以前小時候颱風天最常吃到阿嬤用鯖魚罐頭炒麵，拿來煮麵疙瘩也很好吃! 這次大口要分享的麵疙瘩做法很有趣，大家可以發揮創意，將麵疙瘩做成喜愛的形狀，也可以多做一些放冰箱，不管是拿來炒或煮湯都很適合；除了加入茄汁鯖魚罐頭之外，想要再加肉片、海鮮、蛋或是其他食材都沒問題，在家也可以享受一碗Q彈美味的麵疙瘩!
【麵疙瘩食材】
中筋麵粉 300g
水 150ml
鹽巴 3g
雞蛋 1顆
蝦子 6~8隻
青菜 1把
香菇 3~5朵
蔥花、蔥段 適量
魚丸 3~5顆
肉絲 300g
茄汁鯖魚罐頭 1罐
番茄醬 少許
糖 少許
【麵疙瘩做法】
1.將中筋麵粉加入水、鹽巴後開始攪拌至無餘粉，搓揉成團即可，再蓋上蓋子靜置鬆弛15分鐘。
2.另外煮一鍋滾水備用，將麵糰拿出揉壓將空氣排出，揉成光滑面後即可切成厚片狀再切一半，再捏成薄片小塊狀即可丟入滾水中，煮至麵疙瘩浮起就可撈起!
3.在鍋中加入少許油，再放蔥段、香菇下去炒香，接著放入肉絲、蝦子、魚丸等配料下去炒熟，另外還可以炒蛋備用。
4.等到配料都煮得差不多，就可以下茄汁鯖魚罐頭，再加入少許番茄醬、水、糖提升風味，最後將麵疙瘩倒進去一起煨煮，等到湯汁滾後加入蔥花即可起鍋。
▼麵疙瘩所需食材如下，煮好的麵疙瘩想要用炒的或煮湯都沒問題，也可以多做一點放冰箱慢慢吃!配料的話可以很隨興，看大家喜歡什麼就加什麼食材，如果什麼食材都沒有的話也可以直接丟一罐茄汁鯖魚罐頭快速方便又美味!
▼將中筋麵粉加入水、鹽巴後開始攪拌至無餘粉，再開始搓揉成團!
▼大概搓揉成這樣就差不多了~~ 還沒鬆弛前麵糰醜醜的沒關係，等等鬆弛後在揉搓就會比較光滑了!
▼讓麵糰靜置鬆弛約15分鐘~~並蓋上蓋子避免過於乾燥!
▼這次大口用的是Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤 來煮麵疙瘩，除了可以一鍋到底之外，不挑鍋的好處就是可以直接使用耐熱超過200度C的鍋具，像我們直接拿不沾湯鍋來煮水，等等滾了就可以下麵疙瘩囉!
▼鬆弛一陣子後，就可以將麵糰拿出揉壓整理即可~~ (因為右手需要拿相機拍攝，這裡用左手示意，正常的情況建議大家用雙手，並且一起使用身體的力量來揉壓麵糰比較省力)
▼揉至光滑面即可~~
▼先將麵糰切成條狀，等等比較方便製作!
▼麵糰稍微揉成長條狀更容易操作!
▼接著就可以捏成薄片狀，或任何自己喜愛的形狀，但記得厚度不要過厚~~不然煮熟的時間也會拉長!
▼大家可以捏成小塊狀或是做成貓耳朵也很可愛，中間稍微按壓一下即可!
▼將做好的麵疙瘩即可丟入滾水中，煮的時候記得稍微攪拌避免黏鍋~~
▼等到麵疙瘩浮起來就可以準備撈起備用囉!
▼大家可以多做一些放冰箱慢慢煮，不管是拿來炒或是煮湯都很適合!
▼在深湯鍋中加入少許油，再放蔥段、香菇下去炒香~~使用Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤的好處就是可以一鍋到底，真的很方便!如果家裡沒有料理盤的朋友也可以用一般平底鍋來炒唷~~
▼接著放入肉絲、蝦子、魚丸等配料下去炒~~
▼配料炒至半熟後，就可以準備移出一個空位來炒蛋啦~~
▼等到配料都炒熟後，就可以準備下罐頭了~~
▼整罐茄汁鯖魚罐頭通通給它倒下去~~
▼但因為我們煮的份量比較多，所以又加了一些番茄醬、水、糖下去一起煮!如果是少量或是個人享用，就不用再另外加醬囉!
▼最後再將麵疙瘩倒下去一起煨煮即可!
▼一大鍋海鮮麵疙瘩就快完成啦!只要一鍋就能輕鬆完成，真的很方便啊~~
▼因為家裡有小朋友，所以我們的麵疙瘩特別捏成一口大小，比較方便享用~~大家也可以自行發揮創意，做成長條狀或是圓形也可以!
▼另外還有鯖魚、蝦子、魚丸等配料，一整個好料滿滿啊!
▼等到醬汁滾後就可以加入蔥花~~沒多久就能起鍋了!
▼盛盤後再撒上一些蔥花就大功告成啦!
▼麵疙瘩吃起來軟Q中帶點勁道，搭配海鮮與茄汁風味酸甜又開胃，很能滿足咀嚼口感，吃起來好過癮啊!
麵疙瘩不僅好做好吃，而且還可以來個親子同樂，小朋友根本當作黏土在玩，還會覺得自己捏出來的麵疙瘩特別好吃(笑)~~而且使用茄汁鯖魚罐頭就是方便，不需要額外調味就很好吃，份量多的話再自行加點番茄醬、水、糖就搞定，簡單又營養，有興趣的朋友不妨也可以試試!
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