績，餐飲與食品零售客單價漲幅驚人，整體單價漲幅高達29%。娛樂休閒業浴火重生，飯店客單價更高漲 46%。消費與零售市場的觀察透多方因素才能更全面，為彌補傳統市調的不足，東方線上 2022 年成立「EOL iNSIGHT電子發票銷售資料庫」，利用合法蒐集之電子發票大數據來統計消費趨勢。電子發票有三大研究優勢，第一通路涵蓋的全面性，不須透過 POS 機交換；第二可進行去識別化後之消費者追蹤，更精確了解真實的消費軌跡；第三相較於傳統市調，數百萬的消費者實際消費紀錄更為精準。基於三大研究優勢，東方線上總監蘇湘婷彙整了電子發票研究的五大行銷用途，包含了 1. 品類趨勢與市場規模判斷 2. 市佔率與品牌表現之確認 3. 買者追蹤研究 4. 通路開發確認 5. 開發新品項等五大行銷用途。
零售消費動態觀察 疫後餐飲與食品零售成績亮眼
透過「EOL iNSIGHT」電子發票銷售分析資料庫觀察，經過21年三級警戒後22年台灣零售業百花齊放， 21 年與 22 年 1~12 月同期相比，各類零售通路均有不錯的成長，特別疫情期間受傷較嚴重的百貨公司、餐館、飲料零售，根據經濟部統計處統計都有雙位數的成長率。根據東方線上「EOL iNSIGHT 電子發票銷售分析資料庫」觀察，餐飲與食品零售已恢復到疫情前，各方面數據皆開出亮眼成績，餐廳/簡餐店普及率增加 7%、消費次數增加 2.7 次；手搖飲店普及率增 7%、消費次數增加 1.1 次；咖啡店普及率增 8%、消費次數增 0.01 次；速食店普及率增加 8%、消費次數增加 0.3 次。
餐飲與食品零售客單價漲幅驚人 整體漲 29%
民以食為天，近年物價不斷飛漲，餐飲與食品也都齊聲喊漲，整體客單價漲幅高達 29%；東方線上根據大數據電子發票，整理各類餐飲通路與食品零售通路消費者的客單價，以 20 年 1-9 月與 22 年 1-9 月同期相比，餐廳/簡餐客單價平均為 556 元，漲幅 21%；手搖飲店客單價平均為 84 元，漲幅 18%；麵包店漲幅最高，客單價平均為 195 元，漲幅30%；咖啡店客單價平均為 188 元，漲幅為 13%；速食店客單價平均為 226 元，漲幅為 28%；甜點/冰店客單價平均為 336 元，漲幅為 15%。
手搖飲疫後大幅成長 然禁用塑膠杯恐影響層次飲品銷售
疫後手搖飲銷售成長，根據東方線上「EOL iNSIGHT」電子發票銷售分析資料庫觀察，手搖飲疫後的消費者普及率增7%，客單價漲幅 18%。再詳細分析受歡迎的品項，手搖飲店中以奶霜、奶蓋產品銷額佔比增加最多，銷額連續成長， 21 年成長 57%、22 年成長 47%。東方線上總監蘇湘婷表示，層次飲品具吸睛效果有利視覺行銷，易獲市場青睞，因此連續兩年大幅度成長，但 2023 年起各縣市政府陸續禁用塑膠杯將不利層次飲品發揮，後續影響有待觀察。
娛樂休閒業浴火重生 旅社/飯店客單價漲幅 46%
疫情間重挫的娛樂休閒業重新振作，飯店業更勝以往，特別是飯店客單價漲幅驚人。根據東方線上「EOL iNSIGHT電子發票銷售資料庫」的觀察，20 年 1-9 月與 22 年同期相比，健身房/運動中心普及率未提升，但客單價漲幅 8%；旅社/飯店普及率從 10.8% 升到 16.1%，客單價漲幅高達 46%；而電影院靠大片拉抬人潮，電影院從 19% 升高到 24%；KTV 仍尚未恢復榮景，從 20 年的 2.5%到22年2.6%，變化不大。
疫後臉部保養品由黑翻紅 網購通路疫情加溫疫後趨緩
疫情期間 21 年整體開架女性臉部保養品銷售衰退，於 22 年終於由黑翻紅成長。若細看三大通路的消長，2020 年個人用品店佔 43.7%、網購通路 40.4%；到了 2021 年個人用品店降至 37%、網購通路已達 48.8%，但 2022 年未見消長與 2021 年持平，可見疫情期間加速網購通路的成長，但疫後已趨平緩。
疫後零售趨勢觀察總結重點，東方線上總監蘇湘婷認為，疫情期間受傷嚴重的餐飲、健身房、飯店、藥妝店等因疫情趨緩則快速回升，飯店業甚至受益於22年尚無法出國旅遊，進而國內旅遊大幅提升。受到高物價高通膨的影響，客單價變高的原因有別以往「一次購足」導致客單價升高，疫情後客單持續成長來自於製造商成本增加，且影響層面極廣，高物價是否是造成人均購買次數持續下滑值得持續觀察，而增加來客數亦成為接下來零售業最大挑戰！
電子發票銷售分析資料庫 消費軌跡更全面更精準
東方線上自 2014 年起便領先業界開始研究電子發票對於銷售研究之應用方法，並且利用合法蒐集之電子發票大數據來統計消費趨勢，並正式在 2017 年推出了新的零售研究服務，也擴大了東方線上行銷研究之服務範圍。東方線上濃縮了這 6 年來服務客戶的經驗，2022 年 12 月底宣布「EOL iNSIGHT 電子發票銷售資料庫」正式上市，透過自動化與視覺化快速地呈現零售市場的板塊樣貌，讓行銷人能夠更深入了解消費者在的購買行為與趨勢。
經過合法蒐集之電子發票有三大研究優勢，第一在於通路涵蓋的全面性，毋須透過 POS 機交換，在現今數據為王的時代中，零售商紛紛不願意交換實際零售數據，因此只能透過主動蒐集之法來彌補；第二優勢在於可進行去識別化後之消費者追蹤，更精確了解真實的消費軌跡；第三優勢來自於相較於傳統市調(如消費者日誌法)，數百萬的消費者實際消費紀錄更為精準。基於三大研究優勢，東方線上總監蘇湘婷彙整了電子發票研究的五大行銷用途，包含了 1. 品類趨勢與市場規模判斷 2. 市佔率與品牌表現之確認 3. 買者追蹤研究 4. 通路開發確認 5. 開發新品項等五大行銷用途。上述各項用途都是這 6 年來服務客戶經驗的累積，都在在體現了電子發票中蘊含的商業價值。
目前東方線上電子發票服務模式有三種，包含提供銷售數據報表、洞察報告與資料庫平台。除了以上提到的三種服務模式外，亦提供彈性的客製化服務，可針對客戶的特殊需求進行設計，更可結合其他研究工具，提供專業顧問諮詢，協助客戶掌握市場趨勢及發掘商機。
