北市大安區忠孝東路四段97號B1樓
電話:02 2752 0962
營業時間:11:00-21:00
舒老師:紫琳的炸醬麵頗受歡迎，而蒸餃牛肉捲餅等也照樣桌桌皆有。紫琳已然是大店了，但排隊的上班族照樣依序入座。
小虎:完全是我兒時記憶中炸醬麵的滋味，牛肉捲餅、牛蛋汁也是個人喜歡的，即便這幾年下來醬牛肉的份量變少許多，但餅香乃舊十足十。
4:永康街鼎泰豐，參考食記【跟著舒國治尋小吃之二十八】【東門站】鼎泰豐新推出炸醬麵
地址:台北市大安區信義路二段194號
電話:02 2321 8928
營業時間:11:30-21:00
舒老師:老台北若不時進鼎泰豐，只是尋常過日子式的快快吃一碗麵，加上一碟泡菜，就這麼吃完抹抹嘴走了。這一碗乾麵，要不是擔擔麵，要不也可以是炸醬麵。想吃紅油燃麵也行。
小虎:大伙都吃鼎泰豐的小籠包、炒飯，但個人覺得麵點也值得的大家關注，擔擔麵、炸醬麵、紅油燃麵都挺不錯，尤其是下午時段來上一碗。
5:南村小吃店，參考食記:【跟著舒國治尋小吃之四十】【市政府站】三張犁南村炒麵
地址:台北市信義區莊敬路423巷8弄14號
電話:02 2720 7388
營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00
舒老師:「南村」有頗多乾麵，但我最常點「炒麵」。乃他把肉絲、青江菜絲、高麗菜絲皆炒進去外，主要還投入了蛋花，遂令麵汁中還融入了蛋的腥香氣所化出的鮮韻，這是他處嘗不到的美味。
小虎:這用北方粗捲麵炒的麵固然特別且好吃，尤其是那鑊氣炒出的醬汁香，但小館中的許多眷村菜更是一絕，並且滷味也不錯。
6:天母劉媽媽(劉媽媽抄手小吃店)，參考食記【跟著舒國治尋小吃之二十四】【石牌站】天母-劉媽媽擔擔麵
地址:台北市士林區天母西路3號1號樓之60(國際大樓內)
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
舒老師:十多年前我愛吃擔擔麵，最近我愛上「酸菜碎末麵」。酸菜醃得正好，肉末一混和，拌在細麵裏，真是絕妙。他的小菜，也是每碟精心製出，他的湯也好。
小虎:這店我吃過幾回，最愛的麵點卻是炸醬麵，湯、小菜也確如舒老師說的那般好，「酸菜碎末麵」不曾吃得，下回分解。
寫此文時才發現10.31(六)下午14:0-16:00間，老師在松菸誠品有場分享會，是舒迷的，我們當天下午見(笑)
【舒國治｜#理想的下午2020】
從小小時段也是全宇宙的生活角度，舒國治在「@方格子 vocus」推出全新寫作計畫 #理想的下午2020，重憶曾經的晃蕩自適，漫無目的地行走，卻有所目的地感受。
在理想的下午，好好珍惜那突然浮出的美妙空檔，抬頭看一眼夕陽的光暈，啜一口台北人理應擁有的白葡萄酒，嚼幾片彈牙香滑的鵝肉，在咖啡館翻一下日本人精心編出的不懂日文之人也能讀的雜誌⋯⋯這些關於生活的詠嘆，是舒國治的理想下午。
方格子vs舒國治「理想的下午2020」專爛:https://vocus.cc/article/5f8e9e79fd897800019c330e
更多舒國治介紹過的美食:
★★★跟著舒國治尋小吃★★★
1:【古亭】康樂意小吃店
2:【延三夜市】延三夜市汕頭牛肉麵
3:【迪化街】永樂市場對面清粥小菜
4:【萬華】泉州街林家乾麵
5:【古亭】金華街燒餅油條
6:【內湖】內湖老張胡椒餅
7:【雙連】雙連圓仔湯
8:【大稻埕】歸綏街粥飯小菜
9:【永康商圈】永康街口鼎泰豐
10:【永康商圈】鼎泰豐新推出炸醬麵
11:【仁愛圓環】東豐街半畝園
12:【216巷】忠孝東路清真黃牛肉麵館
13:【仁愛圓環】仁愛路圓環秦記餅店
14:【天母】天母劉媽媽擔擔麵
15:【大稻埕】民樂街小包子腸子湯
16:【延三夜市】延平北路旗魚米粉
17:【中山區】中山北路七條通肥前屋
18:【萬華】舊萬華戲院旁大腸麵線
19:【南機場夜市】南機場推車燒餅
20:【西門町】貴陽街永富冰淇淋
21:【六張犁】六張犁漁僮小舖
22:【古亭】捷運站旁古亭果汁吧
23:【大稻埕】甘州街呷二嘴刨冰
24:【古亭】南昌路底牛雜麵
25:【師大夜市】師大夜市冬瓜茶
26:【東門市場】東門市場張媽媽自助餐
27:【行天宮站】民生東路史記牛肉麵
28:【古亭】羅斯福路棉花田精力湯
29:【師大夜市】師大夜市巫雲咖哩
30:【永康商圈】永康街truffe one手工巧克力
31:【大稻埕】大稻埕慈聖宮葉家鹹粥
32:【師大夜市】師大路市場口炒米粉
33:【師大夜市】師大路口(永和)水煎包
34:【萬華】延平南路中原福州乾麵
35:【行天宮站】中原街腰子冬粉
36:【善導寺】華山市場阜杭豆漿
37:【天母】天母茱莉漢堡
38:【信義區】三張犁南村炒麵
39:【古亭】古亭市場水煎包
40:【公館】公館水源市場甘蔗汁
41:【東門市場】魯肉飯
42:【永康商圈】永康街小隱
43:【萬華】康定路、廣州街口騎樓下的四神湯
44:【南門市場】信義路、金山南路口國際西點麵包廠
45:【信維市場】信義路四段五十八號巷口蘿蔔絲餅
46:【台北車站】商務印書館背後巷內的劉家黃牛肉麵
47:【善導寺】瑞安街八十五號龍門客棧餃子館
48:【台北大學】和平東路二段九十六巷內的敦親公園水煎包
49:【淡水】淡金公路波蘿麵包
50:【基隆】基隆廟口十九號攤魯肉飯
51:【宜蘭】信利號魚丸貓耳米粉
52:【宜蘭】30年老店檸檬愛玉
53:【宜蘭】黑店冰店
54:【宜蘭】陳茂庚魚丸米粉
55:【新竹】新竹市竹蓮街麻老
56:【高雄】仁愛一街阿伯綠豆湯
57:【師大夜市】糊塗麵
58:【花蓮】德安一街無名早餐店
59:【永康商圈】小茅屋
60:【花蓮】蔣嫂小吃
61:【花蓮】牛巴達全牛專賣店
62:【六張犁】麗馥麵食小吃
63:【忠孝復興】Eieio 美式小酒館
64:【宜蘭】麻醬麵蛤蜊湯
65:【東門站】秀蘭小吃
66:【台南美食】肉伯火雞肉飯
67:【台東市】小曼咖啡
68:【台東市】春日部日本家庭料理
69:【台南】阿卿杏仁茶
70:【忠孝敦化站】老上海菜館
71:【台南】阿明豬心冬粉
72:【台南美食】義成水果店
73:【松山區】東引小吃店
74:【台南美食】阿村牛肉湯
75:【台南美食】包成羊肉
76:【台南美食】莉莉水果店
77:【台南美食】天公廟虱目魚丸
78:【大安站】餃子樂
79:【忠孝敦化站】東門小吃
80:【公館站】公館老張碳烤小燒餅
81:【東門站】志明紅麵線
82:【基隆廟口】碳烤三明治
83:【忠孝新生站】1789
84:【大橋頭站】阿美古早味二訪
85:【台南】台南第三代虱目魚丸
86:【嘉義】西市鱔魚麵
87:【東門站美食】冶堂茶館+回香茶藝館
88、89:【嘉義美食】阿娥豆花+南門楊桃冰
90【宜蘭美食】火生餛飩麵
91:【高雄美食】上海生煎湯包
92:【大橋頭站美食】用整塊紅燒肉的大橋頭潤餅
93:【中山站美食】又見文青老宅下午茶-角公園咖啡
94:【跟著舒國治尋小吃之九十四】【台北車站美食】後車頭蔡記岡山羊肉
95:【跟著舒國治尋小吃之九十五】【西門站美食】樺林乾麵
96:【跟著舒國治尋小吃之九十六】【高雄-美麗島站美食】三代春捲
97:【跟著舒國治尋小吃之九十七】【高雄-美麗島站美食】老江紅茶
98:【跟著舒國治尋小吃之九十八】【南京三民站美食】河內河粉
99:【跟著舒國治尋小吃之九十九】【捷運鹽埕埔站美食】郭家肉粽
100:【跟著舒國治尋小吃之100】【忠孝復興站美食】頂好紫琳之炸醬麵.牛肉捲餅
小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/
小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/
小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw
歡迎加入大台北美食地圖社團，分享你的大台北美食地圖
更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!
