日後,你在麥當勞、肯德基與必勝客點的的未來肉,都是由同一間公司製造。美國未來肉公司 Beyond Meat 已與麥當勞、Yum! 百勝餐飲集團簽署全球供應協議。
(圖片來源:Beyond Meat)
按照與麥當勞簽署的 3 年協議,Beyond Meat 將成為「優先供應商」,替全球最大的餐飲連鎖店麥當勞提供植物肉漢堡。此外也將開發其他未來肉餐點,取代雞肉、豬肉等等。
除此之外,Beyond Meat 還將與百勝集團旗下品牌包括肯德基、必勝客、TacoBell,開發出一系列以植物蛋白為主的獨家餐點。
「全球最大的餐飲連鎖正在把植物肉,擺放在全球數百萬顧客的盤子上。」美食協會執董事 Bruce Friedrich 表示,Beyond Meat 與這兩大餐飲集團合作,象徵以植物成分為基底的未來肉將成為顯學。
Beyond Meat 是來自洛杉磯的未來肉公司,專門研發取代肉類的全植物成分的仿肉食品。
公司於 2009 年創立,4 年後「無雞肉系列肉品」遍及北美超市;2016 年推出首款以植物蛋白為基底的純素漢堡肉;2019 年,Beyond Meat 開始與麥當勞、肯德基合作,在少量門市推出未來肉餐點。隔年,Beyond Meat 未來肉引進中國星巴客,中國亦成為品牌除了美國以外的第二大市場。
疫情之下,高單價的未來肉表現不甚理想,但隨著 Beyond Meat 與大型餐飲集團合作,以及不斷擴大的產能,疫情結束後,未來肉需求還是擁有不小的成長空間。