雲林好物其實還不少，像是最近全聯很夯的「崙背鮮乳」跟去年10月才正式發表的雲林精品豬肉「雲饗豬」都是很受歡迎的在地品牌!「崙背鮮乳」是來自於台灣四大酪農區之一的雲林崙背鄉，不僅都有定時請獸醫幫牛隻檢查身體，品質也有一定的控管，喝起來香醇順口，連小朋友都搶著喝!「雲饗豬」除了使用在地友善飼養的豬隻之外，保證無藥物殘留、無瘦肉精，從生產到加工都有嚴格的把關，吃起來美味又安心!大口在文中也有分享一些用崙背鮮乳、雲饗豬做的料理，像是法式吐司、手工布丁、南瓜牛奶鍋、水餃、滷肉飯、鹹豬肉炒飯跟肉鬆、肉乾、肉絲等伴手禮，大家趕快繼續看下去吧~~
【相關資訊】
崙背鮮乳購買點:全聯均有販售
雲饗豬展售教育館地址:雲林縣虎尾鎮延平里下南100號
電話:05-6622337
營業時間:週一至週五9:00~17:00，週六9:00~16:00，週日公休
台農FB粉絲團: https://www.facebook.com/best.friend.farmer
雲饗豬FB粉絲團:https://www.facebook.com/a0907343739/
雲饗豬線上商城：https://yunlinmeatshop.cyberbiz.co/
▼「崙背鮮乳」是最近全聯很夯、討論度很高的鮮乳品牌，不僅是100%無添加鮮乳，而且是來自於台灣第一個酪農專區「雲林崙背鄉」；雲林崙背於民國62年由政府設立乳牛專業區，雖然不靠山、不靠海卻有季風吹拂，涼爽的環境很適合乳牛生存，所以乳牛的飼養密度極高，很多知名的牧場像是嘉明牧場、幸運兒牧場都是位於雲林崙背鄉，所生產出來的鮮乳品質也有一定保證，喝起來香醇甘甜，清涼又順口!
▼我們也有實地去走訪雲林崙背的牧場，發現乳牛生活的環境真的是跟以前大不相同，不僅有刷背機、推草機，而且一餐都會吃到四種牧草，還有定時請獸醫來檢查牛隻的健康，生產出來的牛乳品質也有一定要求，難怪小倆口一喝就愛上，尤其是正在旋風式長大的小口愛，一口氣灌了三杯不誇張!
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▼崙背鮮乳不僅順口好喝，我們也很常拿來做料理、甜點，味道也很合拍~~像是牛奶火鍋、布丁、法式土司等，都是我們家很常出現的美味，所以家裡冰箱常常都要放個2~3瓶才夠用，可說是使用度極高啊!
▼首先先來分享我們家早餐最常出現的法式吐司，一般會使用無鹽奶油再額外加鹽或加糖，但大口的小撇步就是直接用有鹽奶油下去煎，不僅有香氣而且不用另外加調味料就有鹹味了~~甜味就以煉乳來取代，方便又好吃!
【法式吐司食材】
崙背鮮乳 約一顆雞蛋的份量
雞蛋一顆
吐司3~4片
有鹽奶油 一小塊
煉乳 適量
【法式吐司做法】
1.先在盤中打入一顆雞蛋，再倒入相同比例的鮮乳，攪拌均勻後即可放入吐司，將正反兩面都沾滿蛋液。
2.鍋中放入一塊無鹽奶油，開小火後將沾滿蛋液的吐司放進鍋中香煎，煎至兩面呈現金黃微焦即可起鍋，淋上煉乳就可以享用囉!
▼大家記得鮮乳的用量跟雞蛋一樣，比例是1:1，這樣就比較好記囉~~再來就是將吐司兩面均勻沾滿蛋液，先在鍋中放入有鹽奶油再放入吐司一起香煎即可!
▼煎到微酥微焦就可以起鍋囉~~再淋上適量煉乳，美味的早餐很快就完成了，不僅香氣十足、香甜美味，也是小口愛最愛的早餐之一唷!
▼接下來分享的是小朋友最愛的手工布丁做法啦~~這裡採用黑糖取代焦糖，就不用擔心不小心把焦糖煮過頭容易苦掉，方便又省事，口感也是一樣好喔!
【布丁食材】(約可做5杯布丁，每杯大概85ml)
鮮奶 280ml
雞蛋 2顆
鮮奶油 30ml
砂糖 30g
黑糖 5小匙
【布丁做法】
1.將1小匙黑糖放入布丁杯中。
2.將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻，再將布丁液過濾。
3.將濾好的布丁液緩慢倒入布丁杯中，蓋上鋁箔紙防止蒸布丁的時水滴進入杯中影響美觀。
4.電鍋倒入2碗水，將布丁放入，準備一隻竹筷子，將電鍋蓋留一個筷子的縫隙，蒸20~30分鐘即可取出冷卻。
▼先將一小匙的黑糖放入布丁杯中(可適量增減)，再將雞蛋、鮮奶、鮮奶油、砂糖倒入另一個容器中攪拌混合後過篩，最後將過篩的布丁液緩慢倒入布丁杯中即可~~
▼電鍋倒入2碗水(蒸約20~30分鐘)，拿一支竹筷子將鍋蓋留一個縫來蒸，這樣的做法主要是要防止電鍋火力太大，不然布丁很容易過熱過熟，口感就會變得太硬，布丁內外都會有滿滿的氣泡孔，賣相就不太好看啦~~若家裡有蒸氣烘烤爐的朋友溫度控管精準，相對成功機率較高，大家都可以試試!蒸好的布丁放涼後，再放入冰箱冷藏即可，小朋友想吃隨時都有得吃啦!
▼再來分享的是我們家小朋友也很愛的南瓜牛奶鍋，家裡沒有南瓜的朋友也可以省略直接煮牛奶鍋也很討喜!
【南瓜牛奶鍋食材】
高湯 750ml(可依個人喜好自行增減)
南瓜泥 500g
崙背鮮乳 500ml
【南瓜牛奶鍋做法】
1.南瓜去皮去籽後先蒸熟，再打成泥備用。
2.將昆布泡至開水中約半小時，再加入高湯包製作高湯，一起倒入鍋中，再加入鮮奶、南瓜泥一起煮滾後再加入起司片，攪拌熬煮至融化即可開始煮火鍋。
3.接著放入想吃的配料煮熟即可享用!
▼南瓜去皮去籽後先蒸熟，再打成泥備用；將昆布泡至開水中約半小時，再加入高湯包製作高湯，一起倒入鍋中，再加入鮮奶、南瓜泥一起煮滾後再加入起司片攪拌熬煮至融化即可!如果喜歡清淡口感的朋友也可以用開水取代高湯，再加一點鹽巴即可~~一般來說如果沒有高湯包的話，我們也很常用洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜下去熬煮高湯，再搭配食材下去煮沒多久湯頭就很夠味囉!
▼香濃甘甜的南瓜牛奶鍋湯頭就完成了~~喝起來帶有香醇的乳香與南瓜的甜味，等等加入食材一起烹煮會越來越甜美喔!
▼我們加了蔬菜、菇類、蝦子、蝦丸、梅花肉片與水餃，在家也能自製火鍋套餐(笑)!其中肉片、水餃、滷肉汁都是採用雲林推出的精品豬肉品牌「雲饗豬」的產品，不僅採用在地的豬肉，而且零瘦肉精、無藥物殘留，加上沒什麼癬味，吃起來安心又美味!
▼自己煮就是霸氣，想吃什麼配料自己丟~~肉片想吃多少就放多少，在家也能吃得很過癮!另外雲饗豬還有推出多種口味貢丸、赤肉羹等多樣化食材，大家也可以買來搭配享用~~
▼在家也能自製肉片金字塔，不用跑餐廳、不用花大錢，在家就能吃到高品質、安心又美味的梅花肉片，而且售價意外的親民，真的很值得多買幾包囤冰箱!
▼梅花豬肉很適合搭配胡麻醬，想要清爽一點吃法的朋友可以搭配鹽蔥也不錯~~大家一定想說不是燒肉才配鹽蔥嗎?其實火鍋肉片也很適合，吃起來爽口又提味，而且在家也可以簡單自己做，將蔥、洋蔥切成蔥花、洋蔥碎，加點植物油、鹽巴、胡椒，攪拌均勻就完成了，輕鬆又開胃!
▼火鍋梅花肉片吃起來香Q甘甜，搭配胡麻醬更是提味好吃，讓人忍不住一口接一口!
▼雲饗豬有推出不少豬肉相關產品，除了生食之外也有可以復熱的熟食，讓大家有更多元的選擇!像是滷肉汁也是很熱銷的一款，像有些朋友下班沒時間煮，或是照顧小朋友分身乏術，滷肉汁直接加熱就能享用，真的是快速方便又能吃得很安心!加熱方式也很簡單，有隔水加熱、隔水浸泡、電鍋加熱三種方式，只要準備白飯就能開吃啦!
▼裡頭的滷肉給得相當有誠意，不僅份量十足，而且每一塊都像是手切滷肉一樣，光看就讓人胃口大開!
▼滷肉汁淋在白飯上，在家也能享用激美味的滷肉飯~~吃起來甘醇鹹香，又帶點微微甜味，吃起來鹹度適中，讓人忍不住多扒了好幾口飯~~很容易就秒殺一整碗，可說是白飯殺手無誤!
▼他們家的水餃也很厲害，不管單吃或是搭配火鍋都很百搭!
▼雲饗豬水餃一共有三種口味，分別是高麗菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃、招牌豬肉水餃，每包都有20顆，很適合一般小家庭享用!
▼大家不要想說只有20顆聽起來好像很少，因為水餃個頭不小，每顆都有28g，吃起來超有飽足感；而且邊邊還有漂亮的捏花，更增添Q彈口感~~包裝更是採用盒裝一顆一顆分開裝，不僅不容易沾黏而且也容易保存!
▼三種口味各煮了幾顆來試試，每一顆都是大粒又飽滿，加上漂亮的捏花~~整個很誘人啊!
▼夾起來沉甸甸的~~感覺也是真材實料啊!
▼高麗菜水餃吃起來清爽甘甜，搭配Q彈的餃皮很可以~~韭菜水餃一口咬下帶有滿滿的韭菜香氣，飽滿多汁又爽口，菜肉比例適中，吃起來很有滿足感!招牌水餃也就是剝皮辣椒口味，吃起來柔軟爽脆又帶有微辣甜香的滋味，單吃就很夠味；一口塞進嘴裡還會有種噴汁的快感，整個讓人好驚喜，口味之好足以打趴市面上很多的冷凍水餃啊!
▼另外兩款可以搭配醬料享用，更加提味好吃，吃起來飽足又滿足!
▼雲饗豬也有推出禮盒包裝，採用全新的LOGO搭配溫暖的橘色系，看起來亮眼又活潑，也很適合逢年過節送禮!
▼雲饗豬主打在地、美味、安心，通過層層把關，吃起來不僅美味又放心；背面的LOGO正是Yunlin Meat雲林肉品的縮寫，剛好符合雲林肉品市場的意象，送禮也很有在地特色!
▼商品加價就能搭配禮盒，有分為2入、3入的禮盒~~都可以視個人需求來加購；大家可以自行選擇喜愛的常溫商品，像是肉鬆、肉絲、肉干等等都很適合!
▼原味肉鬆、原味肉絲，都是採用100%台灣國產豬肉、台灣製造，品質也有一定保證；加上夾鏈袋設計，方便取用又好保存，攜帶也很便利!
▼肉鬆是小朋友的最愛，不管是單吃或是搭配稀飯、白飯、飯糰等都很適合~~他們的肉鬆吃起來酥鬆甘甜，帶點微微鹹香的滋味，單吃就很涮嘴；肉絲除了是休閒零嘴，也是追劇的好朋友，更是下酒良伴，吃起來不會太乾柴，吃得到豬肉的鮮香，微微鹹甜滋味在嘴裡越嚼越香，很能滿足咀嚼控朋友的嘴!
▼雲饗豬訂購單，販售的品項相當多元，除了有低溫、生鮮真空包之外，還有常溫食品，價位也相當親民；如果沒辦法現場購買的朋友，也有提供宅配到府服務，免出門就能吃到高品質的台灣豬肉啦!
▼肉干也是他們家的超級熱銷品，有蜜汁、起司、黑胡椒等三種口味，通通都是採用夾鏈袋設計，品質也是一級棒!
▼裡頭的肉干都是採用獨立包裝，不僅吃起來不沾手，也方便攜帶出門享用，當作下午茶、點心、宵夜或追劇良伴都很適合!
▼起司口味肉干，吃起來軟硬適中，既有豬肉香氣又不會過於乾柴，搭配起司乳香更是超對味，邪惡度大大提升不少~~
▼蜜汁肉干，柔軟又兼具彈性，吃起來香甜飽滿又帶有微微肉汁，口感不會過於甜膩，真的很涮嘴耶!黑胡椒肉干，除了吃得到豬肉的嚼感與香甜之外，多了黑胡椒提味更是辛香清爽，整個好吃到不行~~很容易一根接一根停不下來!他們家的肉干之所以好吃就在於採用傳統竹笞製法，雖然繁瑣但吃起來不會過於油膩，要烤到軟硬適中也是需要豐富的經驗與精準的火候，吃起來才不會過乾過硬，相較於市面上不少肉干品牌來說真的算是前幾名的好吃!
▼鹹豬肉也是冰箱必囤好物，喜愛鹹豬肉料理的朋友必買!!是說他們家鹹豬肉份量十足，超大一條~~吃起來超級過癮啊!
▼打開一看，就連我們家最大的盤子都裝不下，就知道這份量有多麼驚人了!
▼我們先將鹹豬肉切成兩半才放得進不沾鍋裡頭香煎，真的是太狂啦~~兩面都煎至微焦微酥後，可以用筷子插插看，確認中間熟透後即可起鍋，然後就可以切片享用或拿來做料理囉!他們家的鹹豬肉吃起來不會過於死鹹，微微鹹香加上討喜的蒜香，單吃就很夠味，大家也可以搭配白醋+糖當作沾醬，吃起來鹹度較低，同時更清爽解膩唷!因為我們還要拿來炒飯，所以中間帶點粉嫩色澤也是沒問題的，等等加熱一下就好囉~~
▼鹹豬肉炒飯做法也相當簡單，只要簡單準備蔥花、洋蔥碎、雞蛋即可，家裡若有其他蔬菜也可以放進去一起拌炒~~而且最方便的就是不用另外再放調味料，味道就很剛好了!
【鹹豬肉炒飯食材】
鹹豬肉 15片左右(可自行增減)
蔥花 少許
洋蔥碎 適量
雞蛋一顆
白飯 一大碗
【鹹豬肉炒飯做法】
1.鍋中放一點油，將蔥花、洋蔥碎先下鍋爆香，再放鹹豬肉炒香後即可下白飯拌炒。
2.將炒飯撥至一旁，中間放入打好的雞蛋，等到稍微凝固後再一起炒進飯中，等到差不多熟透後就可以起鍋盛盤。
▼將蔥花、洋蔥碎先下鍋爆香，再放鹹豬肉炒香後即可下白飯拌炒，拌炒均勻後，將炒飯撥至一旁，中間放入打好的雞蛋，等到稍微凝固後再一起炒進飯中~~
▼沒多久鹹豬肉炒飯就完成啦~~真是一道簡單美味又快速的懶人料理!吃起來不僅粒粒分明，鹹度適中，還吃得到豬油的香氣與微微鹹香滋味，加上蒜香、蛋香、蔥香等配料香味，整個在嘴裡融合成一體，真是太銷魂太迷人啦!
▼接下來要帶大家實地走訪雲饗豬的故鄉啦~~我們來到雲林虎尾「雲饗豬展售教育館」與「雲林縣肉品市場」參觀，順道帶大家瞭解一下什麼是雲饗豬!
▼「雲饗豬展售教育館」就在「雲林縣肉品市場」旁，採用新穎的貨櫃屋造型，讓大家感受到年輕又有活力的氣息!
▼一樓展售館有販售雲林良品與雲饗豬產品，二樓則是教育館，目前只接受親子或是10~15人團體預約，平常是沒有對外開放的!外頭還有可愛的豬豬公仔可供拍照，很適合帶小朋友來走走順道買伴手禮~~肉品市場門口旁也有規畫數個停車位，開車來的朋友都可以免費停放，如果停滿了也可以停在路邊白線處，以不擋道、不違規為原則!
▼雲饗豬的定位就是在地、安心、美味，不僅嚴禁廚餘養豬，而且豬隻都是在友善環境成長，並標榜零藥物殘留、零瘦肉精，從生產、屠宰到分切都有嚴格把關；加工業者也需要取得產銷履歷、CAS、HACCP、ISO22000等其中2項以上認證，以及雲林肉品市場認證的精品豬肉才是真正讓人吃得放心的雲饗豬!牆上還有豬隻的肉品部位圖，讓大家更加了解各部位的用途與吃法~~
▼靠牆這一區為「雲林良品」，也就是由政府透過評鑑活動鼓勵在地廠商發揚雲林特色，除了在地生產之外，還會計算碳足跡等多樣指標，經過重重驗證把關才能納入「雲林良品」，所以在這裡買到的商品也有一定的品質保證!
▼雲饗豬的商品也相當多元，其中像是生鮮、即食料理包也都非常受歡迎，可以省去很多時間，讓料理變成一件輕鬆又美好的事情!像是排骨酥、蜜汁叉燒、香腸、鐵路滷排、戰斧豬排、照燒豬排、無骨豬腳、貢丸、赤肉羹、泰式打拋豬等，每樣看起來都好好吃~~還有我們拿來做料理的水餃、鹹豬肉、滷肉汁等也都非常熱賣，來一趟包準大包小包回家!另外也有不同部位的肉片、肉品、肉絲、絞肉等，有需要的朋友也可以一併買起來，這裡也可以加購保麗龍箱，就算是住比較遠的朋友也不用太擔心~~沒辦法來的朋友也可以直接宅配到府更方便!
▼一旁也有提供常溫商品，有分袋裝或罐裝，都可以視個人需求來選購~~送禮的朋友也可以加購2入或3入禮盒，更加大器體面!
▼這裡販售的都是採用優質豬肉製成、沒有瘦肉精的產品，吃起來安心又美味，而且送禮也很有在地特色，包準收到的朋友都會覺得很開心!
▼身為養豬大縣的雲林，不僅打造出雲林豬肉的專屬品牌，而且「雲饗豬」品牌涵義正是雲林用盛情招待賓客的首選食材、伴手禮，以及誠懇、熱情的態度推薦給大家「響徹雲霄的美味」，讓大家都可以吃到安心又放心的美味食材!
▼大口也帶大家來去二樓雲饗豬教育館搶先看，這裡用可愛的塗鴉與圖表來介紹豬隻屠宰、毛豬交易等流程，還有養豬產業、豬隻飼養、拍賣等相關歷程，讓大家更加了解雲林豬隻的產業與肉品來歷，更能知道重重把關的重要性!
▼接著帶大家來去雲林縣肉品市場一探究竟，這裡原本是不對外開放的，剛好我們這次有機會來參訪，順道為大家解開肉品市場的神秘面紗(笑)!這個圓頂建築體就是毛豬拍賣的地方，有點類似羅馬競技場的概念，每頭豬都會依序出來走秀，讓買家可以判斷毛豬的品質與大小，再決定要不要投標!
▼裡頭就是毛豬拍賣場啦~~買家就坐在外圍的座位區，中間則是豬隻走秀的地方，中間的拍賣官會判斷豬隻的公、母與美、醜來開價，一旁的買家就能依照螢幕上的資訊來下標!
▼這裡的豬隻會依序走出來，中間還會經過打印並做記號，這樣才能確保哪頭豬是哪位買主的~~走出去之後才能做分類管理!大家可別小看這些流程，買家下標都是快狠準，因為每隻豬出來走秀的時間大概只有短短幾秒，喜歡的就要趕快下手，不然就很容易被標走啦~~聽說這裡平均七秒拍賣一頭豬，1小時可以拍賣400頭左右，真的是很驚人的數字啊!
▼座位旁的投標器，買家插入自己的拍賣卡之後，就能看到所剩的餘額、重量、單價等資訊，有需要下標的話狂按旁邊紅色按鈕就對啦!!
▼拍賣完的豬隻就會依相同記號被集中關在一起，之後就會由買家載走或是就地屠宰!肉品市場裡頭也有自己的屠宰場，會依照需求將肉品屠宰、分切，並經過嚴格的把關，再送往加工或是其他廠商，來一趟真的讓我們大開眼界，原來肉品市場的運作是如此~~也是一次難得的寶貴經驗啊!
雲林不僅好玩好吃，而且還有不少伴手禮可以買，像是雲饗豬還有特別設立「雲饗豬展售教育館」，來一趟包準大包小包回家，沒辦法來現場購買的朋友也可以網路宅配，方便又好吃!崙背鮮乳就好買多了，全台全聯都有得買，只是手腳要快，很容易一上架就被秒殺囉~~有興趣的朋友不妨都可以品嘗看看唷!
【相關資訊】
崙背鮮乳購買點:全聯均有販售
雲饗豬展售教育館地址:雲林縣虎尾鎮延平里下南100號
電話:05-6622337
營業時間:週一至週五9:00~17:00，週六9:00~16:00，週日公休
台農FB粉絲團: https://www.facebook.com/best.friend.farmer
雲饗豬FB粉絲團:https://www.facebook.com/a0907343739/
雲饗豬線上商城：https://yunlinmeatshop.cyberbiz.co/
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