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如何分辨螃蟹是否活著？死掉的螃蟹可以吃嗎？
首先要提醒大家，死掉的螃蟹是不建議食用的，因為螃蟹若死亡的話就會在體內滋生細菌與毒素，引起食用者發生食物中毒的現象，所以如何辨別活體蟹是非常重要的。
通常螃蟹撈起後會透過冷凍保鮮運送，此時的螃蟹是呈現「假死」也就是睡眠的狀態，因此收到後將螃蟹置於室溫下20分鐘，再剪開綁住螃蟹的繩子，若螃蟹有做伸展，就可以確認是活體蟹。此外如果有看到以下三種反應的任何一項：螃蟹吐泡泡、用手碰螃蟹的眼睛有反應、用手扒螃蟹的小爪子有反應，都可以確認是活體蟹的狀態。
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螃蟹怎麼煮最好吃？大家都用筷子戳？
鮮美的江南大閘蟹體型大又肥美，有滿滿的蟹黃與鮮嫩的肉質，用清蒸的方式最能品嘗到食材極鮮原味，對海鮮滋味比較敏感的人，也可以加入少許薑片、米酒等提味。或是試試看清蒸之前先鋪上紫蘇葉再放上螃蟹，也有保鮮去腥的作用。
吃大閘蟹的方式可以先從身體開始，將八隻腳剪下後，去掉蟹蓋，用小勺把三角形的蟹胃挖出來丟棄（這是不可以食用的部位），再把多餘的蟹肺、蟹心剪掉，就可以看到黃澄澄的蟹膏，加上一點醋食用會更美味。其他部位可以透過大閘蟹專用工具組，很輕鬆就可以吃到夢寐以求的鮮嫩蟹肉啦！
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