不知道有沒有人跟大口一樣，突然好想來一口邪惡的日式大阪燒~~在家自己做也很可以!這次大口要分享的大阪燒做法也不難，我們是用Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤製作，麵糊跟豬肉、海鮮配料可以同時一起下去香煎，完全不用換鍋具，方便又省事!如果沒有的話也可以用一般平底鍋來製作~~基本上就是低筋麵粉、水、雞蛋、高麗菜等打成麵糊後，再搭配想吃的海鮮、肉片或起司即可，淋上日式大阪燒醬、日式沙拉醬、柴魚片就很對味啦!文中有海鮮大阪燒、豬肉大阪燒兩種做法，加上乳酪絲更邪惡，有興趣的朋友趕快跟著看下去吧~~
【大阪燒 食材】
低筋麵粉30g
水30 ml
雞蛋2顆
豬梅花(或豬五花)2~3片
蝦仁8~10隻
高麗菜 1/8顆
起司絲 適量
鰹魚粉少許
海苔(或海苔粉) 適量
蔥花 適量
洋蔥碎 適量(可省略)
柴魚片 少許
日式美乃滋 適量
大阪燒醬 適量
山葵醬 少許
【大阪燒 做法】
1.高麗菜洗淨後瀝乾切成碎片，再加入麵粉、水、雞蛋、鰹魚粉、乳酪絲、洋蔥碎等配料一起攪拌均勻，等到15分鐘稍微軟化後再下鍋。
2.豬肉片先兩面煎熟，麵糊可同時放入鍋中香煎，同樣兩面煎至金黃微焦即可起鍋。
3.將豬肉片放在煎好的麵糊上頭，淋上大阪燒醬(或是將山葵醬跟大阪燒醬混合再加入)、日式美乃滋，再加上海苔碎、蔥花、柴魚片就完成了。
4.海鮮版本也差不多，將蝦仁洗淨後一半切成小塊，混入麵糊中一起下去香煎，原塊蝦仁可另外煎熟備用。
5.將蝦仁放在煎熟的麵糊上頭，再淋上大阪燒醬、日式美乃滋，並加上海苔粉、蔥花、柴魚片就完成了。
▼大阪燒所需食材如下，其中麵粉30g、水30ml、雞蛋2顆的比例約可做兩片大阪燒(這次做成一大一小)，如果只想做一片的話可減半使用!另外洋蔥碎、乳酪絲都是可省略的食材，加上去味道自然較為豐富多元!
▼大阪燒會用到的調味料有柴魚片、日式美乃滋、大阪燒醬、山葵、鰹魚粉等，基本上全聯都能買得到，也算是很方便取得!
▼大阪燒的靈魂就靠這三樣調味料了(笑)!不過如果要給小朋友吃的話，山葵可省略不用沒關係~~
▼基本上他們的噴頭都很細緻，淋上去線條也很美!
▼我們這次是用這款Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤，有興趣的朋友可以點連結查看細節介紹。
▼高麗菜洗淨後瀝乾切成碎片，我們這次是用了1/8顆左右，想要多一點或少一點都無妨!
▼再加入麵粉、水、雞蛋、鰹魚粉、乳酪絲、洋蔥碎等配料一起攪拌均勻~~
▼攪拌均勻後，等到15分鐘稍微軟化後再下鍋~~食材也比較容易融合在一起!
▼像是Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤的波紋平盤設計就很很方便，左邊可以煎肉片、海鮮，右邊直接可以煎大阪燒!
▼先在上頭刷一層薄薄的油~~
▼接著調整火力，想要中火或大火都沒問題~~因為這台受熱滿均勻的，加熱也很快速!
▼豬肉片先兩面煎熟，麵糊也可同時放入鍋中香煎~~
▼等到兩面煎至金黃微焦就可以起鍋囉~~
▼肉片上頭還會有烙痕，看起來格外好吃啊!
▼煎完之後就可以開始組合啦~~將豬肉片放在煎好的麵糊上頭!
▼淋上大阪燒醬，或是將山葵醬跟大阪燒醬混合再刷上去，滋味更多元豐富!
▼淋上日式美乃滋，再加上海苔碎或海苔粉~~家裡沒有海苔粉的朋友直接用海苔碎也很方便!
▼加上蔥花味道更清新爽口，香氣也不錯~~推薦必加!
▼最後再灑上柴魚片就大功告成啦~~在家也可以自製日式大阪燒，而且簡單又美味!
▼吃起來帶點微酥柔軟的口感，搭配起司、豬肉、醬料及其他配料，吃起來鹹香甘甜又美味，還多了一股討喜的起司乳香，整個很涮嘴啊!
▼接下來做的是海鮮口味大阪燒，都可以放入自己喜愛的食材~~我們準備的是蝦仁，將蝦仁洗淨後一半切成小塊，另外一半則是保留原本大小即可!
▼切成小塊的蝦仁可以混入麵糊中一起下去香煎，我們是為了好看所以直接鋪在上頭~~如果擔心整隻蝦仁不容易熟透的話，也可以先放旁邊香煎，到時候再一起放上去即可!
▼等到蝦仁熟透就可以先撈起來備用~~到時候再跟大阪燒組合在一起即可!
▼大阪燒煎至兩面微焦就差不多可以起鍋囉~~看起來其實有點類似蔬菜煎餅(笑)!
▼盛盤後再將蝦仁放上去，看起來料多實在啊!
▼再淋上大阪燒醬，這次我們就沒有特別加山葵了~~小朋友也可以吃得很開心!
▼再淋上日式美乃滋~~滋味更加酸甜有味!
▼接著撒上海苔粉，家裡沒有海苔粉或海苔片的朋友也可以直接用洋香菜粉裝飾，味道也不會差太多!
▼再撒上蔥花、柴魚片就完成了。
▼登愣~~日式大阪燒看起來超級豐富，想要吃什麼料都可以自己加，隨興又好吃!
▼大阪燒加上蝦仁更是超級合拍~~吃起來清爽又鮮美，加上Q彈的甘甜美味，感覺真幸福啊!
▼尤其裡頭帶點小牽絲的起司口感，更增添了香醇奶味，整個好迷人又邪惡啊~~~有興趣的朋友起司一定要加好加滿，熱量先丟一旁啦!
▼裡頭還吃得到高麗菜爽脆清甜的口感，搭配醬料更是提味好吃，有種一秒到日本的錯覺!
大阪燒不僅大人小孩都愛吃，而且想加什麼配料都沒問題，算是變化性很高的料理~~而且做法超簡單、成功率極高，就算廚藝新手也能順利完成，有興趣的朋友不妨可以做做看唷!
【延伸閱讀】
【開箱】Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤．一鍋多用的料理好幫手!
【食譜】日式叉燒肉做法．加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵!
