【彰化】貴美潤餅.永樂街祖傳四代，七十年老店潤餅 ~

小虎

2022/05/27

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本來只是追隨舒國治老師到彰化(市)，沒想到老師彰化市唯一寫的阿泉焢肉飯撲空兩次造就了這三趟的彰化尋味之旅，寫著寫著想來篇「彰化十味」(不是十家店是十種小吃)，但越吃越是發現十味可能不夠..光是永樂街就可以都讓我吃到樂不思北…彰化潤餅(台語ㄍㄠ ㆷ)絕對值得說上一說。

貴美潤餅(fb粉絲團):彰化縣彰化市永樂街231號，電話:04 728 2670，營業時間:06:30-17:30(星期一休)

永樂市場所屬的永樂街是彰化小吃的搖藍，據說永樂市場商圈成立於約日據時代，只不過當時的繁華還含蓋了附近太平街、陳稜路、中華路的三大著名小吃街。現今的永樂街大約成型於民國5、60代，電影「那些年，我們一起追的女孩」便在此取景，只可惜這些年漸漸落沒了。老街上隨便一家都有著5、60年深藏不露的功力，美貴潤餅便在永樂街尾緊臨著另一街同樣有滋有味的永興街。上面藍色的圈圈都是吃過的，紅色的那家我記得也是六十年以上的老店，但因為疫情沒內用所以一直沒能去嚐嚐。

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那天吃了兩餐後，想說延著永樂街散步一下，走著走著發現這一帶好多老店、老建物、老市場，停在美貴潤餅前倒不是因為潤餅，而是上面「大松號」三個字，而後才發現原來這是一家70年的潤餅老店，再逛了一圈後發現這一帶賣潤餅的好多…。

回程時，店門口排起了小小的人龍，於是好奇跟著排，排時查了一下「美貴」家的春捲現在是由第四代接手，算得上是彰化指標性的春捲名店，食尚玩家也曾到訪。

科普一下，潤餅的(台語)比較接近ㄍㄠ三聲，有「包進去」和「搭配」的意思，記得小時候咱們基隆也這樣叫，北部也有春捲一說，但兩者還是有少許的微妙不同。

店外一小攤，店裡像是廚房般空間倒是頗大，不知道疫情前是不是有提供內用?

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潤餅買到有專用的盒子，這應該是我見過的第一家，顯見美貴潤餅也成了彰化的伴手禮選項之一，就像肉包一樣。

50元貴還是便宜，同樣是見人見短的主觀，我還是那句話對於久久才吃一次的觀光客，好不好吃，吃得開不開心才重要，真的沒所謂那幾塊錢…..

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店裡的小哥應該是第四代，一整個客氣到不行，可能見我一臉觀光客的模樣，開場就問糖要不要減量(笑)，我搖著跟他說平時怎包就怎包。

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閒聊了一下南北潤餅的不同，小哥說食材是各家都略有不同，就算是在彰化也不是每家都一樣，南北最大的區別是南部會放糖(白色)，所以才會開場就問我糖要不要減量，但其實北部灑的花生粉裡也是有糖，另外就是高麗菜比較不那麼的湯水，吃起來相對乾爽。這裡可以選葷、素，葷的有滷肉和瘦肉，可能當天滷肉沒了，只能加瘦肉，甜鹹口味外還可以加芝麻和芥末，第一次來就吃正常版吧。

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這春捲挺大一圈，小哥包得很仔細，因為想拍斷面秀請他幫我對切，他也毫不猶豫的就答應了，兩個半卷還分別包裝相當用心，跟他借盒子當背景在攤前就拍起來，他也很大方答應。

這家潤餅第一個直覺是視覺和口感的雙重飽嘴，高麗菜的脆爽甜自然是勇第一，另外就是厚厚的豆包和蛋酥也相當討喜，接著瘦肉、紅蘿蔔、豆干、絲豆芽菜、香菇、海苔，以及糖粉與花生粉像是打群架般的一湧而上，嘴裡卻幸福的忙得不亦樂乎。整體來說食材味層次分明，甜甜鹹鹹半點不膩口，口感飽嘴，要是食量小的這一捲下去恐怕也有七八分飽了。

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