隱身在台中市西區巷弄內的精緻日式燒肉「旭亭燒肉」，是由老宅所改造而成，早期老闆曾在日本留學的關係，探訪過不少日本美食，所以特別將自己試過、喜歡的口味跟客人分享，堅守道地的日本風味，採用日本進口食材，讓大家都能感受到滿滿的用心!不僅自製燒肉醬、壽喜燒醬、小菜，加上多元的創意料理，讓客人更能品嘗到不同的燒肉文化!這裡除了一般座位區之外也有包廂設計，讓大家都能不受干擾的用餐；包廂不僅有專人代烤的桌邊服務，還有設置投影牆，不管是聚餐、會議或是喜愛隱私的朋友都很適合!這次我們享用到的是新推出的厚切肉品，不僅肉質佳、口感好，吃起來非常過癮，喜愛和牛或是高檔肉品的朋友必點；此外還有超人氣的壽喜燒也非常厲害，入口即化的肉質加上關東風的微甜醬汁，整個讓人欲罷不能啊~~加上隱藏版的吃法更是讓人再飽都吃得下，趕快跟著看下去吧!
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旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:00(週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/
▼「旭亭燒肉」隱身在台中市西區精誠九街巷弄內，是一棟由老宅改造而成的日式燒肉店，純白的質感透出鵝黃的溫暖燈色，隨著夜幕低垂更增添神秘又浪漫的氛圍!門口設有五個停車位，省去在巷弄間找尋車位的麻煩，算是挺用心的!
▼門口放有日本酒樽作為裝飾，有種一秒來到日本的錯覺!
▼一樓用餐空間走的是純白簡約風格，搭配金色燈飾更多了高雅、尊貴的氣息!這裡有提供四人座位區，不過座位區有限，建議事先預約比較保險!
▼桌上除了特製烤盤之外，還有擺放餐具、醬料、菜單等，點好餐、等餐點上桌就可以享受烤肉的樂趣啦!
▼後方也有提供吧台區，這裡會有全程專人代烤服務，很適合喜愛一邊吃燒肉、小酌，一邊聊天的朋友!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼牆面上掛有不少名人的簽名留念，看起來也是深受肯定!
▼二樓全都是包廂型態的用餐方式，分為雪(12人)、月(8人)、花(6人)等三種包廂，分別設有低消，如果想要投影也沒問題，很適合一般會議、商務聚會、家族聚餐或是注重隱私的朋友!
▼包廂看起來非常雅緻，舒適又隱密的用餐空間也非常受歡迎!
▼包廂會有專人代烤服務，大家只要專心聊天、享用美食即可(笑)!
▼包廂內也有提供衣櫃，讓大家可以掛放外套，連細節都很用心!
▼桌上備有餐具、麥茶及醬料，其中燒肉醬是自家熬煮的，也是吸引不少饕客回流的招牌之一!
▼喜愛他們家燒肉醬的朋友也可以買回去搭配享用，或是分送給親朋好友也很適合，一瓶150元、兩瓶280元，當然是買兩瓶更划算!
▼桌上有燒肉醬的介紹，還有提供餐巾紙、濕紙巾、服務鈴、沙漏等，有需求的客人都可以自行取用!
▼菜單跟酒單是分開的，第一次來的朋友可以請服務人員介紹，或是直接點選套餐更划算!(詳細菜單置於文末)
▼最近店家推出不少新品，所以我們這次就用單點的方式，才能把想吃的美食一次吃好吃滿(笑)!
▼上菜前都會先來道招待前菜，但每次吃到的不見得一樣；當天享用到的前菜是秋刀魚佃煮，秋刀魚會先去除內臟再以日式佃煮的方式烹調，吃起來甘醇又開胃，而且是連骨頭都軟到可以直接吃下肚，搭配下方的昆布吃起來清香又爽口!
▼大家或許不知道，其實日式燒肉曾受到韓國飲食文化的影響，所以某部分是很類似的，再以日本人的料理方式去重現，像這道辣湯泡飯就是一個例子，以昆布下去熬煮高湯，搭配自製泡菜、牛肉、香菇等配料下去製成，看起來紅通通的，但其實辣度不會很高!
▼雖說是辣湯泡飯，但仔細一看，根本是料比飯多，吃起來微酸香辣，微微辣度暖心也暖胃，來一碗很是舒服!
▼前菜、漬物也都是由店家自製，我們點了日式淺漬、韓式泡菜、甘漬白蘿蔔，看起來樸實簡單，吃起來有著清爽不膩的道地日式風味!日式淺漬採用輕漬的方式，沒有過重的調味，吃得是蔬菜原有的爽脆與清甜，不僅開胃，搭配燒肉也很適合!
▼韓式泡菜採用日式的做法，以昆布、蔬菜搭配23種香料下去醃漬而成，並切成好入口的小塊狀，讓人方便享用!
▼搭配昆布讓甜度更能完整釋放出來，吃起來微酸帶點小辣，甘甜又爽脆很是順口!
▼甘漬白蘿蔔，這道看似簡單，卻讓我們味蕾頗為驚艷；清甜豐盈、水潤爽脆，帶點微酸微甜而沒有蘿蔔的青澀味，也是不錯的解膩良伴，讓人一口接一口停不下來!
▼值得一提的是這裡採用原裝進口的特製日式燒烤爐，抽煙系統就位於烤爐邊，搭配換氣系統，每3.5分鐘空氣會更換一次，會將烤肉的油煙與室內的空氣一起排除店外，所以整頓飯吃完幾乎沒有燒烤味，真的很神奇啊!
▼日本A5和牛菲力，現在不能出國，能在台灣吃到日本和牛已經是萬幸，尤其這裡又是提供厚切的方式，不管是口感、肉質都讓人感到驚奇!
▼市面上的燒烤店的肉品大多是以薄片呈現，這裡提供厚切就是要讓你吃得超級過癮，尤其菲力是一頭牛只能取出3%左右的極品部位，在這裡可以大口吃下肚，真的很幸福啊!
▼日本A5和牛菲力的油花細膩如雪花點點，建議烤至五分熟會是最佳口感；服務人員代烤也非常專業，第一輪烤好之後先放在盤器中靜置，讓肉質變得更加柔軟，之後再回烤數秒即可享用!
▼切開一看果真不得了，外熟內生、恰到好處的熟度，需要精準的火候與時間來燒烤，這種事情果然還是交給專業的來比較好(笑)!
▼店家提供的是英國馬爾頓海鹽，不僅是英國皇室專用鹽，還能加強食材本身的特色，拿來搭配優質肉品最適合不過!這款海鹽不僅帶有爽脆感，純淨又沒有雜質與苦韻，搭配和牛菲力享用更是絕配~~
▼和牛菲力果真名不虛傳，吃起來外酥內嫩，柔嫩又富有甜味，加上海鹽提味更提襯肉質鮮甜美味；也因為脂肪含量低，跟一般吃到和牛會有過於油膩的印象完全相反，在嘴裡咀嚼起來飽滿又柔軟，香氣十足又甜美，超級好吃啊!
▼吃燒肉不僅可以搭配生啤酒，來到這裡也有紅白酒、燒酎等多元選擇，像這支由服務人員推薦、2014年份的義大利紅酒 Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore，帶點紅寶石的酒色，喝起來有葡萄乾的香氣與清甜，沒有過於酸澀、濃郁的酒氣，香滑又順口，搭配燒肉合拍又解膩!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外店內還有提供多款紅白酒款，選擇還不少，搭配燒肉也會碰撞出不同的新火花!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼美國Prime等級厚切牛小排是最近推出的新品(700元)，採斜刀切法更能完美呈現彷如大理石紋路的油花，加上寶石紅的迷人色澤，光看就口水直流啊!
▼因為牛小排的油花適中，不會過油或過瘦，所以服務人員建議七分熟即可!燒烤過程也相當講究，為了避免抽風讓火力不均勻，還特別準備鍋蓋，讓牛排的受熱可以更加均勻，燒烤起鍋後也會先靜置，讓中心點維持嫩度，再稍微回烤一下即可享用!
▼服務人員也特別準備不同熟度的牛小排讓我們品嘗看看，像這塊是3~5分熟，吃起來雖然夠生夠軟，但也帶點微微咀嚼筋性，果真適口性沒有想像中好!
▼厚切牛小排燒烤過程也非常注重經驗與時間，但因為有桌邊服務的關係，所以不用擔心會烤得太生或過熟，只管好好聊天、品嘗美味即可!
▼第二次直接烤至七分熟再上桌，吃起來果不其然的豐盈、鮮甜，吃得到油花的香氣、嫩度，在嘴裡咀嚼起來的口感更是超級迷人，簡單搭配海鹽就很提味好吃!
▼他們家自製燒肉醬更是超級百搭，再加入些許特製的辣味噌醬，吃起來微鹹甘醇又帶點咪咪阿辣，搭配牛小排更是增添不少鮮甜美味，也是不少道地日式燒肉會享用的吃法!
▼這款來自西班牙的厚切伊比利豬梅花也是新品(480元)，這裡的肉品都是採用輕醃的方式，像這款只有簡單撒上鹽、胡椒、香料等，更能吃到肉品的天然原味，尤其伊比利豬大多是餵食榛果、橡實等飼料，細細品嚐也會吃到些許堅果香氣；雖然伊比利豬現在在市面上不算是少見，但是以厚切的方式呈現倒是全台唯一，不吃牛或是喜愛伊比利豬的朋友千萬不要錯過!
▼只見伊比利豬梅花在火光中滋滋作響，豐富的油脂加上獨到的烤工，看起來也是挺療癒的!
▼連側面也不放過，站起來繼續烤，還會將油脂逼出來，吃起來更加爽口不膩!
▼同樣中間會先起鍋靜置一下再回烤數秒，服務人員也建議伊比利豬梅花不要吃全熟，不然就可惜了它的肉質!
▼吃起來果真名不虛傳的美味，外酥內嫩，帶點Q彈的嚼感與甘甜的味蕾，在嘴裡越嚼越香，如果不說的話根本以為在吃牛肉啊!
▼日式壽喜燒(2人份)，搭配肉品選的是日本A5和牛沙朗，光看這擺盤就有種一秒來到日本的錯覺!在燒肉店吃壽喜燒算是很稀奇的事，尤其還是偏關東風的日式壽喜燒，讓我們也超期待的!
▼日本A5等級的和牛沙朗，細膩如雪花般的油花不用多說，光看就知道這品質有多棒!
▼簡單搭配幾樣蔬菜、菇類、蒟蒻麵、豆腐等食材，讓我們突然想到在日本飯店吃到的壽喜燒模樣，簡直如出一轍啊!
▼這裡採用的是關東風的壽喜燒吃法，除了以日本清酒、糖、昆布等下去製成壽喜燒醬汁之外，還特別將和牛的油脂當作熱鍋油，先刷上一層再放入特製的壽喜燒醬汁，煮滾後再將肉類、蔬菜放進去一起烹煮；關西風則是先將牛肉放置鍋中乾煎到七分熟左右，再淋上壽喜燒醬汁調味，之後再將食材放進一起烹煮，兩種吃法大不相同，而且關東風的醬汁也會比較偏甜一些，正合我們的味蕾!
▼食材還沒下鍋前，服務人員特別先涮一片肉片讓我們試試，這樣吃起來口感也會較為濃郁些，更能吃到和牛與醬汁的美味!粉嫩又帶有點點油花的和牛看起來就是舒服，尤其份量又是超大一片，光看就能滿足視覺享受!
▼服務人員霸氣的將一整片和牛直接下鍋，幾乎鋪滿整個鍋面不誇張!
▼和牛沙朗稍微涮煮幾秒即可，帶點粉嫩色澤就是最佳口感啦!
▼起鍋後的和牛沙朗直接放入整顆生蛋打成的蛋液中享用，也是相當道地的日式吃法；服務人員刻意將蛋黃、蛋白不要打得這麼散，為了就是讓蛋黃可以跟和牛的油花融合在一起，蛋白則是增添滑口感，讓整體口感更加滑順!
▼吃起來香滑柔嫩，包裹著鹹甜甘醇的醬汁與滑嫩的蛋香，不僅沒有讓人擔心的蛋腥味，入口即化的口感，很容易一個不小心就滑進喉頭裡去啦(笑)!
▼將著將蔬菜、菇類、豆腐等食材一一下鍋烹煮，一方面可以釋放蔬菜的甜美，二方面也能讓醬汁吃起來更加柔和爽口!
▼一旁還會留個位子給和牛涮煮，搭配蔬菜等食材下去涮煮的滋味跟剛剛又不太一樣!
▼加上蔬菜、菇類等食材下去涮煮的和牛沙朗吃起來同樣柔軟嫩口、香滑鮮甜，味蕾上不這麼濃重，相較之下我們反而比較偏愛這樣的清爽口感!蔬菜、菇類等食材再醬汁與蛋液的包裹下變得更加滑嫩香甜，吃起來也非常開胃啊!
▼豆腐也非常特別，吃起來不僅有濃郁的豆香，口感香嫩柔滑，吸附滿滿醬汁精華後更是甘醇順口，讓人印象深刻!
▼煮完食材後，服務人員才會另外烹煮蒟蒻麵，為了就是怕影響到湯頭口感，整個很講究啊!
▼蒟蒻麵吸取湯頭香氣，吃起來香Q滑順，帶點鹹甜甘口的味蕾相當討喜啊!
▼最後服務人員看我們意猶未盡，又加碼煮了一個驚喜吃法，感覺就像變魔術一樣，倒入剩餘的蛋液後沒多久就完成啦!
▼登愣!完成後再撒上蔥花，這~~~加上雞肉不就是親子丼了嗎(笑)!!
▼嘿嘿~~我們忍不住又加點了越光米飯，鋪上滑蛋整個超像丼飯啊!
▼吃起來香甜滑嫩，加上粒粒分明、Q彈的米飯整個很開胃啊~~就算已經飽足還是忍不住扒了好幾口，真的超級下飯!值得一提的是他們家的米飯煮得很好，就像是在日本吃到的感覺，真的很讓人感動啊~~
▼吃到最後，突然想回味一下牛舌的美味，所以我們又加點了厚切牛舌!
▼一旁也有附上特製鹽蔥，搭配香Q脆彈、水潤香甜的口感更是提味解膩，整個很可以啊!
▼仙台牛舌鹽燒，採用鹽漬熟成後再由服務人員燒烤後送上桌，我們還特別移到吧台區欣賞燒烤過程，也是挺療癒的啊!
▼仙台牛舌上桌啦~吃起來既有燒烤的香氣也有Q彈甜美的口感，帶點微微鹹香更是提襯不少味蕾香氣，讓牛舌的甜味更加明顯，整個就是記憶中的味道啊~~~原來這裡的料理長也是仙台人，難怪可以複刻出我們懷念的經典美味!
▼Vito義式冰淇淋，正是由日本福岡所引進的冰淇淋品牌，提供的口味是薄荷巧克力，吃起來質地綿密細緻，幾乎是入口即化，帶有微微的薄荷清涼感，搭配片狀的巧克力口感層次更加多元有變化，整體吃起來清爽不膩，很適合吃完燒肉後來上一份剛剛好!
▼如果不知道要選什麼搭餐酒的話，也可以直接選店家配好的葡萄酒、日本酒、燒酎組合，一次就能喝到三種不同的酒品，而且店家也會不定期更換酒單，也會加入近期較受歡迎的酒類，所以每次來喝到的不見得都一樣!
「旭亭燒肉」不僅用餐環境優雅舒適，搭配自製醬汁、漬菜、創意料理與優質肉品，加上包廂還有專人代烤服務，整頓吃下來輕鬆又滿足，吃完身上也不會有燒烤味，很適合宴客、聚餐或是商務聚會，包準面子、裡子都顧到了!尤其這裡走的是道地日式燒肉的路線，除了可以吃到美味的燒肉，還有日本關東風的壽喜燒與仙台牛舌，充滿濃濃的日本風，在不能出國的日子裡也能好好回味一下，不過因為座位有限，有興趣的朋友記得先訂位以免吃不到唷!
【相關資訊】
旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:台中市西區精誠九街14巷4號(附免費停車場)
電話:04-23211141
營業時間:17:30~22:00(週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/
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▼旭亭菜單，以下是詳細內容，提供給大家參考!
