最近高麗菜盛產，好吃又便宜，我們就拿來做無澱粉低醣料理「高麗菜披薩」吧!大家一定跟我們一樣，有時候真的很想吃披薩但又怕熱量爆表，這時候就可以將麵皮換成高麗菜，吃起來清爽好吃又較無負擔，而且高麗菜披薩做法很簡單，就算是零廚藝或廚房新手都可以輕鬆完成~配料也很彈性，家裡有什麼就加什麼，準備起來也很容易!雖然說是低醣料理，但同樣邪惡又美味，就連小口愛一開始也沒吃出差別，還以為就是一般的披薩，後來我們講說餅皮其實是高麗菜加蛋她才恍然大悟，但還是吃得津津有味，吃起來還是有種幸福的感覺!
【高麗菜披薩 食材】
高麗菜 半顆
櫛瓜 1條
蘑菇 5~6顆
蝦仁 20隻
雞蛋 5顆
番茄醬 適量
乳酪絲 適量
起司粉 適量(可省略)
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
【高麗菜披薩 做法】
1.高麗菜洗淨後切成絲狀，櫛瓜洗淨切成圓薄片，蘑菇洗淨切成片狀，雞蛋打成蛋液狀再加點鹽巴、黑胡椒調味，蝦仁解凍後先用鹽巴、黑胡椒醃漬備用。
2.鍋內淋上一些食用油，將高麗菜絲下鍋稍微煮一下，加上少許鹽巴、黑胡椒調味，再淋上蛋液，煎成高麗菜煎餅。
3.高麗菜煎餅先移至烤盤上，塗上一層薄薄的番茄醬，再放上櫛瓜、蝦仁、蘑菇等配料，最後撒上乳酪絲即可。
4.烤箱設定200度，將披薩放進去烤約15~20分鐘(也可用氣炸鍋，時間再縮短一點)，等到食材熟透、乳酪絲融化即可(家裡沒烤箱的朋友也可以一鍋到底，撒上乳酪絲再蓋上鍋蓋悶煮即可)。
5.出爐後盛盤撒上起司粉，即可分切享用。
▼高麗菜煎餅披薩其實做法不難，食材也很彈性，家裡有什麼就加什麼~~剛好最近家裡有櫛瓜、蘑菇、雞蛋跟好市多買的冷凍蝦仁，加進去配料就很豐富了，這次是清爽路線，如果有德國香腸、火腿、鳳梨等配料也都可以視個人喜愛添加，味道更重也會更好吃!首先先將配料都準備好，等等下鍋就很輕鬆啦~~高麗菜先洗淨後切成絲狀，櫛瓜洗淨切成圓薄片，蘑菇洗淨切成片狀，雞蛋打成蛋液狀再加點鹽巴、黑胡椒調味，蝦仁解凍後先用鹽巴、黑胡椒醃漬備用，因為我們是用好市多的冷凍蝦仁，有時候來不及解凍的話我們就會先微波一下，所以有些蝦仁有熟有些沒熟，不過沒關係等等還會再烤一次，口感也不會影響太多!
▼鍋內淋上一些食用油，將高麗菜絲直接下鍋鋪平，再加上少許鹽巴、黑胡椒調味，因為要給小朋友吃的關係，所以我們有稍微煮軟再淋上蛋液，喜歡爽脆口感的朋友可以直接淋蛋液下去煎沒關係；記得煮高麗菜時不用再加水，因為高麗菜本身就會出水，等等還要做成披薩還是希望乾一點比較好吃!
▼接著將高麗菜煎餅上頭塗上一層薄薄的番茄醬~~等等吃起來才會更像披薩的感覺!
▼這時候可以先將高麗菜煎餅移至烤盤上再來放配料，我們是移到盤子上放好配料再直接拿進去烤，等等就不用再盛盤了(懶人做法)~~
▼接著就可以放上自己喜歡的配料，我們放的是櫛瓜、蝦仁、蘑菇等等，整個鋪好鋪滿，在家自己做就是霸氣，而且每一口都能吃到配料的感覺好過癮!
▼哇~配料多到看不到底層的高麗菜煎餅啦!整個堆疊的很豐富啊~
▼最後撒上一層乳酪絲就完成2/3啦~~真的是完全免廚藝的一道無澱粉料理!
▼烤箱設定200度，將披薩放進去烤約15~20分鐘(視烤箱品牌與個人喜愛口感不同可自行調整)，等到食材熟透、乳酪絲融化即可；大家也可以改用氣炸鍋，時間較短較有效率，不過披薩記得要做小塊一點才放得進去氣炸鍋(笑)~~如果家裡沒有烤箱的朋友也可以直接一鍋到底，最後撒上乳酪絲之後蓋上鍋蓋悶煮一下也可以，只是口感會比較溼軟，但也還可以接受!
▼我們喜歡帶點微焦的起司口感，所以有再多烤一下下~~讓起司變得更邪惡!
▼家裡有起司粉的話也可以拿來加，更增添香氣!烤完如果底層有點出水也沒關係，把水份倒掉即可，吃起來還是一樣美味~
▼接著就可以來分切享用啦~~小口愛說她想切切看，就讓她練習一下了，果然每一塊都不同大小，但沒關係，自己在家吃好玩就好(笑)!
▼吃起來果然很邪惡，一開始小口愛還吃不出來披薩皮是高麗菜做的，還是吃得津津有味~~順道跟我們一起減醣也不錯(笑)!
▼每一口都是滿滿好料，加上高麗菜的甜味與蛋香很可以耶~~還有濃郁的起司提味，整個邪惡又美味，根本不像是在吃減醣料理，每一口都是幸福的滋味!
這次我們第一次做高麗菜披薩，沒想到全家都吃得很過癮~~還吃得津津有味，很容易成就感爆棚啊!有興趣的朋友不妨可以試試看，吃起來對身體也不會有太大負擔，值得一試!
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