說到花蓮必吃美食，除了公正包子、周家蒸餃、曾記麻糬外，當然少不了「花蓮扁食」。其中又以液香扁食及戴記扁食這兩家最多人推薦，之前我們都吃液香扁食，這次就來試試已經傳承到第四代的戴記扁食。聽說在地人都比較推薦戴記，雖然人潮絡繹不絕，但等待時間卻不需要太久。戴記扁食一碗80元，以扁食來說雖然價位有點貴，但吃完覺得滿值得的！
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戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：(03)835-0667
營業時間：10:00~16:30(週三公休)
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戴記扁食 傳承四代只賣這一味
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▼戴記扁食位在中華路上，跟中山路的公正包子距離不算遠，我們當天是先買完公正包子後突然想吃餛飩，所以查了一下大家推薦的花蓮餛飩，才知道這家戴記扁食的。之前我們來花蓮其實都是去吃液香扁食，但這次想說已經要回程了，加上戴記扁食比較順路，評價也不錯所以就來嚐嚐看。
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▼停車的話建議可以停在中華路上有停車格，假日可能要碰碰運氣。戴記扁食有兩層樓，基本上位置算滿多的，加上店內只販售扁食一種品項，所以翻桌率其實很快。
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▼一二樓的牆壁上有許多老照片，其實液香扁食和戴記扁食都是師出同門，液香扁食創始者－戴阿火先生是第一代經營者，至第三代經營者戴玉麗小姐發揚光大；後來分家為液香扁食和戴記扁食，兩家各自經營發展，目前也都是花蓮扁食的知名代表，各有擁戴者。
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戴記扁食 一碗80元 皮薄肉鮮好美味
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▼戴記扁食開業至今90個年頭，只賣扁食一種品項，一碗80元乍聽之下好像有點小貴，不過吃完之後卻覺得很滿足。
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▼一碗裡有8顆扁食，不算大顆，用餐結束要離開前還在門口看到她們正在包扁食。
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▼戴記扁食的外皮滿薄的，內餡選用東部的在地溫體豬，當日現殺，肉質新鮮味美不腥。一咬下去滿滿的肉香味，有先醃過所以肉汁溢出來後跟著湯一起喝味道最棒！
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▼湯頭沒有過多調味，就是很傳統的大骨湯頭，用芹菜、油蔥酥提味更能凸顯扁食的鮮甜。
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▼喜歡吃辣的人桌上也有調味料可以自行添加，尤其是辣椒看起來滿不賴的~
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▼整體來說我覺得戴記扁食的扁食口味我滿喜歡的，皮薄但不會破，肉吃起來很新鮮而且鹹香味很夠，肉汁搭配清爽的大骨湯頭更是一絕，不需要添加多餘的調味料，單喝就很棒了，是我很喜歡的花蓮扁食推薦。
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戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：(03)835-0667
營業時間：10:00~16:30(週三公休)
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