金馥記烤鴨士林總店位在捷運士林站1號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨，也是來到士林夜市必吃的美食之一!!金馥記脆皮烤鴨提供電話預訂，建議想吃的人最好先打電話預訂，才不會到現場等太久。
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金馥記脆皮烤鴨
地址：台北市士林區中正路395號
(捷運士林站1號出口走路約5-10分鐘)
電話：(02)2881-5090
營業時間：10:30-19:30
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金馥記烤鴨榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍，平日人潮就滿多的，一到假日更是沒間斷過。我也買過不下數十次，主要是因為烤鴨好吃，服務態度也很好，是難得堅持品質又能兼顧服務水準的老店!!
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假日的時候來金馥記幾乎都要等20分鐘以上，這天因為飄了點小雨加上連假的關係，排隊人潮是平日的2倍~~
這時後方有一個媽媽帶著2個小小孩外加一個背在懷裡的嬰兒前來排隊買烤鴨，老闆見狀馬上從店裡走出來，先行詢問媽媽要買幾隻，優先幫她服務讓她免於在冷風及陰雨中帶著小孩排隊!!
我真心覺得能夠做到這樣體恤客人的店家是非常難得的，因為店裡每個師傅的手都沒停過，但他們仍能注意到這些小細節，這點很值得稱讚。
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金馥記烤鴨創始於民國82年，至今也已經是快30年的老店了，目前有士林總店及民生分店(靠近寧夏夜市)。我一直以來都是在士林總店購買，店裡師傅幾乎都是年輕人，服務態度都很客氣，不像一般老店可能生意一忙連客人都懶得招呼。
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金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤之前得先經過由一、二十種中藥混合而成的香料醃漬，經過川燙後再淋上一層天然麥芽糖醋，並且使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。
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看到一隻隻烤鴨排列在架上，師傅的手沒停過，先片鴨再剁塊，接著交給專門快炒的人，最後打包交給客人。所有的流程你都看的見，像是個透明廚房一樣~
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每個人的手腳都好俐落，店內放著流行歌曲，雖然是老店卻很年輕化，餐台上也維持的滿乾淨。
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烤鴨的價錢半隻是350元、一隻是650元，半隻會附1包餅皮+2包醬料，因為我很愛吃餅皮所以通常都會多買一包鴨餅，但其實一包鴨餅裡面有5片，每一片可以分成2片，所以總共一包鴨餅會有10片。
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金馥記烤鴨 $350(半隻)
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半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有一盤片鴨+鴨骨+鴨餅+2包醬料+蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。
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金馥記烤鴨外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，不像有些鴨肉吃起來乾乾的沒有味道，外皮又很軟久嚼不爛。
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每一片鴨肉幾乎都是帶皮，我本身超愛吃鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記烤鴨的鴨皮儘管已經經過30分鐘才食用，鴨皮還是有一些脆感在，重點是真的很香。
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鴨肉本身多汁不柴，我吃過有些鴨肉會有一點腥味，但金馥記的沒有，很甜又多汁，就算單吃鴨肉也很棒。
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記得以前是附大蔥，現在改成蔥絲，我是比較喜歡一根根的大蔥那種脆度加點辛辣的口感啦，而且以前可以用大蔥直接沾醬抹在鴨餅上，吃法很豪邁。
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醬料的話現在都是附甜麵醬，很濃稠又不死鹹，跟鴨肉一起吃簡直是絕配。
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鴨餅剛才有說一包裡面是5片，但每一片都可以撕成2片，如果像我一樣愛吃餅皮的人就建議可以多買一包，因為還會多一包醬料，然後我到最後還會單獨吃鴨餅也很香。
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鴨餅+蔥絲+甜麵醬+帶皮鴨肉，就這樣結合成鴨捲餅，一口咬下可以吃到鴨肉的多汁香氣，鴨餅的麵粉香，蔥絲的微嗆爽脆，甜麵醬的甜中帶鹹，果然是得過冠軍的烤鴨，會讓你想一卷接一卷的包下去啊!!
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最後就是鴨骨啦，加上九層塔、蒜片跟調味料，像是三杯鴨骨的口味，愛吃辣的人可以吃正常的小辣口感應該更棒。
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唯一的缺點就是因為買半隻，所以鴨骨的部位沒得挑，就隨機分配半隻的份，有時候可能就會一整碗鴨骨裡都是脖子、屁股等這些不愛吃或比較沒有鴨肉的部位。
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金馥記烤鴨得過2次的烤鴨總冠軍，是間在地營業快30年的烤鴨老店，在烤鴨品質上先利用數十種中藥材的香料醃製，再利用優質木炭經過炭烤，薰香而成一隻隻金黃酥香的烤鴨。士林總店離士林捷運站走路約5-10分鐘，建議想吃的人可以先電話訂餐，節省現場排隊等候的時間，金馥記烤鴨也真的是我心目中最喜歡的台北好吃烤鴨推薦。
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金馥記脆皮烤鴨
地址：台北市士林區中正路395號
(捷運士林站1號出口走路約5-10分鐘)
電話：(02)2881-5090
營業時間：10:30-19:30
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