不管是基隆十碗麵，還是十座車站十碗麵，其實這些數字，跟我常說心中「前三名」都只是一個概念，並非真的只寫十座車站、十家麵店。這個企劃其實比較像日本「中途下車」的概念，或者我們可以另外取個名字「下車吃碗麵」，但那得是火車、得是火車站，最好是有的故事的小車站、老車站，比方說雙溪車站。又，我喜歡在平日，人不多時隨興慢遊，星期一又是我最喜歡的時間，即便很多店都沒開…..。結論，這家能開數十年的在店老麵店，麵食等主餐自然有過人之處，但比起麵，我更喜歡涼拌魚皮，乃至於涼拌黃瓜都非常爽口，足以說上一句:「好吃得亂七八糟」。
涼亭小吃店:新北市雙溪區太平路70號，電話:0975 079 882，營業時間:10:00-18:30
過往我通常會以一家想吃的店，才決定要「下」那一座車站，但這次比較例外，為得是「蝙蝠山展望台」這個能一眼望盡雙溪車站、甚至是整個雙溪區的致高點。於是，挑了一個大晴天出門，但下了車才發現當天是星期一，很多店都沒關。於是，排得三家店，最終只吃了「涼亭小吃店」…。
打從2012年我的【接關式鐵道環島慢旅行】第16站 雙溪車站後，前後我大概在雙溪又下過三次，但好像都沒有特色的著墨，該文中其實也吃了兩三次雙溪的麵食老店，於是這次刻意避開了這幾家吃過的麵店，從中挑選了星期一有營業的老店「涼亭小吃店」。
涼亭小吃店位於橫跨牡丹溪的雙溪大橋邊上，因為旁邊有一座涼亭而得名，就友人的說法應該最少開了30年以上，招牌的是牛肉麵，或者更正確的說法是三寶牛肉麵。
店裡大致上就是一般小吃店的風格，純樸卻也還算乾淨舒適，當天星期一，清一色都是附近的居民及上班族，除了牛肉麵外，還有乾麵、餛飩麵等，據說水餃也不錯吃。當然也有魯肉飯、牛肉燴飯，小菜的選項不少。
隨口問了大姐，她推薦我點魚皮。這魚皮略厚卻脆Q的不得了，咀嚼後卻又帶一點膠質的化口感，酸、蒜的調味更是涮嘴到不行，好吃得亂七八糟，絕對有排上我好吃前三魚皮的實力。這麼說好了，下次，我要是在進這店，八成是為了這份涼伴魚皮。
魚皮好吃，這黃瓜也不含糊，看似簡單，但那入口漸漸強的醋酸，搭上咀嚼端不斷爆出的黃瓜汁，真是越吃越涮嘴，這一舉筷竟吃了半盤才停手，同樣有好吃得亂七八糟的水準。
餛飩湯，是基隆的小扁食，渾圓口感很是緊實，咀嚼端的甜度帶點微鹹香，頗有水準，湯頭比較簡單放著一點基隆大餛飩常見的海菜、白菜和蔥花，倒也樸實美味。
牛肉乾拌麵主要的調味靠的是那偏甜麵的醬汁，麵條像是陽春麵略厚，但有一點煮過頭，牛健肉是地道的外省做好，吃來有滋有味。
麵店的斜點面，有一家老電器行，玻璃櫃裡有很多大同寶寶和那年代的玩偶，活脫像一間古董玩具店，令我在外面看了好一陣子，興許這也是一種隨興旅遊的閒適。
涼亭小吃店:新北市雙溪區太平路70號，電話:0975 079 882，營業時間:10:00-18:30
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